Syrah: opis, zdjęcia

Syrah (Shiraz) jest używany do czerwonego i różowego wina. Większość odmian, wysyła swoją nazwę tego napoju. Syrah wino z jednego z najlepszych europejskich odmian w swojej klasie. Te same winogrona zasługują na taką popularnością? Oraz różne wina z jagód uprawiane na różnych kontynentach?

pochodzenie

Podobnie jak wszystkie dawnych odmian winogron Syrah, znany również jako Shiraz, jest niejasna historia i jego pochodzenie jest nieznane. Według jednej z wersji, pochodzi od perskiego Shiraz, który w średniowieczu był znany ze swoich win.

Inna wersja jest kolebką francuskiej dolinie winogron rzeki Rhone, w odległej przeszłości Galii. Wiadomym jest, że została ona uprawiana w tych obszarach na początku naszej ery.

Spór o przyrodzone poszedł tak daleko, że na koniec ubiegłego tysiąclecia badanie genetyczne zostało przeprowadzone przez amerykańskich naukowców. Udowodniła, że Syrah – oryginalnie francuskich winogron. W 2001 roku została zarejestrowana jako odmiana jakość wina.

Uważa się, że jego „rodzic” był Mondez Blanche, które naturalnie skrzyżowane z gatunku Dyurez.

Oprócz tych dwóch nazw można znaleźć Servan czarny, Hermitage. Ale Petit Syrah – lokalna odmiana amerykańska.

Gdzie rosną?

Teraz we Francji, winogron Syrah rosnące na powierzchni 50 tys. Ha. Rozwijać go we Włoszech, USA, Chile, Argentyna, RPA. W Australii i Nowej Zelandii winnic, które rosną Syrah, są o 40 tysięcy. Hektarów. California, pomimo niewielkiej powierzchni pod uprawę winorośli jest bardzo aktywnie rozwija wino i konkuruje z Francuzami.

Rośnie nawet na południu Rosji. Wino z winogron to jest bardziej podobny do francuskiego.

Jak może wyglądać Syrah?

opis

To winogron liczy 16 klonów. Ale to są tylko dwa wina. Ten Syrah i Shiraz.

Ich krzewy średniej wysokości i wielkości. Może owocować do 150 lat. Wraz z wiekiem, sok z jagód coraz grubsze. Pozostawia mu trzy lub pięć płatków, zakrzywione, faliste, średniej wielkości. Dół lekko owłosione. Zęby wskazał. Chereshkovaya lirovidnaya wgłębienie. Jesienią liście zmieniają kolor na czerwony.

Kwiaty biseksualnych, o zapachu fiołków jest rezedy i Syrah (winorośl). Zdjęcia pokazują, że jego skupisk maleńkim, cylindrycznym kształcie, ze skrzydłami. Waga, jeden pęczek – od 100 do 115, jagody są małe, cięcie, są tej samej wielkości. Luźno obok siebie. Kolor czarny i niebieski, z fioletowym odcieniem i powłoką woskową. Skóra jest cienka. Jagody aromatyczne i soczyste.

warunki uprawy

Syrah winogrona dojrzewania średnio przez 145 dni. W związku z tym, jest uprawiana w ciepłych regionach, w obszarach, które nagrzewają się bardzo wcześnie na wiosnę.

To nie może być długo opóźnione żniwa. Przejrzałe owoce tracą kwas i smak. Ale owoce mogą być przechowywane przez okres do czterech miesięcy.

Syrah dobrze rośnie i owocuje w każdej glebie, w tym ubogich. To rozszerza możliwości jej uprawy. We Francji, rośnie w glebie, która została utworzona po załamania warstwy granitu. Ale on nie lubi suszy. Słabe branże Sira winogrona można zerwać podczas silnych wiatrów.

Rośnie dobrze w subtropikalny klimat, który uznawany jest za idealny dla winogron.

Podczas ciężkich mróz zamarza. Tak, i inne ekstrema pogodowe nie lubi. Przez obniżenie temperatury dojrzewania winogron jest wydłużony, wydajność jest ograniczona.

