Dekoracje z owoców: fotografia. Fruit Cake Decoration

Od tego czasu, gdy naczynia dekoracyjne owoce i warzywa prowadzone święte i religijne znaczenie, minęło ponad sto lat. Dzisiaj praktyka ta stała się sztuką dać dań gotowych estetyczny i elegancki wygląd. Przy użyciu różnych technik kulinarnych i cukiernicy stworzyć niepowtarzalne arcydzieła, które są olśniewające. Jednak spróbować swoich sił w tworzeniu kulinarne kreacje mogą być ktoś w domu, trzeba tylko być cierpliwym. W tym artykule dowiesz się jak ozdobić własne posiłki przy użyciu różnorodnych technik i zaskoczyć swoich gości z jego umiejętności.

Dekoracja potraw z owoców: trochę historii

Historia terminach gotowania z powrotem kilka tysięcy lat. Od czasów Cesarstwa Rzymskiego, podejście do dekoracji potraw poważnie przekształcone pod wpływem zmiany kulturowej i duchowej w ludzkich umysłach. Podczas gdy ciasto było bardziej jak chleb, o smaku miodu, melasy lub suszonych owoców, a nie produktem kulinarnym, którego jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania na półkach sklepów cukierniczych.

Pierwszy prawdziwy dekoracji do ciast powstały w Wielkiej Brytanii w XIV wieku za panowania Elżbiety I. To było wtedy jak desery rozpoczął przygotowania do królewskich przyjęć, zwracając szczególną uwagę na ich wygląd. W pierwszej próbie ozdobić ciasto używane pasty na bazie migdałów mąki, znany dziś jako marcepanu. Jednocześnie aktywnie rozwija owoce i warzywa dekoracja biurko.

Szczególnie popularny był projekt deserów w XVII wieku, kiedy ciastka vogue ślubu. Tak, tort pana młodego będzie utrzymane w ciemnych kolorach, za pomocą czarnej czekolady. Konfekcji dla młodej tradycyjnie odbywa się drogą lotniczą, rysuje się w jasnych kolorach z kremem.

Dekoracja owoców własnymi rękami

Dziś, aby dać placek świąteczny wygląd w domu jest prawie każda kobieta. A do tego nie jest konieczne posiadanie specjalnych technik i umiejętności.

Zwykły biszkopt z masłem lub śmietaną mogą być ozdobione cięcia kiwi lub banana. Będzie wyglądać niezwykłe połączenie pomarańczy i truskawek. Pod względem dekoracji potraw, wszystko ograniczone jedynie przez wyobraźnię kulinarną. Zapnij arcydzieło może być specjalny roztwór cukru lub galaretki.

Wygląda to bardzo soczyste owoce i połączenie czekolady. To wystarczy, aby umieścić w plasterkach pomarańczy, truskawki lub inne owoce wyboru na ciasto i posypać je z roztopionym czekolady i śmietany. Taka dekoracja ciasto owocowe, fotografie, które są teraz chyba widziałem nikogo stać się główną atrakcją każdej uczty.

W ostatnich latach coraz większą popularność zyskują różne kursy projektowania wystroju sztuki. Na przykład, ta metoda dekoracji owoców, jak rzeźba. Dzięki tej technologii, każdy może nauczyć się tworzyć unikalne kompozycje, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Co to jest rzeźba?

Sztuka ta doszła do nowoczesnej kuchni chińskiej. Słowo „carving” pochodzi od angielskiego „zakrzywienie”, co oznacza „ręcznie rzeźbione”. To słowo nazywa cięcie kształt owoców i warzyw dekorować różne dania i desery.

Badanie rzeźba jest w każdej metropolii. Wystarczy kilka lekcji nauczysz się tworzyć własne spektakularne arcydzieł kulinarnych przy pomocy specjalnych narzędzi. Jednakże, nauczyć się sztuki rzeźba owoców i warzyw może być na własną rękę. Najważniejsze jest to, aby pokazać wyobraźnię, tworząc dekoracje z owoców. Proste motywy kwiatowe i roślinne są doskonałym uzupełnieniem świąteczny stół.

Narzędzia do rzeźbienia

Dla rozwoju tej techniki, trzeba specjalnych narzędzi. Zwykły nóż kuchenny nie może dać owocom wdzięczną postać, specjalnie naostrzone noże. Oto lista podstawowych narzędzi do rzeźbienia:

• Thai nóż ma szpiczasty kształt. Za pomocą tego narzędzia, wykonuje podstawowe elementy rzeźbiarskich.
• Nuazetny nóż do utworzenia zagłębienia okrągły kształt. Jest również stosowany do tworzenia owoc kulki.
• Noże Karbovochnye są wykorzystywane do wytwarzania form owoców i warzyw w postaci płatków i liści.
• Nóż kannelirovaniya, które są wykorzystywane do tworzenia różnych wzorów i rowków.
• Serpantinorez do usuwania wiórów.
• Spirale do rzeźbienia, nadając kształt spiralny przyszłego produktu.

W uzupełnieniu do tych narzędzi, często stosowany kulinarne i paznokci nożyczki, pęsetę, szydło, a nawet skalpele ze stopu medycznej. Materiały stosowane wszelkiego rodzaju owoców i warzyw, które mogą być ukształtowane. Jeśli zdecydujesz się spróbować swoich sił w carvingu, należy zakupić niezbędne narzędzia.

podstawowe techniki

Techniki, które są wykorzystywane w domu rzeźba, dość proste, ale wymaga pewnych umiejętności. Owoce mogą tworzyć wdzięcznym kompozycji kwiatowych do dekoracji ciast i deserów.

