Jak gotować krem kataloński. recepty

Obecnie istnieje wiele przepisów kulinarnych z różnych deserów. Więc jeśli jesteś miłośnikiem słodki, jest możliwe do eksperymentowania w kuchni jest niemal nieskończona! Dziś proponujemy Ci nauczyć się gotować krem kataloński. To wewnątrz zimno i gorąco na zewnątrz aromatyczne deser z karmelem skorupy nie pozostawi nikogo obojętnym!

Opis i historia

Kataloński (lub kataloński) Krem można znaleźć również pod nazwą St. Joseph kremu lub tylko Catalana. Kolebką tego wspaniałego deseru jest oficjalnie uznane za Hiszpanię. Tym samym Katalończycy twierdzą, że wymyślił go w 18. wieku. Jednak w Europie, ta oryginalna receptura była znana na długo przed. W Hiszpanii, uważa się tradycyjna potrawa w dniu Iosifa Obruchnika, które jest obchodzone w dniu 19 marca. To na cześć świętego i deser zawdzięcza swoją drugą nazwę.

Według jego spójność jest podobna do krem kataloński francuski crème brûlée. Jednak przygotowując ją z mleka zamiast śmietany.

Krem kataloński: przepis ze zdjęciem

Oferujemy Ci prosty wariant przygotowania tego oryginalnego deseru. Aby to zrobić, trzeba się następujące składniki: 450 ml mleka (2,5% tłuszczu), cztery jajka, dwie łyżki skrobi ziemniaczanej, filiżanki cukru, waniliny i jeden cytrynowy saszetki. Alternatywą jest użycie skrobię kukurydzianą. Ponadto, jeśli wolisz, możesz ozdobić gotowy deser z jagodami.

instrukcja

Aby rozpocząć, aby usunąć skórkę z cytryny. Najwygodniej zrobić to przy użyciu tarka. Otrzymany skórki wlewa się do mleka. Kładziemy na talerzu i podgrzewana do 50 stopni. Oddzielić żółtka od białek. Pierwszy leżał w osobnej misce. Białka nie potrzebujemy, tak aby mogły one być wykorzystywane do gotowania innych potraw. Teraz wlać żółtka z cukrem i trzepaczką aż do uzyskania białej piany. Co czyni go najbardziej wygodny mikser.

Następnie dodać ubite żółtka i skrobi ciepłe mleko. Mieszamy i wysłać do płyty. Gotować mieszaninę na małym ogniu. Konieczne jest, aby stale mieszając śmietankę. Gdy masa zgęstnieje, dodać waniliny. Ponownie, dobre połączenie.

Następnie masa rozkłada się do form i usuwania w lodówce. Chłodzi krem nie powinna być mniejsza niż trzy godziny.

Złożenie i skórkę

Nie zapominajmy, że jesteśmy w trakcie przygotowywania deseru nie jest trywialne, a krem kataloński z karmelizowanymi skorupy! W związku z tym, przed podaniem usunąć schłodzonej mieszaniny oraz posypać na wierzchu cukru. Można użyć specjalnego palnika gotowania stworzyć skórkę. Można jednak zrobić bez tego urządzenia. w trybie „grill” Aby to zrobić, należy umieścić foremki z kremem na kilka minut w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ten czas powinien być wystarczający do zamiany cukrów w aromatyzowanej skorupy.

Gotowy krem udekorować owocami. Wynika natychmiast doprowadzić do stołu, aż ostygnie skórkę! Bon appetit!

Oryginalny deser: pieczone jabłka z kremem katalońsku

Oferujemy Państwu wspaniały przepis, który z pewnością zadowoli swoich domowników i gości. Aby przygotować sos będziemy potrzebować następujące składniki: funt jabłek i 50 gramów cukru. Krem, będziemy wytworzenia takich produktów, jak: 400 ml mleka, 75 g cukru, pięć żółtka jaj, skórka z jednej cytryny i jeden wapna cynamonu.

Sposób wytwarzania

Aby uruchomić kredyty puree. Jabłka oczyścić i pokroić na połówki. Kładziemy je na tacy i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C Potem robimy im puree, dodać cukier i filtr.

Teraz musimy przygotować krem kataloński, która jest główną częścią tego deseru. Aby to zrobić w garnku wlać mleko, wypełnić z cukrem i wymieszać. Po tym, dodać ubite żółtka, skórkę z cytryny i limonki, cynamonu. Wymieszać i zacznie się nagrzewać. Ogień musi być słaby. Gotować, aż gęsty krem, nie zapominając stale mieszając. Po tym, wiele fajnych i umieścić go w kulinarną pułapkę. Wstrząśnięty i wysłać do lodówki na co najmniej godzinę.

można przesłać oryginalny deser na stole po tym czasie. W tym celu musimy kieliszek martini. Pojemność jabłkowym spread, dodać pianę krem z syfonem i górnym posypać odrobiną tartego skórkę. W razie potrzeby, można również posypać wierzch deseru cukru i stworzyć karmelizowanego skorupę z palników do gotowania, jak to opisano w poprzednim przepisie.

Bądź pewien, że w obu przypadkach będzie traktować nie tylko bardzo wyrafinowane i oryginalne, ale także bardzo smaczne! Ponadto, zawsze możesz eksperymentować ze składem dodatkowych składników kremu katalońskiego i połączyć je z różnych produktów spożywczych. Dlatego niech ich wyobraźnię i zadziwić swoich przyjaciół i rodziny niesamowite desery!