Japoński lody w cieście ryżowym: przepis, porady gotowania

Japończycy – lud, który kocha wszystkie oryginalne. Oraz w celu szokować innych, ich wyobraźnia nie cofną się przed niczym. Niezwykła kombinacja kolorów, smaków, zapachów, dziwne kształty – wszystkie zaprojektowane, aby zaimponować. Ale w tym samym czasie, te obiekty zaskoczyć ich wysoką funkcjonalnością. Minimalizm i anime z kultury popularnej przeniknął do sfery przemysłu spożywczego. Japoński lody to wyraźny dowód na to. Tylko zagęszczony lody wafel puchar – to takie banalne! Wcisnąć blok lodów na patyku? Też nie jest niczym nowym. Ale zawinąć go w coś w rodzaju zabezpieczenia, to w duchu Japończyków. Oryginalne produkty, tym łatwiej jest sprzedawany. I wyobraźnia działa nie tylko w kierunku pakietu, ale również smak. Tylko w Japonii, można spróbować lodów o smaku języka wołowiny, węgiel i surowego mięsa końskiego. Ale w tym artykule będziemy mówić o słodkich odmian „aysukrimu”. Podajemy również przepis, dzięki czemu można cieszyć się japońską lody w domu.

Historia deser

Nawet w drugim tysiącleciu pne w Chinach zostały rozdzielone deser, który jest przygotowany ze starannie pokruszonego śniegu, sok i owoce. Ten prototyp nowoczesnego lody szybko stał się znany w japońskich wysp. Ludzie, uhonorowanie tradycji, wciąż wolą owoców rodzaj lodu, który jest przygotowany na bazie śmietany i jajek. Europejskie lody wszedł kraj wschodzącego słońca dopiero w 1878 roku. Niedostatek smaków wybór nie lubiła Japończyków. Czuli, że zmiany creme brulee, czekolada, owoce jagodowe i nie spełniają wymagań smakoszy. Dlatego bardzo szybko nastąpił japoński lody o smaku (i, oczywiście, kawałki) z ryb, owoców morza, a nawet meduzy. W północnej części Hokkaido słynnego niebiesko-czarny deser z atramentem mątwy i miasta Gallo – aysukrimu gustowne pieczone skrzydełka kurczaka. Każdego roku producenci eksperymentują z nadzwyczajnych wypełniaczy: wasabi, kaktus, Python, płetwy rekina, jajka, piwa, a nawet amoniaku. Producenci twierdzą, że nie należy używać substytuty smak. Jeśli lody z kawałkami pyton wąż nie będzie dokładnie.

Innowacja i tradycja

Japoński – bardzo kontrowersyjne osoby. W ich sercu dostaje trakcję na wszystkich nowych i nietypowych i głębokim szacunkiem tradycji kulturowych. Prędzej czy później, powinien pojawić japoński ryż lody w teście. Deser „mocz” (lub „mochi”), był już znany w VIII. Ta słodycz jest tradycyjnie przygotowany na Nowy Rok. Ciasto jest wykonany ze specjalnego ryżu bogatej w gluten. Ziarna są moczone przez noc, następnie gotowane na parze. Następnie bałagan przez długi czas ugniata dwóch pracowników, jednego uzbrojonego w drewniany młotek, a drugi masy zwilżonej, tak, że nie wysycha. Z powstałego ciasta powstał kształty, które gotowane lub pieczone na grillu. Są one wypełnione różnymi nadzieniami. Ostra japońska myśl doszedł do wniosku, że taki wypełniacz może stać się kulka lodów.

