Gulasz z kaczki: recepta. Gulasz z kaczki w autoklawie

Ludzi starszych pokoleń słowo „gulasz” jest związane z nieapetycznie szaro szmat mięsa utonęła w tłuszcz i absolutnie bez smaku. Jednak czasy się zmieniły od dłuższego czasu! Na półkach było mięso i drób, kiedyś uważane za przysmak i deficyty i sprzęt kuchenny teraz bardzo zmodernizowane. Więc teraz stało się całkiem przystępne, na przykład gulasz z kaczki, nie kupić, i pięknie przygotowane, własnymi rękami, i według własnych upodobań i wyobrażeń o odpowiednich przypraw.

Fried gulasz

Taka forma wstępna może być wytwarzane według różnych receptur. Aby rozpocząć, należy rozważyć najszybciej. Tusza jest cięty średnie wielkości kawałki i posypane lub wcierać sól. Zazwyczaj zajmuje to kilka łyżek na kilogram mięsa, ale można tworzyć własne ustawienia. Dziesięć minut solone plastry mięsa kaczki miesza się sól absorbowane równomiernie. W tłuszczu grubościenne puli topiony (olej roślinny jest niepożądany, nie mają wystarczająco dużo o tym, co było na tuszy, – dodać wieprzowinę). Kiedy tłuszcz jest rozpalony, osadza ubrany drobiu i palone na ostry. Znak domu, wskazując, że gulasz z kaczki przeszły wstępne przetwarzanie, – przerwania cieczy z mięsa. Gotowe kawałki drobiu ściśle określonymi w sterylnych banków i wylano gorącego oleju. Pod nim powinno być żadnych pęcherzyków powietrza. Zbiorniki są szczelnie zamknięte i owinięte o jeden dzień. Ostrzeżenie: zebrane w ten sposób gulasz kaczka są przechowywane przez okres nie dłuższy niż sześć miesięcy, a następnie w chłodnym miejscu. Jeśli potrzebujesz więcej „long-playing” puste, spróbuj użyć innego przepisu.

Gulasz prawobrzeżny

Wstępne smażenie – niekoniecznie kulinarne odbioru. Nie tylko jest to znacznie zmniejsza trwałość produktu końcowego. Wypróbuj inny kaczkę gulasz przepis; jeśli się go, twój konserwy mogą być przechowywane w piwnicy do trzech lat. Więc tusza parzona, pocięte na kawałki, myje, osuszonego prisalivaem. Wcześniej wysterylizowane słoiki litrowe są umieszczane na 2 liście laurowe i kawałków 6 groch czarnego pieprzu. Ulubione kawałki loading kaczka wieszaku pojemnika. W trzech czwartych naczyń wypełnionych wodą; szyjka szczelnie opakowane folią. Banki są przygotowane na nieogrzewanym piekarnika. W nim temperaturę doprowadza do 180 ° C. Gulasz z kaczki w piekarniku będzie posiadać trzy godziny. W tym czasie ona przychodzi do dostępności i wysterylizować. Banki są zamknięte, przewracać, aż do ostygnięcia i usuwa do piwnicy.

pachnący gulasz

Aby uzyskać „rezerwę” jest nie tylko pożywne, przechowywane przez długi czas, ale również smaczne, pachnące przygotowanie, należy zwrócić uwagę na następujące receptury gulasz z kaczki. Dla niego, jeden średniej wielkości tuszy muszą cebula, marchew, cztery goździki, tyle grochu ziele angielskie, kardamon, jagód jałowca i cztery laska cynamonu. Sól jest lepiej wziąć na morze, duży. Jego wysokość i ilość cukru udaje zrobić. Osnowa jest zwykle podzielone na odpowiednie kawałki. Marchew i cebula są duże, ale pięknie wyciąć. Połowę warzyw układa się na dnie puszki. Połowę przypraw wylał na nich, drugi zostawiony. Kaczka mięso jest rozprowadzane do najbardziej ciasnych pojemnikach. Rozplanowany na górze resztkami warzyw i przypraw, dodać łyżeczkę soli morskiej, a druga połowa – cukier (na litr słoika). Banki umieścić w zimnym piecu, jest określona temperaturę 150 stopni – i trzy godziny, zapomnieć o nich. Następnie strona gulasz kaczka hermetycznie zamknięte, wywrócone do góry nogami, podawane jest, jest chłodzony. Nie psuj go przez ponad rok, jeśli trzymać go na zimno i bez światła.

