Zielona herbata różni czarny: korzystne właściwości, zwłaszcza do zbierania i metody obróbki parzenia

Co za odmiana herbat tam na świecie! Biała herbata, żółty, czerwony, zielony, turkusowy, czarny – prawdziwa tęcza! Inne popularne napoje są mniej szczęścia. Kawa ma tylko dwie odmiany: Arabica i Robusta. Ale oni są – różne rodzaje roślin. Herbata sama, bez względu na to, jakiego koloru jest, pochodzi z jednego krzaka – Camellia sinensis. rooibos Afryki (roślina z rodziny motylkowatych) i Ameryki Łacińskiej soursop ( „soursop”) kosztem nie idą jak hibiskusa. Nie jest to herbata, chociaż smak napojów przypominające parze z wyżej wymienionych. Wróćmy do widoku klasycznego Camellia sinensis i jego odmiany barwnej. Jak z tego samego arkusza można uzyskać różne produkty? Poszczególne zielony, biały, żółty i czarny, herbat i czerwony i niebieski? Kwestia ta jest poświęcona naszym artykule.

Subtelności gromadzenia i przetwarzania herbaty

Czy kiedykolwiek widziałeś ugryziony jabłko? Miąższ jest biały na początku. Ale w miarę upływu czasu, powierzchnia cięcia ciemnieje, staje się jak zardzewiały. Postęp utleniania jabłko miazga przed kontaktem z powietrzem. Podobne procesy zachodzą z herbacianych liści. W języku specjalistów, jest fermentowana. A główna różnica od czarnej herbaty zielonej jest właśnie stopień więdnięcia na słońcu. Biała odmiana nie jest właściwie sfermentowany. Żółty – całkiem sporo. Zielona herbata pozostawia na słońcu tylko do czasu, aż liście nie będzie wyglądać wyblakłe. Następnie poddaje się je obróbce cieplnej. Wysokie temperatury enzymy tępe, dzięki czemu herbata Utlenianie ustaje. Ale ten rodzaj suszonymi w słońcu czarny najdłużej. Enzymy wyszło dobrze. Dzięki nim, czarna herbata wydaje się tak ukochany przez wielu cierpkim smaku. Ale nie tylko stopień fermentacji liści różnią Camellia sinensis.

żniwny

Mamy już wyjaśniono różnicę między zieloną herbatą niż czarny. Jaka jest różnica niefermentowane odmiany? Są to białe, żółte i zielone herbaty. Różnią się metody zbierania. Biała herbata – najdroższe. Bo to jest zrobione tylko pół-otwarte górne liście i pąki. Charakterystyczną cechą jakościową białej herbaty są kosmki, które jest pokryte młodych liści. Suszone fermentacja jest zatrzymany w specjalnych warunkach temperaturowych w celu zaoszczędzenia cennych olejków eterycznych. Herbata wygląda szaro-zielone liście rozpraszania. Zaparzony napój jest jasnożółtym zabarwieniu, o subtelnym różowej barwy. Wcześniej, biała herbata ma prawo jeść tylko cesarz i szlachetności. Napój ten ma na ciele efekt chłodzenia, dzięki czemu może być pijany w upale. Ale czarna herbata, wręcz przeciwnie, rozgrzewa.

magazynowanie

Im mniej czasu liście są fermentowane, bardziej wymagających są warunki przewozu. Sposób przechowywania danych – jeszcze niż zielona herbata różni się od czarnego. Szczególnie uważać, aby zrobić z klasy piwonia (Mu Bai Dan). Według rodzaju tej herbaty przypomina pąki białych kwiatów, ale w rzeczywistości jest to unblown liście. Ta odmiana jest uprawiana tylko w chińskiej prowincji Fujian. Połowa rozstaliśmy pąki natychmiast suszony. Tak, że proces fermentacji nie jest jeszcze uruchomiony. Aby herbata nie psuje, jest on przechowywany w hermetycznym opakowaniu, z dala od wilgoci. Jego czarny brat bardziej utwardzone. Oczywiście, nadmierna wilgoć, on też nie lubi. Ale on nie absorbuje inne zapachy, jednocześnie zachowując jego smak.

