500 Shares 6939 views

Wino wiśnia – alternatywa do przechowalni produktów

Do przygotowania domowej roboty wino nadaje się nie tylko winogrona. Mogą być wykonane z tych jagód i owoców, takich jak śliwki, maliny, porzeczki, morele, truskawki i agrest. Nadaje się również do zastosowania tego jabłka, gruszki, jeżyny, jagody, granaty i figi. Z nich kwalifikuje się jako odmian i win mieszanych. uzyskano również doskonałą domowej roboty wino z wiśni. Ten ciemny czerwony napój mający czasami fioletowy odcień, nie jest gorsza wina gronowego.

Wszakże w sobie sok wiśniowy bardzo gruba. Istnieje wiele kwas (2,2%) i dużo cukru (o 12,8%). Również w tym sok jest taniny (0,1%), które dają bardzo ostry smak. Odmiany czereśni jest wiele, a wszystkie one są w różnym stopniu nadają się do wytwarzania wina. Ale jest lepiej nadaje się do tego ciemnego odmian. To jak Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja i innych. Domowej roboty wino z tych odmian wiśni, gęsty, aromatyczny i bardzo trwałe. A bardziej słodkie różowe odmiany stosowane do mieszania już ciemny sok wiśniowy.

Wino z tych owoców zrobić win lekkich. Również pochodzić dobre mocne wina. A ponieważ tego rodzaju idzie jak Władimir doskonały likier wina. W ogóle, sok wiśniowy szybko i łatwo fermentować, rozjaśnić w tym samym czasie przez siebie. I to jest jego główną zaletą.

Jednak aby w pełni korzystać z wszystkich zalet tego owocu, konieczne jest, aby znać kilka podstawowych zasad:

1) wiśni przeznaczonych do przetworzenia, aby zbierać w pełni dojrzałe, ale nie udało perespet i więcej gnić. I po ich zburzyła drzewa, te owoce nadają się do przetworzenia nie więcej niż trzy dni.

2) kości wiśni musi być usunięty przed rozpoczęciem ich mielenie. Jeśli to nie nastąpi, wino z wiśni będzie miał gorzki smak migdałów.

3) marc wiśnie muszą być wstępnie napełnić wodą i niech siedzą na jeden dzień. To znacznie ułatwia proces wyciskania soku z nimi i pomóc wydobyć bardziej cenne substancje zawarte w tych owocach.

Dobrze, dobrze, zanim zaczniesz naciskając soku do mycia owoców, jagód i usuń zgniłe łodygę.

Oraz technologia wytwarzania wina w domu pozwala na drinka 14-15 stopni. I do osiągnięcia tego celu, sok wiśniowy kwasowość być obniżona przez rozcieńczenie go wodą. Jednak konieczne jest zwiększenie zawartości cukru w cukrze w wiśni nie jest wystarczające. Ale jeśli umieścisz zbyt dużo cukru, to spowolnić proces fermentacji, a zmniejszy to twierdzę gotowego napoju. Dlatego takie proporcje składników są optymalnie z soku wiśniowego – 1 litr wody – 0,5 litra i cukru – 350 gramów. Mieszanina ta nazywana jest słodki brzeczki. Cukier dla tej brzeczki może być dowolny inny niż rafinowany cukier. Cukier ten ma ultramaryny, który zatrzymuje proces fermentacji.

Gdy brzeczka jest gotowa, można już przejść do następnego etapu – fermentacji. I pytanie – jak zrobić domowe wino z wiśni, proces ten powinien mieć maksymalną uwagę. Fermentować studnię brzeczki wymagają czystej kultury drożdży winnych. Można je kupić w winiarni. A jeśli jest to trudne, proces fermentacji może być osiągnięty przy użyciu dzikich drożdży. Niewielu z nich znajdują się na powierzchni samych owoców. Można też rzucać w zacieru garść niemytych rodzynek, który zawiera także dzikich drożdży. Również dla tych celów, w skrajnych przypadkach, odpowiednie chleb drożdże. Można używać nie tylko drożdże piwne. Są źle utrzymane wzrastające stężenie alkoholu. W wyniku procesu fermentacji może zakończyć się przedwcześnie i zakisnet brzeczki lub utraty kwasowości.

Po brzeczkę gotuje się cylinder szklany, określając, które rozciągają się na cały proces fermentacji. Objętość zbiornika powinna 1/3 pokonać większą objętość brzeczki. Pojemnik napełniony brzeczki i jest zamknięta przez specjalny nasadki, która ma otwór na ucieczkę powietrza. Balon jest potrzeba, aby umieścić w miejscu, które jest chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. I po 2-3 dniach po migawki jest ustawiony, aby aktywnie rozpocząć fermentację brzeczki. Proces ten będzie trwał około 20 dni. Następnie wino domowej roboty z wiśni powinny nadal stoją przez około dwa tygodnie. W tym czasie rozjaśnić – ciała stałe i drożdże spadnie do osadu. I cały cukier podczas fermentacji zamieni się w alkohol. A jeśli prawidłowo utrzymać proporcje muszą następnie być dość silne wino domowej roboty, za które będzie w pełni przekonani.