kwaśna śmietana
Każdy sos przygotowuje się do konkretnej potrawy. Jej składniki muszą być połączone z produktów, którego smak musi wzbogacić i poprawić. Sosy można podzielić w zależności od sposobu wytwarzania na zimno (produkty nie poddane obróbce cieplnej), a na gorąco (Applied obróbki cieplnej składników). Mogą one zawierać także substancje pomocnicze czy nie, w postaci mąki lub skrobi.
Ciecz podstawa jest zazwyczaj masło, mleko, śmietana, śmietana lub woda, na przykład podczas przygotowywania śmietanę sosu do mięsa. Jako dodatkowe składniki obejmują przyprawy i przyprawy, które odbywa się poprzez regulację smaku sosu, który zostanie przekazany i danie główne. Ponadto otrzymuje określony kolor, który pozwala wyciągnąć kulinarną danie.
Sos może być prosty, jak również pochodne rdzenia, na które pewien zbiór produktów. W ten sposób można uzyskać śmietanie sos do ryb, makaronu lub warzyw.
przepis 1
Podstawowym sosem wykonany z kwaśną śmietaną i mąką. Jest on odpowiedni do wytwarzania różnych opcji. Potrzebne składniki:
- Mąka 2 łyżka;
- 5 filiżanek śmietany;
- sól.
Patelni doprowadzono do 4 filiżanek wrzenia śmietanę. W tym czasie nagrzewają się pan, wlać na niej cienką warstwę mąki i mieszać aż do sucha (stają się kruche, nie zmienia koloru), około minutę. Po tym czasie wylewa się do pozostałej Krem chłodzący, i mieszaninę wylano do wrzenia śmietanę. Dodać sól i mieszać gotować 3 minuty, po czym przesączono przez drobne sito. Jest podawany do mięs lub ryb stosowanego do wytwarzania bardziej złożonych sosów.
przepis 2
Gotowany sos śmietanowy z puree z pomidorów i papryki. Może być stosowany do dań z wołowiny, cielęciny, drobiu i jagnięciny. składniki:
- 2 pół szklanki śmietana sos (wytworzonego według przepisu 1);
- 50 g pomidorowego;
- 30 g masła solone;
- Łyżka łyżeczka papryki.
Olej ten ogrzewa się rynienka i rozprzestrzeniania pomidorowy mieszaniu. Dodaj paprykę, sól i sos kwaśny. Gotowano przez 5 minut i przesączono przez drobne sito.
przepis 3
sosem z grzybów nadających się do smażenia warzyw, ziemniaków. Może być podawany z ryb i dań mięsnych. Aby przygotować wymagane produkty:
- 1 kubek (cienkie) w kremie;
- 1 łyżeczka mąki z suwakowym;
- 1 cebula, pociętych na małe kostki;
- 1 łyżka soli masła;
- 1 filiżanka grzyby (drobno cięcia);
- sól;
- pieprz.
Mąka żelaznego przesuwać i wlać do garnka, w którym śmietana jest doprowadzonej do wrzenia. Stale mieszając, gotowane na wolnym ogniu. Osobno podsmażyć cebulę na oleju, dodać pieczarki, smażyć do miękkości i rozprowadzić sos. Mieszając, gotowano 3 minut na małym ogniu. Doprawione solą i pieprzem.
przepis 4
Kwaśna śmietana wykonane z chrzanu, dla wołowiny, gotowane mięsa, lub może być stosowany do pieczenia w piecu. składniki:
- 2 filiżanki sos pierwotny (Recepta 1);
- 1 łyżka soli masła;
- 1 łyżka ocet ;
- Pół kubek rozdrobnione chrzanu;
- 6 pieprzu;
- sól;
- liść laurowy.
Chrzan nieznacznie przechodnia na maśle (kolor nie powinien być zmieniany), rzucanie grochu pieprz, liść laurowy, wlać ocet i zagotować. Mieszaninę dodano do gorącego śmietanie, przyprawione solą i gotować 7 minut.
przepis 5
Do sałatek owocowych, są również doskonałym sosem. Przygotować go metodą na zimno. składniki:
- 1 filiżanka niskotłuszczowy śmietana;
- Pół szklanki soku pomarańczowego (cytryna można zastąpić albo jagody);
- 1 łyżka skórki pomarańczy lub cytryny (przed bardzo drobno Czop, jej parzona w wodzie);
- Cukier 2 łyżka;
- Ź łyżeczka (lub mniej) soli.
Śmietana w blenderze z sokiem owocowym, dodać skórkę, cukier, sól i ponownie miesza.
recepta 6
Zimny sos krem może być stosowany do napełniania sałatki warzywne. Gotować trzeba składniki:
- 1 filiżanka niskotłuszczowy śmietana;
- Ź łyżeczka kwasu cytrynowego;
- Pół łyżeczka cukru;
- 2 łyżki przegotowanej wody;
- pieprz;
- szczypta soli.
kwas cytrynowy rozpuszcza się w wodzie. Krem umieścić cukier, sól, pieprz i mieszano. Połączyć śmietanę z roztworem kwasu cytrynowego.