Budyń chleb: przepis
W przeciwieństwie do zwykłej, przegotowanej chleba okruchy jest gęsty i cienkie ciasto. Smak tego słodkiego produktu. Charakteryzuje się głębokim aromatem słodowym i ma ładny ciemny kolor.
Przegląd
Korzyści custard chleb niezaprzeczalne. Zawiera ona pięć razy więcej błonnika niż w produktach pszenicy. I, jak wiadomo, substancja oczyszcza jelita toksyn lub innych szkodliwych substancji chemicznych. Ponadto składnik ten dość szybko wyświetla wszystkie toksyny, przyczyniając się do poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia w ogóle.
Które składniki zawiera kremem chleb? Ma on dużą ilość takich substancji mineralnych, takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas. Ponadto, chleb jest obecna cała grupa witaminy B. To sprawia, że integralną częścią codziennego menu.
Przy wykorzystaniu takich produktów należy pamiętać, że gotowane chleb żytni trzeba żuć. Tylko w ten sposób będą łupane skrobię i wchłania nawet w jamie ustnej, ułatwiając pracę żołądka.
Po wyrabiania ciasta do wypieku chleba budyń staje się przyjemną teksturę. Jest to bardzo elastyczna i giętka, łatwo wykonuje żądany kształt i szybko pieczone w piekarniku.
Budyń chleb: przepis
Zrobić pyszne chleb w domu, musimy następujące składniki na ciasto:
- Mąka żytnia – 150 g;
- Drożdże suche – 40 g;
- ciepłej wody – 250 ml.
Na podstawie:
- Mąka żytnia – około 125 g;
- 2-gi stopień mąka pszenna – 200 g;
- sól – 1 pełnej łyżeczki;
- świeża ciecz miodu – o pół dużej łyżki;
- ciepłej wody – 150 ml;
- Kolendra w proszku – 1 łyżeczka.
Do spawania:
- słód żytni – jedna duża łyżka;
- kolendry – 1 duża łyżka;
- Mąka żytnia – 25 g;
- zimna woda – 20 ml;
- strome wrzenia – około 30 ml.
Przygotowujemy wywar i napar
Przed upiec bochenek chleba budyń w piecu, dokładnie wymieszać bazę. Najpierw musimy przygotować napar. Wysuszony zakwas żytni zmieszany z mąki, po czym rozcieńcza się gorącą wodą i pozostały jako takie przez 7-11 godzin.
Aż ciasto jest w ciepłym miejscu, przejdź do przygotowania spawania. Do jego przygotowania słodu żytniego połączyć z mąki żytniej i kolendry. Następnie otrzymaną masę zimną wodą i lewy bok przez 10 minut.
W miarę upływu czasu, składniki wlać chłodnego wrzenia wody i szybko wymieszać łyżką.
O jednorodnej masy klejącej jest pokryta pokrywą i umieszczono w podgrzanej do 70 ° pieca. Jako takie, spawanie tantalized przez dwie godziny.
Przygotowanie ciasta
Tak szybko, jak rozrusznik i spawania na domowy chleb będzie gotowy do natychmiastowego rozpoczęcia zagnieść podstawę. W tym celu, miesza się duże pojemniki na przemian żyto i mąki pszennej, sól, świeżego płynnego miodu, ciepłą wodę i kolendry.
Wszystkie te składniki są dokładnie ugniata i lewej ręce w naczyniu przez 20 minut. Następnie są one połączone ze sobą przy spawaniu i zaczynu. Układanie w powstałej masie na mokro tabeli Intensywnie ugniatać mokrymi rękami.
W wyniku tych działań są jednorodne i posłuszny ciasto ciemny kolor i z wyraźnym smakiem słodowym.
Kształtowanie i pieczenia chleba
Jak widać forma chleba kremem? Można to zrobić na różne sposoby. Dokładnie ugniata ciasto zwinięte w kłębek, a następnie spłaszczyć nieco, tworząc coś w rodzaju chleba. Następnie rozprzestrzenił się w głęboki okrągły kształt, wysmarowanej masłem i posypać nasion kolendry.
W tej formie, żyto półfabrykatów pokryte ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 5-6 godziny. W tym czasie ciasto powinno być dobrze i wypełnienie wszystkich potraw. Uroda na powierzchni półproduktu, można zrobić kilka cięć ostrym nożem.
Po podstawą kremem chleba będzie przygotowany, to jest natychmiast wysyłany do pieca, nagrzanego do 230 stopni. W tej formie detalu z żyta spryskiwane wodą i położyć na grillu. Dno tacy jest zainstalowany, który wlewa się do szkła wrzącej wody. Jako takie, chleb piecze się krem o ź godzinę.
Z biegiem czasu, temperatury piekarnik do 200 stopni Bates i czeka na około 35 minut.
Przedstawiono w tabeli
Po upieczeniu kremem chleb w piecu swego ostrożnie wyjąć z formy i rozprowadzić na płytce. Zastosowania takiego produktu, i może być gorący lub zimny. Jego cięty na kawałki i przedstawione w tabeli z każdym pierwszym lub drugim naczyniu.
Uproszczony wariant wytwarzania
Jeżeli przepis realizacja vyshepredstavlennogo nie masz czasu, zaleca się stosowanie wersji uproszczonej. Aby to zrobić, możemy potrzebować następujące składniki na ciasto:
- wody pitnej – około 270 ml;
- Mąka żytnia – 200 g;
- mąka pszenna – 200 g;
- Drożdże prasowane – 25 g;
- cukier biały – 2 duże łyżki;
- sól – jedna duża łyżka.
Do spawania:
- mąka pszenna – 150 g;
- słód żytni suche – 2 łyżek;
- wody pitnej – 300 ml.
Sposób wytwarzania
słód żytni na sucho zmieszany z częścią mąki, po czym warzy się wrzącą wodę. W trakcie dodawania wody, ciasto dokładnie widelcem zapobiec nie przekształca się brył. Otrzymaną masę odsunie się aż do ostygnięcia. W międzyczasie rozpocznie się przygotować kolejną część podstawy.
W oddzielnym pojemniku Drożdże prasowane rozcieńczono ciepłą wodą i dodaje się do soli i cukru. Zawartość zarówno miseczki połączono i dokładnie ugnieciono. W rezultacie, należy uzyskać całkiem ciekłej mieszaniny ciemnobrązowego koloru. Do tego dodaje się pozostałości mąki i tworzą chłodnego bułkę. Ugniatać powinno być tak długo, jak to przestaje trzymać się rękami. Następnie ciasto jest pokryta suchym ręcznikiem i lewy bok przez 3 godziny.
upiec chleb
W miarę upływu czasu, Fundacja Re-wcisnął ręce, posypać mąka żytnia, i rozprzestrzeniania się w okrągłym kształcie, smarowane. W takiej postaci, ciasto pozostawia się na 20 minut. Następnie jest on wysyłany w piekarniku podgrzanym do 220 stopni.
Ustawienie w dolnej półce na pojemniku z wodą, gotowane ciasto piecze się około 40-50 minut.
Gotowy wyrób jest owijany w czystym i suchym ręcznikiem, a następnie pozostawia się na odpoczynek przez około trzy godziny. Po pewnym czasie chleb można łatwo obecny na stole.