108 Shares 2718 views

Stroganoff wieprzowe

Rosyjskie tradycje kuchni wołowiny lub wieprzowiny Stroganow lub jak to nazywa, befstroganow, od dawna znane nazwisko, ale nie jego własne nazwisko.

Jeśli w ostatnim stuleciu tzw wyłącznie wołowina, drobno posiekane i gotowane w sosie, ale teraz ta nazwa może wyznaczyć dowolną drobno posiekane mięso duszone w śmietanie lub kwaśną śmietaną.

Stroganow z wieprzowiny, jeśli gotowane mięso z młodej świni – po prostu wspaniałe danie. Wśród wielu potraw z wieprzowiny – jest to jeden z moich ulubionych. Jest to, że grill można dopasować popularność tego dania w mojej osobistej listy przebojów. Ale, w przeciwieństwie do kebabów, befstroganow z recepturą wieprzowego , które chciałbym ci powiedzieć, że jest łatwiejsze do przygotowania, ponieważ nie potrzebuje grill, a mięso uzyskuje znacznie więcej ofert.

Składniki, które trzeba do gotowania: funt wieprzowiny, jedna cebula, 3 łyżki mąki, marchew, pół szklanki wody, kilka łyżek sosu pomidorowego, łyżka oleju roślinnego, sól i pieprz.

Jeśli wszystko czego potrzebujesz masz już w ręku, nadszedł czas, aby zacząć, ale po pierwsze, należy uważnie przeczytać ten przepis z niego, będzie można nauczyć się gotować befstroganow wieprzowina jest proste i smaczne.

Pierwszy krok to przygotowanie mięso: kawałek mięsa wieprzowego przepłukano pod bieżącą wodą i tnie na małe kawałki podłużnie. Następnie na patelni, która jest już ciepły olej roślinny, spread krojone mięso wieprzowe, smażone, stale zwracając się do niego ze wszystkich stron równomiernie rumiane (jeśli masz non-stick patelnia, można zrobić mniej oleju i obrócić mięso lepiej niż drewnianą łopatką).

Gdy mięso zaczyna publikować przyjemny zapach, nadszedł czas, aby przekazać je do garnka. Można, oczywiście, gotować befstroganow i wieprzowiny bez garnka, ale gwarantuję wam, co się dzieje, nie jest to, co masz, co trzeba. Ale nie rozprasza. Cofać mięsa w naczyniu, umieszczonym na nośniku ciepła i wlać zimnej wody. Teraz można pozostawić go w czasie i, aż mięso jest gotowane, podejmują zazharki z sosem.

Zazharki przejść do przyczyny marchew i cebula, działających w następującej kolejności: najpierw przemywa warzyw pod wodą, czyszczenie z łupiny cebuli, marchwi i dobrze obranych i ponownie przemyto. Drobno cięte kostki cebula, marchew trzeć na pożywce komórek trących. Pomo patelni i wlać olej do niego, musieliśmy go ponownie. Umieścić go w posiekaną cebulą i postawić na małym ogniu, smażyć, a dokładnie połowę zwykłego czasu wymaganego do dziobowy całkowicie gotowy. Na wpół gotowy dodać cebulę sosu pomidorowego i tarty marchew, wymieszać i umieścić dusić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Jeśli czas dobiegł końca, możliwe jest, aby wlać całą zawartość patelni do garnka, nie zapomnij o sól i pieprz. Pozostaje tylko mięso dusić do miękkości na średnim ogniu, upewnij się, że wieprzowina było śladu krwi.

Przystępujemy do trzeciej fazy – czystą mąkę wylano na patelnię i ogrzać się bez oleju. Mąki konieczne stale mieszając, aż do momentu staje się jasnobrązowy. Teraz wpisz w sos pot, schłodzić i Spill do garnka z mąką, wymieszać. Wszystko, co uzyskuje się przez dodanie do zawartości garnka i umieścić go na małym ogniu. Stale mieszając, aż sos zgęstnieje czekać. Stroganoff wieprzowe gotowe.

Jest jeszcze inny alternatywny przykład sos, to jest czasami nazywany klasycznym.

Dwie cebule cienkie plasterki, na patelni położyć kawałek masła, roztopionego i olej ten jest smażone cebulę do miękkości stanu, można doprawić solą, tymiankiem i pieprzem, a następnie trzeba dodać trochę śmietanę i musztardę.

Podawać potrawa powinna być gorąca, zimna, traci połowę swój urok i smak. Befstroganow wieprzowe najlepiej w połączeniu z makaronu lub ziemniaków, ale jest smaczna i zbóż, a zwłaszcza ryżu i gryki.