128 Shares 4682 views

Jak wybrać koniak? Który jest częścią koniaku?

Koniak ceniony za delikatny kwiatowy i owocowy aromat i przyjemny posmak. Jednak nie wszyscy miłośnicy napoju alkoholowego wiedzieć gdzie, jak i z której jest ona produkowana. Nie mniej ważne jest pytanie o różnicę między składem koniaków różnych cech i marek jak właściwego wyboru i nie dostać się fałszywy.

Co można nazwać koniak

W przeszłości, do łatwego transportu wina drogą morską do innych krajów przedsiębiorczych winiarzy zaczął używać urządzenia do destylacji. Podczas tej destylacji mocnego napoju, który jest później rozcieńczany z wodą zaplanowana. Nagle przechowywane w dębowych beczkach destylatów było lepsze niż wino, z którego został otrzymany. Więc nie było brandy.

Cognac – rodzaj brandy. Jest także wytwarzany przez destylację wina, ale następnie dojrzewa w dębowych beczkach. To powinno przestrzegać ważnych warunków. Po pierwsze, surowce do wytwarzania napojów może służyć winogron z kilku określonych gatunkach.

Po drugie, koniak jest ściśle regulowany proces produkcyjny, najmniejsze odchylenie od producenta, który nie daje sobie prawo do udzielenia produktowi nazwę. Trzeci i być może najważniejszy warunek – w miejscu produkcji napojów muszą być francuski miasta Cognac.

Nie każda brandy – koniak

Dziś nazywa brandy brandy, a nie stworzony tylko we Francji. W tym samym czasie w różnych krajach w celu nadania nazwy napojów alkoholowych, istnieją różne wymagania, dlatego skład koniaków mogą się różnić. Na przykład, może on wziąć pod uwagę prędkości lub jak blisko proces jego produkcji do oryginału.

Jednak niezaprzeczalnym faktem, że skład koniaku powinna zawierać tylko destylat wykonany z zebranych plonów z winnic we francuskiej miejscowości Cognac. Dlatego też, jeśli napój jest wytwarzany w innej części świata, to jest marka. W tym duchu może być wysokiej jakości, nie wiele gorsze od oryginalnej francuskiej napoju.

Różnice tego koniaku

Ugni Blanc – główne odmiany winogron do produkcji koniaku. Jest również czasami używane, Folle Blanche Colombard i Montilla – produkują one bogatsze pić, ale są trudniejsze w uprawie. Okres rocznika plantacjach koniak waha się między 15 listopada a 31 marca.

Po podwójnej destylacji sfermentowanego soku z winogron, napić, który po upływie 30 miesięcy w dębowych beczkach będzie prawdziwym koniak. Który jest częścią koniaków wyjątkiem destylatu winogronowego? Nic nie szkodzi. W przeciwieństwie do brandy, francuski napój nie jest już absolutnie żadnych dodatków.

Składniki chemiczne i wyjątkowy smak

Te i inne aromatyczne i smakowe przyczepionymi składników chemicznych brandy podczas fermentacji i destylacji soku winogronowego, rozliczania w beczkach dębowych. Jaki powinien być skład koniaku – prawdziwy francuski drink – jest ściśle regulowane przez prawo. mierzony jako stosunek jej składników chemicznych, w celu określenia jakości napoju.

Aromat i smak brandy zależy od składników, takich jak kwasy, alkohole, aldehydy, etery, garbniki. Określona na podstawie analizy składu chemicznego rozpuszcza się w związku brandy, które nie powinny być, i jeżeli suma nie zostaje zakłócony inne składniki. Jest to inaczej procent alkoholi, kwasów, aldehydów i estrów, wytwarza różne przykłady elitarnego napoju.

Im bardziej garbniki część koniaku, tym większe są cenione. Współczynnik ten zależy wyłącznie od starzenia w dębowych beczkach. Koniak potrwać do 5 lat nazywany jest zwyczajne. Wiek koniaku odzwierciedlenia w postaci gwiazd na etykiecie. Jeśli jego przygotowanie miesza jakieś duchy brandy, liczba gwiazd przypisanych do niego odzwierciedla ekspozycję najmłodszy z nich.

Klasyfikacja produktów koniak

specjalny zapis może być również stosowany w odniesieniu do wieku koniaku. Zatem, znakowanie Bardzo szczególna (VS) wskazuje na ekspozycji dwuletnim, superior – trzyletni, Very Superior Old Pale (VSOP) – na czterech lat Very Very Superior Old Pale (VVSO) – pięć lat i Extra Old (XO) – sześć lat lub większy ,

Koniak, które stoją w dębowych beczkach przez 6 lub więcej lat nazywane są markowe. Jest to najdroższe i cenne wódki z winogron z własnymi nazwami. Klasyfikacja koniaków ponad 6,5 roku nie jest zazwyczaj stosowane. Odrębną kategorię stanowią koniaki zbiórki, których wiek może być dziesiątki lat.

