418 Shares 3276 views

Budyń chleb: przepis

W przeciwieństwie do zwykłej, przegotowanej chleba okruchy jest gęsty i cienkie ciasto. Smak tego słodkiego produktu. Charakteryzuje się głębokim aromatem słodowym i ma ładny ciemny kolor.

Przegląd

Korzyści custard chleb niezaprzeczalne. Zawiera ona pięć razy więcej błonnika niż w produktach pszenicy. I, jak wiadomo, substancja oczyszcza jelita toksyn lub innych szkodliwych substancji chemicznych. Ponadto składnik ten dość szybko wyświetla wszystkie toksyny, przyczyniając się do poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia w ogóle.

Które składniki zawiera kremem chleb? Ma on dużą ilość takich substancji mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas. Ponadto, chleb jest obecna cała grupa witaminy B. To sprawia, że integralną częścią codziennego menu.

Przy wykorzystaniu takich produktów należy pamiętać, że gotowane chleb żytni trzeba żuć. Tylko w ten sposób będą łupane skrobię i wchłania nawet w jamie ustnej, ułatwiając pracę żołądka.

Po wyrabiania ciasta do wypieku chleba budyń staje się przyjemną teksturę. Jest to bardzo elastyczna i giętka, łatwo wykonuje żądany kształt i szybko pieczone w piekarniku.

Budyń chleb: przepis

Zrobić pyszne chleb w domu, musimy następujące składniki na ciasto:

  • Mąka żytnia – 150 g;
  • Drożdże suche – 40 g;
  • ciepłej wody – 250 ml.

Na podstawie:

  • Mąka żytnia – około 125 g;
  • 2-gi stopień mąka pszenna – 200 g;
  • sól – 1 pełnej łyżeczki;
  • świeża ciecz miodu – o pół dużej łyżki;
  • ciepłej wody – 150 ml;
  • Kolendra w proszku – 1 łyżeczka.

Do spawania:

  • słód żytni – jedna duża łyżka;
  • kolendry – 1 duża łyżka;
  • Mąka żytnia – 25 g;
  • zimna woda – 20 ml;
  • strome wrzenia – około 30 ml.

Przygotowujemy wywar i napar

Przed upiec bochenek chleba budyń w piecu, dokładnie wymieszać bazę. Najpierw musimy przygotować napar. Wysuszony zakwas żytni zmieszany z mąki, po czym rozcieńcza się gorącą wodą i pozostały jako takie przez 7-11 godzin.

Aż ciasto jest w ciepłym miejscu, przejdź do przygotowania spawania. Do jego przygotowania słodu żytniego połączyć z mąki żytniej i kolendry. Następnie otrzymaną masę zimną wodą i lewy bok przez 10 minut.

W miarę upływu czasu, składniki wlać chłodnego wrzenia wody i szybko wymieszać łyżką.

O jednorodnej masy klejącej jest pokryta pokrywą i umieszczono w podgrzanej do 70 ° pieca. Jako takie, spawanie tantalized przez dwie godziny.

Przygotowanie ciasta

Tak szybko, jak rozrusznik i spawania na domowy chleb będzie gotowy do natychmiastowego rozpoczęcia zagnieść podstawę. W tym celu, miesza się duże pojemniki na przemian żyto i mąki pszennej, sól, świeżego płynnego miodu, ciepłą wodę i kolendry.

Wszystkie te składniki są dokładnie ugniata i lewej ręce w naczyniu przez 20 minut. Następnie są one połączone ze sobą przy spawaniu i zaczynu. Układanie w powstałej masie na mokro tabeli Intensywnie ugniatać mokrymi rękami.

W wyniku tych działań są jednorodne i posłuszny ciasto ciemny kolor i z wyraźnym smakiem słodowym.

Kształtowanie i pieczenia chleba

Jak widać forma chleba kremem? Można to zrobić na różne sposoby. Dokładnie ugniata ciasto zwinięte w kłębek, a następnie spłaszczyć nieco, tworząc coś w rodzaju chleba. Następnie rozprzestrzenił się w głęboki okrągły kształt, wysmarowanej masłem i posypać nasion kolendry.

W tej formie, żyto półfabrykatów pokryte ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 5-6 godziny. W tym czasie ciasto powinno być dobrze i wypełnienie wszystkich potraw. Uroda na powierzchni półproduktu, można zrobić kilka cięć ostrym nożem.

Po podstawą kremem chleba będzie przygotowany, to jest natychmiast wysyłany do pieca, nagrzanego do 230 stopni. W tej formie detalu z żyta spryskiwane wodą i położyć na grillu. Dno tacy jest zainstalowany, który wlewa się do szkła wrzącej wody. Jako takie, chleb piecze się krem o ź godzinę.

Z biegiem czasu, temperatury piekarnik do 200 stopni Bates i czeka na około 35 minut.

Przedstawiono w tabeli

Po upieczeniu kremem chleb w piecu swego ostrożnie wyjąć z formy i rozprowadzić na płytce. Zastosowania takiego produktu, i może być gorący lub zimny. Jego cięty na kawałki i przedstawione w tabeli z każdym pierwszym lub drugim naczyniu.

Uproszczony wariant wytwarzania

Jeżeli przepis realizacja vyshepredstavlennogo nie masz czasu, zaleca się stosowanie wersji uproszczonej. Aby to zrobić, możemy potrzebować następujące składniki na ciasto:

  • wody pitnej – około 270 ml;
  • Mąka żytnia – 200 g;
  • mąka pszenna – 200 g;
  • Drożdże prasowane – 25 g;
  • cukier biały – 2 duże łyżki;
  • sól – jedna duża łyżka.

Do spawania:

  • mąka pszenna – 150 g;
  • słód żytni suche – 2 łyżek;
  • wody pitnej – 300 ml.

Sposób wytwarzania

słód żytni na sucho zmieszany z częścią mąki, po czym warzy się wrzącą wodę. W trakcie dodawania wody, ciasto dokładnie widelcem zapobiec nie przekształca się brył. Otrzymaną masę odsunie się aż do ostygnięcia. W międzyczasie rozpocznie się przygotować kolejną część podstawy.

W oddzielnym pojemniku Drożdże prasowane rozcieńczono ciepłą wodą i dodaje się do soli i cukru. Zawartość zarówno miseczki połączono i dokładnie ugnieciono. W rezultacie, należy uzyskać całkiem ciekłej mieszaniny ciemnobrązowego koloru. Do tego dodaje się pozostałości mąki i tworzą chłodnego bułkę. Ugniatać powinno być tak długo, jak to przestaje trzymać się rękami. Następnie ciasto jest pokryta suchym ręcznikiem i lewy bok przez 3 godziny.

upiec chleb

W miarę upływu czasu, Fundacja Re-wcisnął ręce, posypać mąka żytnia, i rozprzestrzeniania się w okrągłym kształcie, smarowane. W takiej postaci, ciasto pozostawia się na 20 minut. Następnie jest on wysyłany w piekarniku podgrzanym do 220 stopni.

Ustawienie w dolnej półce na pojemniku z wodą, gotowane ciasto piecze się około 40-50 minut.

Gotowy wyrób jest owijany w czystym i suchym ręcznikiem, a następnie pozostawia się na odpoczynek przez około trzy godziny. Po pewnym czasie chleb można łatwo obecny na stole.