Jak marynowane boczek gorący sposób – przepis. Solenie w solance boczku w domu

Można oczywiście kupić słony boczek w sklepie lub na rynku. Ale gdzie jest gwarancja, że produkt jest świeży, a smak – spełniają swoje kulinarne preferencje? Że jest rynek na Ukrainie mogą spróbować tłuszczu od różnych producentów i dokonać dobrego wyboru. I dzielić domową kuchnię receptura produktu. Natychmiast wprowadzić do swing rzeczy: są tłuszcz i shponder na Ukrainie. Po pierwsze – jest to solidny kawałek słoniny. Od niego podsycane skwarkami lub cienkiej cięcia na chleba żytniego, a jeszcze zrobić zavyvantsi – danie mięsne. Shponder można określić jako: łuszcząca smalcu. To jest, gdy tłuszcz przeplatane warstwy mięsa. Nazywana jest również bekon, boczek, podcherevinoy. Shponder zbyt solone i wędzone. Ale to jest – Self-rozruszniki. Dobry boczek i jajka, i bigos. Solony boczek gorąco możliwy sposób i w domu. I wiele gospodyń domowych gotować samemu. W jaki sposób? Przeczytaj o tym w niniejszym artykule.

korzyść

W porównaniu z mięsa, tłuszczu – produkt budżetu. I nie mniej użyteczne. Tłuszczu (jeśli go jeść z umiarem) nie sprzyja rozwojowi tkanki tłuszczowej i przyrost masy ciała. Jednak korzyści z niego niezaprzeczalna. Zawiera kwas arachidonowy, który wspiera równowagę lipidową skóry, odżywia, reguluje sygnał hormonalny i stymuluje metabolizm. Wbrew powszechnemu przekonaniu o cholesterolu, tłuszczu, oczyszcza naczynia krwionośne. To jest – unikalny produkt. Solenie gorący smalec metoda pozwala uzyskać substancję, która da soczyste dania mięsne, jak trzaskanie obfite zrobić pierogi i warzyw budyń jest bardzo delikatny. Ale wielu ludzi kocha ten produkt i sprawiedliwe. Ostrym nożem odciąć cienką, półprzezroczystą plasterek boczku i umieścić go na hlebushek Borodino. Zielonej cebuli i kieliszek wódki … Co jeszcze jest potrzebne na kameralną posiłek?

Metody posypywania boczku. kilka tajemnic

Aby przygotować przysmaki należy najpierw wybrać surowy produkt. Młody i dobry tłuszcz powinien być czysto białe z różowym odcieniem koloru. Nóż może być łatwo wprowadzony, w oleju. Tłuszcz powinien być wystarczająco elastyczny – po naciśnięciu powinien pozostać przez jakiś czas. Gospodyni sprawdzić jakość zapach produktu. Dobry tłuszcz przyjemny, lekko słodki smak. Jakościowa shponder określone przez warstwy mięsa. Na skórze nie powinno być śladu zarostu. Istnieją trzy główne sposoby solenia boczek. Pierwszy – suchy. Kawałek boczku prostu przelewać soli z przyprawami i tak zostaje w jarzmie. Drugi sposób – na mokro, bez obróbki cieplnej. Solenie bekon w solance w domu – proces jest długie i pracochłonne. Ponadto, ani pierwsza ani druga metoda nie nadaje się do shpondera. To staje się bardzo trudne. I wreszcie trzeci sposób – gorąco. Na nim zostaną omówione poniżej.

Shponder w skórek cebuli

Około kilogram podcherevka (bekon) cięto na cztery równe części, które razem ze skórą. W szerokim rondlu wrzenia litr wody. Wlać sól zlewkę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Musimy obrać pięć kilogramów cebuli. Połowa z niej włożyć do garnka. Top umieścić cztery kawałki słoniny. Pomiędzy nimi, zbyt przekładkami łuskę. Top powinny być cebula ubrania. Prisolit trochę wody. Primnogo górne kadłuby. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć do piętnastu minut. Po usunięciu szalki z ciepłem, owinąć w koc i tak należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez dwanaście godzin. Oczyścić shponder z łuską. Główka czosnku czyszczone. Zęby odetnie grubo. Nashpiguem kawałki shpondera czosnku i natrzeć pieprzem. W zasadzie, solenie boczek gorący sposób skórki cebuli zakończone. Pozostaje wykończenie. Wdrożyć folia. Z każdego kawałka shpondera ułożyła na liściu laurowym i goździka z dwóch grochu ziela angielskiego. Owinąć i pozostawić na jeden dzień w lodówce.