Ale wiosenne przymrozki nie boją się Syrah. Wszakże wiązanej pęczki dość późno.

Ale trzeba dużo winogron słonecznych. Wszystkie części rośliny powinny być dobrze oświetlone.

odporność na choroby

Często nowa odmiana deser winogron trudno rośnie ze względu na tendencję do zakażenia różnych chorób i szkodników. Syrah winogron odmiany nie jest bardzo odporna na głównych chorób. On jest zaskoczony pleśni i ovidiumom mającej odporność na te choroby w 2 punktach. Nieco wyższa szybkość Botrytis 2,5 punktu.

produktywność

Naturalne produktywność Syrah niska – od 30 do 65 hektolitrów z hektara. Ale to jest wymagane do wytwarzania takich produktów wysokiej jakości. Dlatego należy pozostawić na kiść winorośli trzech, a nie więcej. Następnie jagody dostanie wyjątkowy smak i aromat. Jeśli dużo winogron zostawić ilość garbników w owocach będzie gwałtownie spadać.

aplikacja

Cyr winogrona uprawiane do produkcji wina i Cuvee (mieszanina suchych win do produkcji szampana). Ma czerwony, ciemnoczerwony, a nawet niebieski. Wino ceniony że przeznaczone do ogólnej kategorii konsumentów. Ich cena jest w średnim przedziale od 4 do 100 euro za butelkę. Dlatego wino ma duże szanse na objęcie pozycji lidera na rynku światowym.

Różne źródła mają różne opinie na temat tego, czy ktoś jest odmiana winogron. Wynika to z faktu, że wina produkowane we Francji i Australii z jagód rzekomo jednej odmiany, są bardzo różnią się od siebie w wielu cech.

wino

Winogron Sira (lub Shiraz) stosuje się do wytwarzania mineralnych surowe wina z pieprzu melasy o smaku i żywicy. Użyj go po ekspozycji 5 do 15 lat. Vyzrevaya one ujawnione, modyfikowane i uzupełniane przez nowe odcienie niebieskie jagody, jeżyny (agrest). Młody wino może mieć zapach kwiatów, które w końcu zamienia się pieprzem.

Niektórzy producenci wina do 10 lat dojrzewają w beczkach, a następnie kilka lat w wieku od butelek. Kwasowość je – od 7 do 9 procent. zawartość cukru wynosi od 16 do 21 procent. To zależy od ilości słońca, które miało Syrah (winorośli).

Cechy wina australijskiego

Australijskie wino Shiraz pić w ciągu dwóch lat, że jest młody. Starzenie się jest tylko w piwnicach prywatnych winiarzy. Ale jej bukiet nie ulega zmianie. Ten jasny wino z aromatem czekolady, śliwek i skóry. Kwasowość – od 6 do 8,5 procent cukru, – 15 do 19 wina „Grunge” z australijskiego Shiraz stosowany do wytwarzania wina wzmocnionych.

Taka różnica w smaku produktu końcowego ze względu na fakt, że warunki winogron rosnące na różnych kontynentach i szerokościach geograficznych są zupełnie inne. Inny klimat i gleba opuścić swoje piętno na gotowym produkcie.

Oraz w odniesieniu do produkcji wina w różnych regionach jest inna. Australia stara się zrobić jak najwięcej zwykłych win, Francja jest główny nacisk kładzie się na jakość, dzięki czemu mniejsze.

Wino Syrah bardziej powściągliwa, shiraz – jasny i ognisty. Ale obie odmiany są teraz bardzo popularne na całym świecie. Wynika to z faktu, że są one zasadniczo różni się od wszystkich znanych win Merlot, Cabernet Sauvignon i. Są one szczególnie popularne w Australii. Dlatego nie otvodyatsya taki istotny obszar jej uprawy.

wino Syrah ma silny smak, który przerywa smaki wielu potraw. Dlatego zwykle jest używany z ostrym potraw mięsnych, dziczyzny.