Jak gotować kutyu wszystkie zasady? Przepis na kuti

Niewątpliwie najbardziej święte święto dla wszystkich wierzących – jest Boże Narodzenie. W tym dniu, ludzie z różnych klas i klas zgromadzeni przy stole, i cieszyli się z narodzin Jezusa Chrystusa. I nie ważne jak bogaty czy były skromne dekoracje i naczynia, ta sama potrawa była kutia lub, jak nazywali ją i kolivo sochivo. Była to mieszanka zbóż, gotowane z dodatkiem miodu i mleczka pszczelego maku. I jak gotować Christmas pudding na Boże Narodzenie w naszych czasach, aby dowiedzieć się proste.

Początki żywności

Sacred stanowisko wymaga szczególnej jego zgodności z niej przed Bożym Narodzeniem, ale wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy goście zaczynają wnieść na stół potraw świątecznych. Jednak w tym jest obowiązkowa procedura.

Tak więc pierwszy serwuje tradycyjne owsiankę, która od dawna stało się rytuałem dla wszystkich chrześcijan. Jednak ma ona znacznie bardziej starożytne korzenie, które rozciągają się od czasów starożytnych. Chodzi o to, że w odległej przeszłości sądzono, że w momencie narodzin dziecka na chwilę podnosi zasłonę pomiędzy światem żywych i umarłych, a więc szanuje się przodków jest najbardziej odpowiednie w tym krótkim okresie. Ponieważ Boże Narodzenie było tylko święto, które łączy zarówno pojawienie się nowych i pominovanie zapomniane, ale większość dań była sobie pewną sensu.

znaczenie kuti

Oh przodkowie wiedzieli dokładnie, jak gotować kutyu należycie Bożego Narodzenia, ponieważ każdy element miał swoje znaczenie: kasza kukurydziana – żyzną moc ziemi, szanować ją jako matkę wszystkich żyjących istot; mak mleko i miód – słodycz życia i obfitości, a także nieba chrześcijańskiej; orzechy i rodzynki – źródło zdrowia i dobrego samopoczucia. Tak więc, w kutia końcowego zjednoczeni we wszystkich znaczeniach tego kontynuacji ludzkiego. A ponieważ starożytni wierzyli, że bogatsza będzie częścią rytualnego owsianki, lepsze i bardziej owocne będzie następny rok dla nich.

Jeśli mówimy o leksykalnego znaczenia słowa „kutya”, stało się źródłem starożytnego greckiego «kukkia», co można przetłumaczyć jako „gotowanej kukurydzy.” Inna jego nazwa – „sochivo” – ma proste znaczenie – „sączyć sok, soczyste”, a trzecia nazwa potrawy – „kolivo” – pochodzi od starożytnego owoców «kolibo», którą karmione ziarnem jako ofiary pogrzeb przodków.

Różnica czasu daje o sobie znać

Obecny przepis kuti Boże Narodzenie, oczywiście, różni się od natywnej ludzkiej diety jak i gamy produktów wyraźnie zmieniony i wzbogacony przez długie lata. Jednak należy zauważyć, że podstawowe elementy pozostają niezmienione. Wcześniej została przygotowana z ryżu, pszenicy, żyta, jęczmienia i jęczmienia rodzynki, orzechy, cukierki, dżemy, galaretki, suszonych owoców i innych słodkich i pikantnych składników. Jednak, jak gotować kutyu dzięki dużo większej ilości produktów? Oczywiście, w zależności od preferencji swoich bliskich. Minimalny zestaw dla tej określonej zbóż – cały pszenicy bez łuski kubka (1), maku i orzechów włoskich (100 g), miodu (1-3 łyżek stołowych). Opcjonalnie można dodać rodzynki, migdały i kawałki owoców.

Najprostszy przepis

Aby przygotować smaczne prawo sochivo już wieczorem powinny być oczyszczone ziarna pszenicy i moczyć go w dużej ilości wody, aw porannym mielenia maku do produkcji mleka, pokruszone orzechy i przejść bezpośrednio do owsianki. Że był miękki, ziarna trzeba gotować przez dłuższy czas (kilka godzin) na małym ogniu. A następnie dodać do tej samej miski i wymieszać w osobnej dużej misce z makowym mlekiem, miodem i orzechami i cukrem do smaku. Ważne jest, że kasza pozostał płyn, jest to konsekwencja tradycyjnego sochivo.