kolor

Żółta herbata smak nie jest podobny do żadnego innego. To nie może być mylony z białym lub zielonym. Surowcem do żółtych kubków herbaty są gęste. Po pierwsze, ogrzewano na węglach spalić białe kłaczki, a następnie owinięty w gorącym pergaminu. Więc herbata żółty. Podczas parzenia uzyskuje blado bursztynowy napoju. Tylko człowiek, który nie rozróżnia kolorów, konieczne jest, aby wyjaśnić, co herbata zielona różni się od czerni. Ciemnoczerwony wlew waha się od bardzo jasnozielonym słomy napoju. Ale odróżnić żółty z zieloną herbatą, trzeba spojrzeć na swoje odbicie w ściance kubka porcelany. Cenny napój rzuca trochę różowy blask. Zielona herbata różni się światło zielone, słoma obręczy. Żółta herbata ma miękką, pieszcząc smak z subtelną cierpkość. Jego smak jest zaskakująco wyrafinowane. Posmak jest lekko słodki. Żółta herbata aż do połowy XIX wieku zakazano eksportowania pod groźbą egzekucji. A teraz, ta odmiana jest bardzo trudne do uzyskania w Europie.

kraj pochodzenia

Względna prostota Camellia sinensis forma mogą rozprzestrzeniać swoje uprawy daleko poza ich historycznej ojczyzny – Chiny. Teraz roślina herbata jest uprawiana w krajach tropikalnych (Indie, Sri Lanka, Wietnam i Indonezja), w północnych regionach (na Kaukazie, a nawet Kuban). Ale w ich nowej ojczyźnie Camellia sinensis dostaje nieoczekiwaną smaku i aromatyczne walory. W celu ich usunięcia, arkusz poddaje się dłuższym okresem leczenia. Dlatego można wywołać inny znacznik, który pozwala określić, co herbata zielona różni się od czerni. Niesfermentowane odmiany produkowane w Chinach i Japonii. Bardzo rzadko w Indiach, można znaleźć jakości zielonej herbaty. Ale w klimacie tropikalnym pozostawia zysk w gorącym klimacie wielu żywic aromatycznych. Podczas tego smaku jak czarnej herbaty i sędziów. Ale Chińczycy preferują odmiany niesfermentowanych.

Sposób parzenia

Chcesz znać różnicę między zielonej herbaty z czarnym? Utwardzony arkusz długo przetwarzanie nie jest tak prosta, że nadaje napojowi swój smak i właściwości aromatyczne. Aby je usunąć, należy wlać liści herbaty czarnej przegotowanej wody. A potem jeszcze ciepłe i zaparivat pięć minut. Dopiero wtedy będziemy mieli cierpki i słodki napój. Zielona herbata jest zbyt łagodny dla takiego brutalnego traktowania. Jeśli ją zaparzyć wrzątkiem, cały smak z niego wyparuje, a wyjście masz tępy zapach siana. Zaparivat zielona herbata powinna po prostu gorąco (sześćdziesiąt stopni) wody. Dwie minuty później, smakosze powinni wlać trochę liści herbaty do filiżanki, a następnie wlać ją z powrotem do czajnika. Opinie mówią, że po takiej zwykłej procedury napój nabiera szczególnego smaku.

Jaka jest główna różnica pomiędzy czarnej herbaty z zielonego

To pytanie, które musimy wyjaśnić tylko w ogóle. Nadszedł czas, aby mówić bardziej szczegółowo, jak zrobić czarną herbatę. Zrobimy to po legendarnym chińskich odmian Pu-erh. Ta herbata mogą być przechowywane przez wiele lat. Co więcej, to jest jak dobre wino, z biegiem czasu staje się jeszcze lepszy. Kiedy dziewczyna rodzi chińskiej rodzinie, rodzice zaczynają przechowywać Puer dachówka fornal do dorosłości i sprzedają je, aby zapewnić posagu swojej córce. Dokonać tej marki w prowincji Yunnan. Pod południowym słońcem arkusza nabiera szczególnego aromatu i smaku. Więc już wiemy niż zielona herbata różni się od czerni – stopień fermentacji. Erh przechodzi wszystkie etapy obróbki. Co?

