Jak zrobić kiełbasa wędzona w domu

Co jest najbardziej pyszne wędzone? Oczywiście, do domu! Ponieważ w procesie jego produkcji stosowane są wyłącznie naturalne składniki, których nie ma w sklepach spożywczych. Skład produktów roślinnych można znaleźć na liście etykiet inne niż mięso (prawdopodobnie nie więcej niż 30 procent) element sojowego, podroby, skrobia i różne emulgatory, środki konserwujące i środki zagęszczające. Można stwierdzić, że wędzone, które są kupowane w supermarketach są z mięsa poprzez smaki i wzmacniacz smaku jedynie zapach. Dlatego wielu z nich myśli, i czy często do stosowania w żywności, która jest prawie całkowicie sztuczny produkt lub angażować się w produkcji wyrobów mięsnych w domu? Wędzone, wykonane z naturalnego mięsa, można dostać pyszne, pachnące i użyteczne. Oferujemy Państwu przepis tego przysmaku. Wspaniałe danie z pewnością można schować do swojego domu na obu policzkach.

Co sprawiło, kiełbasy, wędzone domowych

Co jest potrzebne do tego dania? Po pierwsze – to, oczywiście, świeże mięso. Ponadto wieprzowa, wołowina, drób i zastosowania gry (mięso dzikiego ptactwa, dzika, sarny, łosia). Najbardziej pyszne wędzone uzyskuje się z połączenia kilku rodzajów. Po drugie – korzystać z różnych przypraw. Bez nich, potrawa jest mdłe i bez smaku. Po trzecie – zdecydować, co będzie „Case” produktów mięsnych. Jeśli mieszkasz w mieście, ale nie masz czasu farmy, potem trzeba zaopatrzyć się w sztuczną membranę. Jednak do przygotowania całkowicie naturalny produkt według dawnych receptur, stosując tylko świeże jelito świńskie (może być z owcy lub krowy, byka).

Wytwarzanie składnika

Jeśli masz do czynienia z wnętrzności, powinni być zobowiązani do wstępnego przygotowania. W tym celu są one cięte na kawałki o wielkości 40-50 cm, a w zimnej wody wewnątrz i na zewnątrz, moczono w silnym solanki przez 10-15 godzin. Następnie nadmiar powłokę zdrapuje się nie jest zbyt ostry nóż skręcania jelitach. Następnie przez kompletne dezynfekcji przemyto plastry umieszcza się w mieszaninie wody (1 litr) i sodu (tabela 2. L.) i wódki (100 g). Powstałe segmenty powinny być sprawdzone pod względem integralności, wydatne przez lejek. Następnym etapem jest przygotowanie mięsa. Wiele użycie pomelenny mielonej wołowiny, kiełbasa, ale bardziej soczyste uzyskane z pociętych kawałków mięsa i smalcu (trwa nie więcej niż 1/6 całości). Sezon hojnie otrzymał wiele przypraw (suszone zioła, różne rodzaje pieprzu) i dobrze wymieszać.

Jak to wędzone

Następnie przejdź do najbardziej krytycznym momencie – napełnianie osłonek mięsnych. Do tego celu stosuje się specjalne zamocowanie do mielenia mięsa, która stawia się do jelita cienkiego w postaci „zbijanie”. Stopniowego napełniania szlifierki ręcznej (najlepsza) Mięso mielone wskaż pokrętło: powłoka będzie poruszać się w stosunku do masy mięsa na kiełbasy. Zagęszczanie strony, tworząc fragmenty o żądanej długości. Niektórzy preferują do zawijania wyrobu w formie spirali, inni do przechowywania wielkości -. 20-25 cm Nadziewane mięsa jelit związane z obu stron nici i gotować we wrzącej, lekko solone roztworze wraz z liść laurowy i korzeni przez 10-15 minut. Ochłodzone kiełbasy są umieszczone w wędzarni, dwa lub trzy godziny. Przysmak jest gotowy!