Jak określić jakość koniaku

brandy jakość można określić jej strukturę, kolor i aromat. Dobry napój powinien mieć małą grubość i wazeliniarstwo, opróżniania pozostawia wyraźny ślad. W zależności od ilości garbników, które są częścią francuskiej brandy, ten ostatni może mieć różne odcienie. Jednak zawsze musi być całkowicie przejrzyste. Aby to sprawdzić, należy pozostawić odcisk szkła, a następnie z drugiej strony poprzez napoju, aby spróbować go zobaczyć. Jeśli nie można zobaczyć – wątpliwą jakość koniaku.

Fragrance elita wysokiej jakości napojów powinny różnić się w kontakcie z powietrzem. Po kołysania koniak w szklance wrodzonej we wczesnych nutami dębu otrzymują na owocu lub kwiatu. Jeśli smak napoju zbyt wyraźne, może to oznaczać, że jest niskiej jakości. Niestety, przeciętny konsument często nie jest w stanie rozróżnić jakość, a tym samym droższe i jego tanie brandy z fałszerstwem.

Mamy określenia jakości brandy w butelce

Zanim kupisz butelkę brandy klapce: jeśli na pierwszy rzut oka duże pęcherzyki, oznacza to napój prawidłową konsystencję. Sprawdź, czy nie ma żadnych osad. Zapamiętaj tę cechę: nie dobry koniak butelkowane formularz skromny. Producenci wysokiej jakości produktu przy pomocy niezwykły design butelki brandy starając się nie tylko przyciągnąć klientów, ale także, aby zapobiec występowaniu podróbki.

Etykieta na butelkę koniaku wysokiej jakości zawsze przestrzegane płynnie i ma ładny widok. Umieścić go w tekście powinny zawierać wszystkie niezbędne informacje .. Skład, wytrzymałość, siła, producent, itd skład koniaku nie powinien zawierać coś innego niż koniak bogatymi taninami.

Najbardziej popularne marki koniaku

Najpopularniejsze marki brandy to: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Kompozycja alkoholu koniak „Hennessy'ego” zależy od poziomu, jakie zajmuje w klasyfikacji standardowych. Na przykład, dla klasy VS charakteryzuje obecność ponad 40 Eaux do VSOP – 60, i XO – ponad 100.

„Courvoisier” Firma produkuje około tuzina odmian koniaku, nie licząc się wykluczają. Jednocześnie własnych winnic, że nie ma. Dla marki koniak „Martel” charakteryzuje się specjalnym miękkim i owocowym aromacie. Brandy House „Remy Martin” jest obecnie właścicielem dużego zapasu alkoholu brandy.

Jak korzystać koniak

Aby ocenić smakowitość dobry koniak ważne jest stworzenie odpowiedniej atmosfery. Powinieneś czuć ciepło i hojność, powściągliwość i wyrafinowanie. W skrócie, garnitur nie jest brandy do każdej imprezy. Przed podaniem napoju nie powinny być chłodne – temperatura w pomieszczeniu jest najlepiej manifest jej znakomity smak.

Tradycyjnie stosowane do picia koniak szerokie okulary na krótkim trzpieniu stożkowym z góry. Uważa się, że taki pojemnik pozwala w pełni cieszyć się jego smakiem ze względu na ciepło z rąk ochrony cieplnej i pary wewnątrz szkła. Ostatnio nie uznać zły sygnał dzwonka koniak szkła w wysokiej łodydze i bez ścian zwężone ku górze. W takim pojemniku zawartych w substancji zapachowych dobre koniak pełni ujawnione przez szybkiego odparowania interakcji z tlenem.

Cała wiązka smaków jakości koniak rzeczywiste smakoszy oceniano w trzech etapach: w odległości 15-20 cm, przy krawędzi szyby, a w środku szyby. Pić małymi łykami, powoli naprzód ciecz języka. Po każdym sip cieszyć posmak jest inna, jak również różne brandy kompozycji.

Koniak pić poposiłkowej cenowo z produktami, które nie mają zbyt wyraźny smak i zapach. Na przykład, aby podkreślić jego unikalny aromat pomoże ser, owoce morza, mięso, produkty słodkie i kawę.

Duża ilość napojów alkoholowych dzisiaj nielegalnie wydane na koniak. Choć napój ten ma być wykonany jedynie we Francji, podtrzymywany przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach i nie ma zanieczyszczeń. Aby uzyskać prawdziwą estetyczną przyjemność, traktować z uwagą do wyboru koniaku.