Teraz już wiem, jak gotować kutyu najprostszego przepisu, ale również dostarczyć żywność ma istotne znaczenie. Tak, powinno być złożone w kutyu głębokich miseczek glinianych i jeść łyżeczką, nabieranie więcej. Po tym całym bałaganie – symbol najbardziej płodnej natury i powinien wyciągnąć swoje bogactwo z przyjemnością i apetytem.

Wariant ryżu: pierwszy etap

Istnieje jednak inny przepis. Teraz pokażemy, jak gotować ryż kutyu. W tym celu musimy 1 szklanka ryżu i maku, pół szklanki rodzynek i migdałów, a także miód i cukier do smaku. Zaczynamy zwykle: iteracyjne ryżu z łuski i drobne kamienie, dokładnie umyć, umieścić w małej żeliwnego kociołka (każdy pokarm w nim staje się bardziej przytulne i jasne smak) i napełnić go wodą tak, że ciecz całkowicie pokrywa trawę i przekroczył ją na 1 falangi. Stawiamy na dużym ogniu i pokrywka uchylone doprowadzić do wrzenia. Średnio zajmie 5-10 minut. Potem, kiedy zaburlit wody, przekładają się na minimum ogień, szczelnie zamknąć pokrywę i gotować aż do całkowitego zniknięcia cieczy. W końcu, wyłączyć gaz i spróbować dowiedzieć miękkość, co daje napar o innym kwadrans.

Drugi i etap końcowy

Teraz, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak gotować ryż kutyu, trzeba pamiętać następujący punkt. Jest to bardzo delikatny, że ziarno nie ma zbyt jasny i dość specyficzny smak, a zatem wymaga starannego przygotowania kolejnej kombinacji z innymi produktami do naszego sochivo okazało się dobrze.

Więc najpierw zmielić migdały na małe bryłki i przesuwamy do rondla. Dodajmy do niego rodzynek parzonych z wrzącą wodą, nasze gotowanego ryżu, cukru i małą ilością wody (z czajnik ostuzhennoy do temperatury pokojowej). Delikatnie wymieszać i dać mu cały czas, kiedy przygotowujemy chudego mleka. W celu napełnienia go mak przegotowanej wody w stosunku 1: 1 i pozostawiono do spęcznienia w ciągu 1-2 godzin. Następnie przesuwamy go w moździerzu i ścisku, stopniowo dodając więcej wody (ostatecznie musi opuścić 1-2 łyżki wody). Teraz wycisnąć mak, przesuwamy go w małej ceramiczny kubek i dodaj płynnego miodu i cukru dać przyjemny słodki smak.

Wariant 3: kasz jęczmiennych

Skoro już wiesz, jak gotować kutyu pszenicy i ryżu, możemy tylko nauczyć swoją recepturę z ziaren jęczmienia, które potrzebują tylko 2 łyżki. A ponadto musi 3 litry wody, 1 szklanka maku, 6-7 łyżki miodu i 2-5 to – dżem. Pierwszego prania jęczmienia i gotować na średnim ciepła, bezustannie usuwania wytworzonej piany. Teraz, gdy zauważysz, że kasza stać śluzowaty, natychmiast spuścić wodę, zmieniając naczynia, dodać mleko i gotować do miękkości, stale mieszając. Następnie wyłączyć grzanie i dać napar przez 5 minut, a my trzeć mak, wcześniej namoczone w wodzie, podobny do przepisu, w którym dowiedzieliśmy się, jak gotować ryż kutyu.

podsumować

Przechodzimy do etapu końcowego mix jęczmień, mleko mak, miód, rodzynki ogrzewa się łagodnie przez około 5 minut, przy ciągłym mieszaniu, a następnie przykryć pokrywą i dają naparu przez około 15 minut przed złożeniem kutyu gości sezon wyśmienitej jam. Oczywiście, ten przepis może być stale wzbogacać własne rozwiązania twórcze. Na przykład, można znaleźć doskonałe połączenie kilku rodzajów orzechów, lub stosować zamiast syropu dżemem, a przed podaniem udekorować potrawę ze świeżych owoców, owoców kandyzowanych i suszonych moreli, a smakosze będą wykorzystywane i słodkie jagody. Pamiętaj, że to wszystko zależy od twojej wyobraźni i umiejętności kulinarnych, bo trzeba przygotować się do świąt Bożego Narodzenia z nieuniknionym przyjemności!