Kaczka gulasz w multivarka

Właściciele tych jednostek już dawno odkryli, że są one całkiem nadaje się do przygotowania zimowego zakatok. Ilu dżemy i kompoty już zamknięty! Nadszedł czas, aby opanować i preform jak gulasz kaczka. Zastosowanie Multivarki subtelność polega na tym, że kość jest jeszcze lepiej usunąć, pozostawiając tylko miąższ. Ale ci, którzy uniknąć podejrzanego cholesterolu mogą być usunięte, a skóra. Małe kawałki przemytych kaczki składany do układu miski, pokrywa jest zamknięta, a czas ekspozycji trybu gaszenia – cztery godziny. Po określonym czasie gulaszu osolonej kaczka, mieszane z przyprawami i smakowym. To właśnie w tym momencie są dodawane i wszechobecnego laurowy i pieprz. Multivarka ponownie włączone w tym samym czasie. Ale tylko przez godzinę. W końcu – średnia: rozłożyć produkt w sterylnych słoików, śruby i przechowywania. Jeśli nie ufasz czystość puszek, podsmaż je już zamknięte w piekarniku – przeniknęły zarazki nie będą tolerować żarówki (Może!). Potem w domu gulasz z kaczki mogą czekać apetyt na rok, a nawet dwa.

Najbardziej niezawodnym sposobem: przygotowanie

Cokolwiek to było, ale nie ma piekarnika lub sterylizacja za pomocą wszelkich środków, ani kuchenka mikrofalowa lub nie multivarka daje absolutną gwarancję bezpieczeństwa użytkowania i długotrwałego przechowywania. Obiecaj wszystko to może tylko gulasz z kaczka, gotowane w autoklawie.

Mięso, która przeszła przez to, nie zepsuć nawet dekady. Err i są tacy, którzy uważają, że takie urządzenie powinno zdecydowanie kupić, a wysokie ceny. Rzemieślnicy dawna wynalazł ją z materiałów złomu. Więc jeśli masz zamiar zrobić gulasz regularnie, dbać z nabyciem lub wytworzeniem użytecznego urządzenia. Ale mów, jak przygotować potrawę z kaczki w autoklawie.

Wstępnie wysterylizowane słoiki mają tak. Na nich rozkłada laurowy i pieprz – jako czarne i groszkiem cukrowym. Są one umieszczone na górze kilka kawałków bekonu; Jeśli ptak jest więcej niż średnia, to jest możliwe, aby zarządzać tłuszczu odcięcia. Dopiero potem w kawałkach zbiornik spotkanie kaczki – mocno raz odbierane. Na dodatek soli wlano, łyżeczkę w słoiku. Naczynia zamknięto szczelnie i umieszcza w autoklawie podłogi na siebie.

Najbardziej niezawodnym sposobem: scena główna

Urządzenie jest wypełniona wodą, jest zamknięty, a ciśnienie podnosi się w nim paska do połowy, po czym autoklaw umieszcza się na płytce. Ledwie wzrasta ciśnienie do czterech palnika jest przymocowany tylko do utrzymania go. Cztery godziny gulasz kaczka pozostać w autoklawie w tych warunkach; Najważniejsze – postarał się o to, że ciśnienie nie spadło. Piec następnie wyłączono, ale urządzenie nie jest otwarty do zimnej wody. Aby mieć pewność, że lepiej go zostawić na cały dzień. Dopiero wtedy zakorkowany dania usunięte do przechowywania.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować potrawę z kaczki na różne sposoby.