o smaku bekonu

Sól żywności przedłużyć okres trwałości produktów. Ale jego gastronomiczny jakość jest w dużej mierze zależna od przypraw. Fat metoda sól gorąco możliwe bez przypraw. Ale jeśli jest używany wyłącznie dla skwarkami. A jeśli chcemy uzyskać smaczne i aromatyczne boczek, przygotować mieszankę przypraw. powinien składać się z proszku chili (spalanie i grubego), kurkumy, wysuszono koper, trzy lub cztery goździki, liść laurowy (pocierać rąk silnie jak to możliwe), cynamonu i gałki. Wszystkie przyprawy można umieścić na oku, pinch. Ewentualnie dodać inne ulubione przyprawy – chmiel-suneli, kolendra, pieprz biały. Kilogram tłuszczu będziemy pokroić na duże kawałki. Dodaj je do garnka i napełnić wodą. Po gotowaniu wrzenia przez trzy minuty i dodać cztery i pół łyżeczki soli. Pozostawić na pół dnia. Wytrzeć ręcznikiem i natrzeć kawałki je z czosnkiem. Zawinąć w folię i umieścić w zamrażarce na jeden dzień.

Najszybszym sposobem na solenie boczkiem gorącej drodze

Czasami tak nieznośny wypróbować produkt! Lub odwiedzić przyjaciół zstąpił. A co może być lepszego niż wódka, ale cienkie, lekko różowy plaster bekonu, położyć na bochenek chleba żytniego. A jeśli lodówka został pominięty kawałek świeżej słoniny, a po pół godziny można rozpocząć ucztę. Przygotować czystą słoik z pokrywką, postawić czajnik na ogniu. Podczas gotowania wody, to tnie się na cienkie plastry dwustu gramów tłuszczu. W osobnej misce wymieszać trzy duże łyżki soli – w jednej łyżeczce pieprzu, cztery drobno posiekane ząbki czosnku, liść laurowy, dwa złamane. Można dodać przyprawy do smaku – papryka lub chili, kolendrę i kurkumę. Umieszczenie tłuszczu w słoiku, na zmianę jego soli z mieszaniny przypraw. I wypełnić go z wszystkimi wrzenia wody. Poziom wody musi być centymetr powyżej tłuszczu. Zatkać słoik z plastikową pokrywą. Gdy roztwór ochłodzono, solenia w solance bekon w domu jest zakończona. Ale produkt będzie bardziej smaczne, jeśli ma posiadać co najmniej dziesięć minut w zamrażarce.

w multivarka

Sól może być urządzeniem gorąco tłuszczu i przy użyciu kuchennych. Na przykład, w powyższym sposobie z skórki cebuli nadaje się do pieczenia w multivarka. Kilo boczku cięcia tak, że tłuszcz wpisuje się w misce. Garści łuski z cebuli prania. Umieścić na dolnej połowie Multivarki. Na cebuli odezhku umieścić kawałki tłuszczu oraz roztarte w dłoniach pięć laurowe. Zasypiamy na wierzchu pozostałych łuski. Wrzących w garnku litr wody. Rozpuszcza się w nim dwustu gramów soli i dwie łyżki cukru. Wlać wrzącej wody z bekonu skórki cebuli. Przykryć pokrywką i umieścić tryb „hartowanie” w ciągu jednej godziny. Po ukończeniu programu daje Marynowane tłuszczu w solance przez noc. Po tym, możemy wyciągnąć shpondera kawałki, natrzeć czosnkiem przepuszcza przez prasy i przypraw. Zawinąć w folię i umieścić je w lodówce.

Z musztardą i cebulą skórek

Po pierwsze robimy mieszankę przypraw. składa się z soli kwasu (5 V, L), Dijon ziarna gorczycy i czarnego pieprzu (dwie łyżki stołowe), cztery wytłacza się przez prasę czosnek wgniecenia trzy gvozdichek. Gotować dwa litry wody. Wlać do mieszanki przypraw, pozostawiając pewną kwotę na tarcie później. Moja kilogram boczku, pokrojonego w paski. We wrzącej wody dodać dwieście gramów cebuli skóry i siedem z liści laurowych. Umieścić boczek. Gotować swoje dwie godziny na małym ogniu. Solone bekon gorąco korzystne również dlatego, że zwiększa okres trwałości, ponieważ wszystkie zarazki takiej długiej obróbki cieplnej matrycy. Następnie wyciągnąć laski z solanki, obsushivayut i pocierać pozostałe przyprawy. Pakujemy każdy kawałek w folię lub folię. Postawić na jeden dzień w zamrażarce.

