Jak Zanurzyć szaszłyki z wieprzowiny. Szaszłyk gruziński.

Aby dowiedzieć się, jak moczyć szaszłyki wieprzowe prawidłowo, musimy najpierw nauczyć, odwiedził Gruzję. Trzeba przyznać, że Gruzinów – prawdziwe asy w tej sprawie. I miejsce urodzenia grilla jest uważany za Kaukaz. Czasami próbuje kebab w ormiański. Ale oni nie korzystają z marynaty, wierząc, że to psuje mięso. Używać tylko z solą i przyprawami. Również okazuje się bardzo źle, ale Gruzin „mtsvadi”, podawane w przyjemnym słońcu Gruzji, tak jak wiele innych.

Teraz jesteśmy w trakcie przygotowywania grilla dla siebie, nawet nie zwracając uwagi na pięknym opakowaniu supermarkecie z napisem „grilla wieprzowe w octu i majonezu.” Nie ma porównania!

Najczęściej wybierane do jagnięciny z grilla lub jagnięciny. Na naszym rynku, ten produkt jest rzadkie, a więc w tym czasie wziąć gotowania wieprzowiny.

Generalnie, gdy jesteśmy proszeni, jak kąpiel szaszłyki z wieprzowiny (lub jagnięciny), odpowiedź: Start z dobrą firmą, nastroju, najświeższych mięsa i drzew owocowych.

W istocie, większość smaczne i aromatyczny grillowania jest przygotowywana na winorośli lub z drewna drzew owocowych. Sosna i świerk zazwyczaj nie są odpowiednie. Zbyt silny zapach i wiele miejsc. I to nie korzysta.

Smażone szpikulce ciepła. Mięso z wierzchu powinny być pokryte skorupą, utrzymując wnętrze delikatności i soczystości. Nie gotować mięso. I obrócić ją często, aby równomiernie palone.

Idealne na szyję grilla wieprzowiny. Dopasowanie i cięcia, lecz będzie ona twardsza i bardziej sucha niż szyjki wieprzowiny. Nie można użyć mrożonego mięsa. Takie mięso (nawet karkówka) traci swoją jakość, a nie stać się bogatym, smaczne i pachnące. Są doskonałymi żebra i mostek. Ale to lepiej nie używać szpikulce i grill.

Teraz konkretne pytanie „jak moczyć szaszłyki wieprzowe” zwłaszcza … pytanie, co dokładnie chcesz osiągnąć?

Istnieją dwie opcje: do zmiękczenia mięsa i zrobić pyszne jakości mięsa? To zależy od celu i samego sposobu marynowania.

Jakość świeże mięso marynuje się zwykle przez około godzinę, nie więcej niż dwa. Cebuli i przyprawy Gruzini nie żałuję. Ile mięsa, tyle samo, a cebuli. Plus przyprawy i zioła. Podstawowy zestaw zawiera mieloną wieprzowinę czarnego pieprzu, kolendry, pietruszka, bazylia, estragon, i oczywiście, cebulą i solą. Baraniny dodaj pietruszkę, rozmaryn, bazylię.

Zieloni nie trzeba wyciąć, po ugotowaniu jest po prostu usunąć. Mięso pokroić na kawałki nie, i kawałki, które są w stanie utrzymać soczystość po pożarze. małe kawałki po prostu wysychają i stają się, przepraszam za kpiny z języka rosyjskiego, krewnych krakersy. Przygotować grilla człowieka. Taki jest zwyczaj. Kobiety służy jedynie gotowe mięso.

Jako marynaty mogą również korzystać z wina. Białe wytrawne. Zamiast octu. Podobnie, dodać cebulę, pieprz, przyprawy, sól, zioła. W tym rozwiązaniu, mięso marynowane przez pięć godzin, a lepiej – przez całą noc. Następnie pojawi się i łagodność, i dynamikę.

Inną opcją. Mięso cięcia moczone przez 5-7 godzin, w bardzo gazowanej wody mineralnej. Następnie dodać cebulę, przyprawy i sól i wieku na kolejne półtorej godziny.

Ostatnia opcja do kuchni gruzińskiej, nie ma znaczenia, ale okazuje się naprawdę doskonałą grilla.

Przepis na grilla wieprzowina, lub subtelności noty.

Niepożądane jest, aby użyć majonez marynaty. Choćby dlatego, że on sam majonez obróbki termicznej niepożądane, a miękkość i soczystość mięsa nie daje.

Po trawieniu pożądane jest, aby dodać trochę oleju (roślinnego), zwłaszcza jeśli używasz suche przyprawy. Olej wzmocni aromat przypraw i sama mięso będzie bardziej różowo.

Zamiast świeżej bazylii najlepiej jest użyć suszone. Świeże mięso daje gorycz i suche – tylko smak.

Ale do kebaba jest idealny dla słynnego wina sos gruziński „tkemali” oraz wszelkich sałatek.

Teraz wiesz jak moczyć szaszłyki wieprzowe i gotować go prawidłowo.

Przygotować i cieszyć się!