Jedną z technik, które uczą początkujących, jest stworzenie chryzantemy. Aby to zrobić, można użyć zwykłej jabłko, chcesz pierwszy skórki. Wstępnie ustalona owoce na poziomej powierzchni. Potem, poruszając się wzdłuż spirali, delikatnie szczypać off pozostawia przyszłych chryzantemy nożyczki do paznokci lub kulinarnych. W ten sposób można kontrolować długość i grubość każdego płata.

Tworzyć eleganckie róże mogą gruszek, pokrojony w cienkie plasterki i obracając się jak płatki kwiatów. Nie jest konieczne, aby oczyścić owoce ze skóry, które dadzą specjalny rodzaj już gotowego produktu. Zamocować podstawę róży mogą być wykałaczki albo karmel.

Nietypowo, można ozdobić tort Dzięki nuazetnomu nóż z którego kule są wykonane z owoców. To jest zwykle używany arbuza lub kantalupa. Owoce muszą być wystarczająco mocno, aby zachować kształt kulek.

Aby utworzyć liści do kwiatów, można użyć truskawek. Kształt jagód przypomina plasterki arkusz. Pozostaje tylko kształt i zrobić rowki nożem na kannelirovaniya.

Każda rzeźba mistrz ma swoje własne techniki, które działają na tyle wskutek wieloletnim doświadczeniem. Więc nie rozpaczaj, jeśli najpierw nie uda się stworzyć plan. Bądź cierpliwy i ćwiczenia, tworząc dekoracje z owoców. Zdjęcia produktów rzeźba mistrzów pomogą stworzyć piękne kompozycje w domu.

Jak zachować wystrój owoców?

Wszelkie stworzenie kulinarne szybko traci swój wygląd. Dlatego jedyną wadą jest ozdoba z owoców swojej kruchości. Deser z owoców kolory powinny natychmiast doprowadzić do tabeli, w przeciwnym razie straci swoją formę i świeżość. Jednakże, istnieje kilka sztuczek, które pomogą uratować życie tych ozdób.

Jeśli kompozycja owoców jest w płaszczyźnie poziomej, to jest możliwe, aby wypełnić pszczele, który jest sprzedawany w każdym supermarkecie. W ten sposób można uzyskać efekt szkła, a ciasto będzie stać w lodówce przez kilka dni.

Luzem owocowa kompozycja może być także zapisany przy pomocy prostego przepisu. W tym celu konieczne jest sporządzenie karmel cukru, ogrzewanie w niskiej temperaturze przez 10 łyżki cukru 1-2 łyżki wody. Otrzymana mieszanina jest jeszcze w postaci ciepła, musi być stosowana z pędzlem na owoce. Gdy powłoczka cukrowa chłodzi, tworzy warstwę ochronną, na owoce w postaci zestalonej cukierków.

Oprócz tych metod można użyć specjalnego glazury do rzeźbienia, który jest sprzedawany w sklepach kulinarnych. To pozwala zaoszczędzić składu bez karmelizowane, pozostawiając naturalny wygląd i smak owoców.

Wystrój placek marcepan

Oprócz dekoracji owoców, można dać placek świąteczny wygląd produktów z marcepanu. Tradycyjnie, ten produkt jest wytwarzany z migdałów mąki miesza się z wodą i cukru. Otrzymaną masę ugniata się do stanu sprężystego plasteliny z którego rzeźbienie różne dane pod ręką. Ta pasta migdałowy może być malowany barwienia żywności, co pozwoli stworzyć dowolną jasną kompozycję. Marcepan długo przechowywać w lodówce. Ponadto, jego smak nie uległ zmianie.

Dekoracje do ciast czekolady

Aby ozdobić ciasto z czekolady, nie muszą być zawodowym cukiernik. Wystarczy kupić pasek ulubionej czarnej lub mlecznej czekolady i stopić go w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Otrzymaną masę może mieć dowolny kształt, wylewając się cienkim strumieniem do papieru pergaminu. Kiedy figurki czekoladowe zastynut, mogą ozdobić gotowego ciasta.

Bardzo ładne połączenie czekolady z figur krojenia owoców, dając desery i pikantnym bardzo apetyczny wygląd.

Ozdoba do ciasta z kremem

Z pomocą strzykawki cukierniczej każdy tort lub ciasto można włączyć w dzieło sztuki. Tradycyjnie stosowane do tego kremu, na bazie oleju. Jego wytwarzania muszą 200 g masła, 0,5 filiżanki cukru pudru i 5 łyżek mleka skondensowanego. Wszystkie składniki potrzebne do mieszania z mieszadłem, tworząc sztywny krem, który jest w stanie utrzymać kształt. Przed użyciem zaleca się trzymać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Dzięki wielu dysz, które są dołączone do strzykawki cukierniczego może mieć dowolną postać kremu. Co do zasady, cukiernicy umieścić go na stronie deser, a na górze zrobić keks dekoracji. Kulinarne arcydzieła zdjęcia z całego świata, aby pomóc początkującym, by stworzyć niepowtarzalny deser.

Wskazówki dla początkujących

• Jeśli zdecydujesz się pojąć sztukę dekorowania ciast, a następnie zaopatrzyć się w niezbędny sprzęt – zestaw narzędzi do rzeźbienia, pergaminem i ciast strzykawki.
• Poeksperymentować z kolorem i połączenie smaków. Z biegiem czasu, znajdziesz idealne połączenie owoców.

• Koniecznie dołączyć składu galaretki owocowe lub karmelu. Więc stworzenie pozostanie dłużej.
• Staraj się tworzyć różne ozdoby z owoców. Zdjęcia produktów kulinarnych wymienione w tym artykule pomogą Ci znaleźć inspirację do tworzenia własnych arcydzieło.