Ceremonia herbaty stylu lody

Należy zauważyć, i pełen szacunku stosunek do tradycyjnych japońskich napojów. Zielona herbata jest bardzo szanowany w tym kraju. Tak bardzo, że jest on używany nie tylko do picia. Po prostu potrzebuje trochę odcinku wyobraźni, że urodzili japoński lody „Yukimi”. Jest to bardziej jak bardzo schłodzone sorbet. Obsłużony „Yukimi” małe porcje. Delikatny smak zimnej zielonej herbaty jest bardzo orzeźwiający. Do tego deseru z użyciem klasy meczu. Ta herbata jest bardzo lubiący w Japonii, więc można ją kupić w każdym supermarkecie. W celu przygotowania „Yukimi”, trzeba zaopatrzyć się w sześciu jaj kurzych, szklanka tłuszczu (33%) śmietany i stu gramów sproszkowanego cukru.

Japońska herbata lody: recepta z sokiem z cytryny

Najpierw trzeba schłodzić jaja dobrze i silną zieloną herbatę. Oddzielania białka od żółtek. Herbata Pozostawiono do ochłodzenia i przesącza przez filtr, napełniania szkła jednej trzeciej. Białka vzobem 50 gramów cukru pudru w gęstym błyszczące piany. Żółtka z drugiej połowy będą bić słodzik. Dodaj je do herbaty i łyżeczka soku z cytryny i sosem sojowym. Połączyć białka i masę żółtka, ponownie vzobem. W oddzielnym naczyniu z mieszadłem przyniesie śmietankę do grubości pianki. Mieszać je z innymi składnikami. Wymieszać tak, że masa jest opal. Podziel się formy i umieścić w zamrażarce przez dwie godziny. Produkt nie będzie całkowicie zielony. W związku z tym, można dodać barwnika spożywczego estetycznej przyjemności. Lody „Yukimi” może zostać przygotowany jako Classic – Partner (jaja, śmietaną i cukrem pudrem) – i z różnymi nadzieniami. Ważne jest, że nie są zbyt ostre, w przeciwnym razie będą one przyćmić delikatny smak zielonej herbaty. Odpowiednie: cytrusy, cynamon, pistacje, etc …

Japoński lody mochi: ciasto przepis

Po zapoznaniu się starożytną technologię przygotowania badania moczu, wydaje się, że nie może być powielana w domu. Na szczęście nie musimy mocny człowiek, który będzie dwie godziny bez ugniatać zmęczony młotka bałagan w lepkiej masy. Musimy po prostu się to dostać mąkę ryżową o zwiększonej przyczepności. Trzy łyżeczki składników dodano 4 łyżki. l. cukru i 5 łyżek. l. wody. Mieszano aż do uzyskania jednorodnej masy rozciągania. Przykryć wilgotną ściereczką i umieścić w kuchence mikrofalowej przez dwie minuty. Dodaj do masy innego łyżce wody. Ponownie przykryć i umieścić w kuchence mikrofalowej przez minutę dokładnie. Teraz jest to najtrudniejsza część procesu gotowania. Klasyczny deser „nietrzymanie moczu” to ciasto. Ciasto jest idealnie dla niego formowane na gorąco i ciepłe. A gdy ostygnie, a następnie, jak płytki, traci swoją elastyczność. Jeśli robimy ciasto, fakt ten nie ma znaczenia. Kładziemy nadzienie do ciasta i tworzą ciepłą produkt. Ale co, jeśli chcemy gotować ryż japoński lody?

modelowanie

Aby pomóc nam w skrobi kukurydzianej przychodzi. On będzie dobry izolator termiczny między ciasta i lody. Deska folia opakowaniowa przylgnąć. Powierzchnia posypać mąki kukurydzianej. Szybko rozciągnąć moczu – węższe, tym lepiej. Posypać skrobi kukurydzianej. Notch wyciąć z ciasta małe kółka. Zatrudnić specjalną miarkę łyżka lodów. Może to być dowolny, w smaku. Można również użyć japońska zielona herbata lody. Umieścić piłkę w środku ciasta. Wybierz krawędzie i zawinąć. Jeśli używamy do napełniania „Yukimi” gry, a następnie posypać w małej misce proszku herbacianego. Produkty kąpieli w nim i strząsnąć nadmiar. Toczyć kulki z powrotem w cukrem pudrem i wysłać w zamrażarce.