czarna herbata

Pozostawia raked do kupy, i pokropił wodą, że są one jak najdłużej pozostały świeże, ale podvyalivayut. Gdy herbata jest absorbowane wilgoć, to jest cienką warstwą i pozostawiono do wyrośnięcia. Miesiąc później, liście zmieniają brązowy, ale nie traci połysk. Ponownie przeczesał je w stos i przechowywane przez okres czterdziestu pięciu dni, szturchając i obracając od czasu do czasu. Po tym okresie, herbata wydaje charakterystyczny smak. Następnie pozostawia znowu rozłożyć na słońcu suszone, w niektórych przypadkach, kruszony i sortowany. Ale chińska klasa Puer, w odróżnieniu od innych herbat czarnych, na tym etapie nie jest ona zapakowana. Liście są zwinięte w szczególny sposób, dlaczego zmieniła się ich struktura. Kluczową cechą tego produktu jest późniejsza fermentacji, który trwa od kilku lat. Z biegiem lat, cała gorycz z liści. Dwadzieścia lat później okazuje elitarnego napój z niezrównanym smaku. Ale cena herbaty sięga kilku tysięcy dolarów za sto gramów. Odmiana ta wykonana z tłoczonych płyt w sklepie, na którym wygrawerowane różne wzory i szczęście.

smak

Wystarczy wziąć łyk napoju i innych, aby zrozumieć różnicę między zieloną herbatą niż czarny. Oczywiście, smak! Zielone herbaty są bardzo delikatne. Mają lekki ziołowy smak, który dobrze współgra z kwiatów jaśminu. Aby nie gasić, zielona herbata bardzo poważnie dodaje się do mieszaniny. Czarna herbata ma charakterystyczny aromat balsamiczny. Cierpkość – jego wizytówka. Jednak może to być ledwie słyszalny w niektórych odmian. Aromat czarnej herbaty żywicznej. On może mieć wyraźny kwiatowy aromat. Ogólnie rzecz biorąc, czerwony, turkusowy i czarnych odmian, ostatniego średniej lub całkowitej fermentacji, bardzo charakterystyczny. Ich smak i aromat są przechowywane. Zielony – „nieuchwytny”. Są one trudne do opisania. Herbaty czarne dobrze dogadują się w mieszaninach. Są doskonałe „dogadać się” z owoców cytrusowych, kwiatów, owoców i ziół.

Wpływ na organizm

Mamy już wyjaśniono różnicę między smaku zielonej herbaty czarnej herbaty smaku. Ale również wpływ na nasz organizm niesfermentowane i obok wszystkich rodzajów przetwarzania dramatycznie różna. Liście herbaty zawierają taniny i kofeiny. Pierwsze substancje dają napój goryczy. Kofeina, oczywiście, budzi. Ale pobudza go w sposób szczególny. Nawiasem mówiąc, ta substancja w liściach herbaty są znacznie większe niż w osławionej kawy, która jest tradycyjnie uważana za napój rano. Fermentacja pozwala oczywistych garbniki. Ale poziom kofeiny jednocześnie zmniejszona. Herbaty zielone (biały, żółty, cyjan częściowo Oolong) pobudzanie niepostrzeżenie, ale mieć trwały efekt. Kawa aktywuje również pierwszą pracę mózgu, ale wkrótce zostanie zastąpiony fazy hamowania. Filiżanka zielonej herbaty daje energii na cały dzień. Ale jego czarny brat, wręcz przeciwnie, uspokaja centralny układ nerwowy. Ta herbata jest dobra do picia w nocy. Zwłaszcza z domieszką ziół mających właściwości uspokajające.

Korzyści z herbaty: zielona i czarna herbata

W Chinach, jak już na początku naszej ery, to napój zwany eliksir nieśmiertelności. Uważa się, że najbardziej przydatny jest biała herbata. To jest, w rzeczywistości, świeże liście, które są zachowane witaminy (B1, C, F). Naukowcy udowodnili właściwości antynowotworowe białej herbaty. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, układu odpornościowego i układu krążenia. Wszystkie odmiany sfermentowanych herbat mają działanie odmładzające, bo wydalają wolne rodniki. Jeśli regularnie spożywać ten napój, możliwe jest, aby upewnić się, zapobiegania miażdżycy. Najważniejszą cechą zielonej herbaty jest jej zdolność do pozbyć się ciała substancji promieniotwórczych, szczególnie niebezpieczne stront. Ale w tym samym czasie w tym napoju ma szereg przeciwwskazań. Musisz znać różnicę między zieloną herbatą niż czarny. I to zaszkodzić, nawiasem mówiąc – nie mit. Ponieważ ten napój jest zbyt intensywne, należy unikać przez ludzi, którzy cierpią na bezsenność. Jest również przeciwwskazane wrzód, ponieważ może to powodować zgagę. Czarna herbata jest dobra dla pacjentów z niedociśnieniem, ponieważ zwiększa ciśnienie krwi.