520 Shares 8849 views

Przepis Osetian Pies

Jedną z najbardziej znanych dań kuchni kaukaskiej jest ciastko Ossetia. On jest pieczony w dni powszednie, święta, pobudzenia i wesela. Przepis na ciasta osetowskie przekazywano z pokolenia na pokolenie. Ten tradycyjny, zamknięty placek z burgerem, który został wypieczony od wieków to duży tort z otworem pośrodku, który jest przygotowany do wypieku ciasta. W szczególnych przypadkach ciasta pieczą trójkątny kształt – kult.

Przepis na ciasta Ossetian zawiera obfite i obfite wypełnienie, które nie powinno się wypaść. Napełnianie może być różnego rodzaju – cukinia, dziki czosnek, dynia, kapusta, ale szczególnie popularne napełnienie z tartego narodowego sera marynowanego z ziemniakami lub buraczkami. Czasami ser zamiast sera. Napełnienie sera i zieleni jest również bardzo popularne. Pomimo faktu, że przepis jest jednym, każda gospodyni domowa tworzy coś własnego w przygotowywaniu ciasta.

Przepis na ciasta Ossetian jest niesamowicie smaczny – cała tajemnica polega na umiejętnym walcowaniu ciasta. Najlepsze są ciasta nie z mięsiste, ale z cienkimi ścianami. To właśnie zatrzymuje niedoświadczonych gospodyni domowych przygotowanie tego wspaniałego naczynia. Aby przygotować test, potrzebujesz następujących składników:

Kefir i gorąca woda – jedna szklana, mączna – 4 filiżanki, zmiękczone masło – 30 gramów, cukier – 1 łyżka, sól – 1 łyżeczka, szybko rosnące drożdże – 1 sztuka. Ta recepta na ciasta Ossetian jest przeznaczona na pięć porcji.

Kefir i wodę przelewa się do filiżanki, dodajemy masło, sól, cukier, połowę mąki, drożdże, ugniatamy ciasto i wkładamy przez 30 minut w ciepłe miejsce, aby się wzrosło. Chociaż ciasto się zwiększy, przygotowuje się wypełnienie. Weź 200 gramów sera osetyjskiego lub Adyghe i zetrzyj je. Jeśli nie ma sera, musisz wziąć taką samą ilość sera domowego i wymieszać z roztopionym masłem, które musisz wziąć 100 gramów. Do sera dodaje się dużą ilość drobno rozdrobnionych zieleni: 350 gramów szpinaku lub szczawu i 50 gramów cebuli, koperku i cilanta. Pozostaje nam mieszać wszystko, a wypełnienie jest gotowe!

Tymczasem ciasto podnosi się. Jest ugniatane, a reszta mąki jest dodawana i dobrze ugniatana. Konsystencja ciasta nie powinna być stroma, bardziej miękka niż rosyjskie ciasta z ziemniakami, której receptura różni się również składem. Idealnie, ciasto powinno być bardzo plastyczne i trochę trzymać się w dłoniach.

Gotowe ciasta podzielone są na pięć części, formowane w postaci kulek i smarowane olejem roślinnym. Każda część jest zwijana w płaski placek, a wypełnienie umieszcza się również w centrum w kształcie kuli. Krawędzie tortilli są zgięte i połączone w środku, pozostawiając niewielką dziurę na wyjście z pary. Teraz ciasta muszą być spłaszczone i ukształtowane jak płaskie ciasto.

Pierogi umieszcza się na blasze do pieczenia, naoliwionej olejem roślinnym i wstawia do piekarnika, podgrzewa do 220 stopni, przez 10-15 minut. Nie ma możliwości wypieku ciast osetowskich przez długi czas, ponieważ powinny pozostawać miękkie. Z góry, ciasta są smarowane masłem i podawane na stole, chociaż w zimnej formie ciasta są również smaczne.

Pierogi są bardzo różne. Tak powszechnie znane przepisy kulinarne Tatar pie mogą być również łatwo dostępne w internecie na stronach kulinarnych. Główna różnica między Tatar Bialish (lub Belish in other pronunciation) polega na jego po prostu niesamowitym soczystości, osiągniętym w dość prosty i oryginalny sposób. Inną różnicą między tradycyjnymi ciasteczkami Tatar jest to, że są bardzo duże i mają wagę trzech lub więcej kilogramów, chociaż w nowoczesnej kuchni miejskiej takie wymiary mogą wydawać się trochę dziwne i trudno do nich dotrzeć.

Oszałamiające soczystość w cieście tartym osiąga się po prostu: zanim ciasto zostanie włożone do piekarnika, jest zrobione otwór i zamknięte kulą ciasta. W trakcie przygotowywania niewielką porcję wylewa się do powstałego otworu, a otwór jest ponownie zamknięty kulą ciasta.

Mniejsza tajemnica: wieprzowina i trochę mięsa mielonego w tortach Tatar nigdy nie są używane, mięsa – tylko siekana wołowina. W rodzinach tatarskich pieczonych ziemniaków z jagodami, kapustą, rybą, znano nawet dynię biliszową z ryżem.

Jednym słowem, w kuchni narodów świata jest wiele ciastek, a wszystkie to nie tylko "Big Mac", ale prawdziwe i smaczne ciasta.