Sposób peklowania gorącym tłuszczem adzhika

Z pięć kilogramów produktu powinny być wstępnie wyciąć skórki. Okun tłuszczu we wrzącej wody i gotuje przez około piętnaście minut do tworzenia się piany. Miska przygotowania mieszaniny 500g. grubej soli morskiej i 50 gramów. czarny pieprz. Salo będzie pocięte na duże kawałki. Liberalnie będziemy pocierać je z przyprawami. Nie bój się przesadzić lub sprawiają, że danie zbyt ostre. Fat pochłania tyle soli i pieprzu, ile potrzeba. Grubo odetnie cztery lub pięć ząbków czosnku. Nashpiguem im laski boczku. W misce wymieszać cztery łyżki musztardy z ziarnami i dwa – adzhika. Obmazh tę masę grudek tłuszczu. Umieszczenie pasków w pojemniku jest bardzo napięty. Pomiędzy nimi, można dodać jagody żurawiny lub żurawina. Bezpiecznie zapakować pokrywę i umieścić w lodówce do pięciu dni. Ten przepis na solenie boczek gorący metoda nie nadaje się do bekonu.

Aromatyczne przystawka z czosnkiem

Ten przepis oferuje produkt pokroić na małe kawałki. Wprowadzenie ich do miski i napełnić filtrowanej wody o temperaturze pokojowej. Płyn powinien obejmować tłuszczu dwóch centymetrów. Niniejszym wody zagotować w garnku, a następnie gotować na małym ogniu jeszcze przez około pięć minut. Zdjąć garnek z pieca. Dodaj pięć łyżek soli ze zjeżdżalnią. Odpowiednio mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Zastrzegamy tak przez dwanaście godzin. Gotowano boczek solanką (metodą hot) będzie on miękki i nadaje się do wszystkich zębów. Po pół dnia możemy wyciągnąć kawałki obsushivayut ich ręczniki kuchenne. Pięć ząbki czosnku zgniecione i sproszkowany mieszanką przypraw. Można korzystać z gotowych przypraw kompozycja „do solenia boczek”, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby gotować samemu. Ważne dla mieszaniny obecnej w kolendra, liście laurowe, czarna i czerwona papryka. Przyprawy się trochę mokre od pocierania z czosnkiem. Tej mieszaniny i konieczne jest rozmaz każdym przekroju. Następnie dodajemy boczek w zamkniętym pojemniku i owinąć folię lub folię. Po trzech godzinach w lodówce na przekąskę gotowy.

Shponder w piekarniku

Do tej pory omówiliśmy, jak zrobić smalec w gorącej solanki sposób. Ale to kulinarna wyobraźnia ludzi nie kończy. Bekon, to tłuszcz, który ma warstwę mięsa jest bardzo smaczne, jeśli trochę piec. Z tego kilogram bar pokroić w plasterki o grubości 2,1 cm, ale nie całkowicie, ale tylko do skóry. Mamy coś w rodzaju książki z stron. Mamy oczyścić i drobno cięte cztery zęby czosnku. Sto gramów soli połączyć ulubione przyprawy. Hojnie pocierać „stron” mieszaniny. Zawinąć w folię barze – w pobliżu nie wyciekł olej. Aluminiowa koperta umieścić na blasze i wysłać w piecu. Z kwartału na piec godzin shponder na 170-180 stopni. Tnie się folię rozszerzyć krawędzi i dać browned przez około pięciu do dziesięciu minut.

Inną metodą szybkiej

Solenie tłuszczu w gorącym-pack zapewnia smaczną przekąskę po kilka godzin po ugotowaniu. Aby to zrobić musimy gęstą, nieprzepuszczalną plastikową torbę powietrza. Boczek pokroić w drobną kostkę. Rub każdy przypraw (zmielony czarny pieprz i liść laurowy wymagane rozdrobnione). Gotować litra wody. Rozpuszczalnej soli w jej szkła. Mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia. Można dodać trochę ząbek. Gorąco, a nie wrzenia solanką wylano do opakowania. Bandaże elastyczne i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ciecz do osiągnięcia temperatury pokojowej, usuwa się worka w lodówce.