Peking Duck – gotowanie

Aby uczynić ten wykwintne dania z wykorzystaniem kaczka specjalnych ras, które są uprawiane na przedmieściach Pekinu. Oni szybko przybrać na wadze dzięki specjalnemu karmienia.

Początkowo zerwać kaczki, następnie wstrzykuje się podskórnie w powietrzu do oddzielania mięsa w całości. Następnie natrzeć mieszaniny tuszy masło, melasę i sosem. Ma to zapewnić, że kaczka po pekińsku była genialna i miała jasny odcień pod koniec gotowania. Czasami jest to nawet danie zwane lakierowane kaczka.

Przed umieszczeniem go upiec tuszy powinny być wypełnione do połowy wodą. Ma to zapewnić, że mięso nie przykleja się i pozostaje miękka. Tradycyjnie pieczone kaczki w piekarniku z drzewa brzoskwini drewna lub jujube, które dają trochę dymu, iz ich pomocą możliwe jest utrzymanie nawet pożar. Typowo, gotowe posiłki, przez około 45 minut, po czym ciasto staje się chrupiącą kaczki, oraz mięso jest bardzo miękkie i delikatne.

Jeśli mówimy o serwujących dania w restauracji, oryginalny stół serwowane jest gorące i zimne przekąski, przygotowane z kaczych nogach, wątroby, serca, nerek, skrzydeł, jajka. Przygotowanie zupy z kości, które otrzymuje się w postaci bardzo smaczne i pachnące. Należy zauważyć, że doświadczony kucharz może nakryć do stołu z osiemdziesięciu potraw, które zostały przygotowane z kaczki.

Kaczka po pekińsku podawane w całości, a następnie pokroić w cienkie plasterki lub płyt. W niektórych instytucjach poszczególne plastry zavoravivayut w małych naleśników i posypać drobno posiekaną cebulą lub marynowanych ogutsom.

W praktyce istnieje wiele gotowania receptur na kaczki Pekinie. Jednak każdy z nich jest wyjątkowy i ma swój własny smak i aromat, który nie jest podobny do innych. Ale dzisiaj chciałbym wam powiedzieć, jak gotować ptak w domu.

Kaczek Pekin w tulei

Do przygotowania potrzebujemy:

• sos sojowy – 4-5 łyżek stołowych;
• kaczka – 1 tuszy;
• miód – 1-2 łyżki tabeli;
• Imbir – 1 łyżeczka;
• MISO pasta – 2 łyżek;
• Jabłka – kilka sztuk;
• papryka, przyprawy i sól.

Początkowo należy natrzeć kaczkę z przyprawami, solą i pieprzem. Teraz weź kij bambusowy i przebicie osnowy ze wszystkich stron. Następnie umieścić go w torbie gotowania i wysłać w piekarniku przez 42 minut. Przygotowanie ptaka w temperaturze 195 stopni.

Tymczasem trzeba wymieszać w misce z sosem sojowym z miodem, więc miód jest wysoce rozpuszczalne. Dodać do mieszanki imbiru i pasty miso. Gdy kaczka jest gotowa, należy delikatnie wyjąć z torby i przeniesione na blasze. Następnie posmarować wierzch przygotowanym sosem i umieścić kolejne 19 minut w piekarniku. Po tym, wracaj, ostrożnie przewracać na drugą stronę, również smarować sosem i umieścić kolejne 18 minut, aby upiec.

Następnie zarumyanennuyu osnowy ukształtowanie kaczki w folii i ostrożnie owinięte odlewania podczas pieczenia w wodzie. Podczas gotowania, należy skręcić kaczka kilkakrotnie.

Do czasu, gdy ptak jest przygotowywana, powinny być oczyszczone jabłek, bez zdejmowania skórki. Następnie wlać do garnka trochę tłuszczu, który został utworzony przez prażenie kaczkę, i umieścić jabłka. Smażyć przez kilka minut. Następnie wyjąć jabłka i rozdrobnić je widelcem, a następnie ponownie umieścić na patelni i dodać wodę z garnka, który ma być zasilany z aromatem pieczona kaczka. Tak więc do gotowania sos jabłkowy, który powstaje podczas wrzenia.

Gotowanie kaczka po pekińsku sposób pieprzyć Ci trochę czasu, ale okazuje się, że danie niesamowite i pachnący, nikt nie może stanąć przed nim. Ponadto, jeśli zdecydował się na swoich gości w takiej delikatności, wtedy można mieć pewność, że będą doceniać swoje kulinarne arcydzieło, i będą zadowoleni z kolacji dla smakoszy.

Peking Duck – to bardzo smaczne! Bon appetit!