Smaczne gra, czy przepis na przepiórki

Jeśli wiele lat temu na pyszny mięso przepiórek musiał udać się do Orel, Kursk i prowincji Tambov, teraz każdy może kupić tuszę ptaka w sklepie. Ta gra jest popularna wśród kucharzy, którzy dokładnie wiedzą, jak gotować najbardziej smaczne przepiórki sposób. Do przygotowania tego mięsa, można używać różnych receptur i technik przetwarzania. Bardzo apetyczny przepiórek rusztu, smażone na parze, drobno posiekanej wypełniania lub ciasta nadziewane, a nawet część sałatek.

Należy jednak pamiętać, że aby wybrać dobry przepis na przepiórki jest znacznie łatwiejsze niż do wykonywania jego dokładną obróbkę i przygotowanie do coraz to super. Po pierwsze, należy bardzo dokładnie singe osnowy – dokładnie i łagodnie, w żadnym wypadku nie na wolnym ogniu (w stosie, na kuchence gazowej grzewczą). Doświadczeni kucharze polecam traktować te małe ptaki ostrożnie – zwilżyć je z alkoholem i podpalony, co pozwoli zaoszczędzić aż do ostatniej uncji tłuszczu przepiórek cennej i delikatnej skóry. Po drugie, jeśli przepiórka przepis sugeruje jego pieczenie lub duszenie całej tuszy powinny być połączone, tak że zostały ciężko nogi i skrzydła, i trzeba użyć tylko wątek kulinarny. Nie polimer w postaci nylonu lub nylonu – nie jest to tylko zepsuć ptaka, ale także sprawiają, że szkodliwe dla zdrowia.

Jeśli nigdy wcześniej nie doświadczyłem gotowania wspaniałe potrawy z tego ptaka, należy zacząć od czegoś nie zbyt skomplikowane, na przykład, z przygotowaniem przepiórki w piekarniku, nadziewane warzywami. Będzie to wymagać:

– Ptaki – 6 tusz

– – 6 plastry bekonu

– cebule i marchew – 1 szt.

– zielony groszek – 200 gr.

– olej roślinny, przyprawy i przyprawy.

Wszystkie warzywa powinny być obrane i pokrojone w dużą kostkę, trochę podsmażyć na odrobinie oleju przez kilka minut. Następnie, mieszaninę można układać w głębokim formie grubościennej, umieścić na wierzchu lekko palonej przepiórki, posmarować mieszanką przypraw. Osnowa każdego z nich należy umieścić plastry boczku, można dodać parę winogron, a następnie formularz należy przesłać do nagrzanego piekarnika () na kwadrans. Do mięsa była sucha, a powinien on być podlewane propekaniya uchwyt soku i dodać bulionu.

Kolejny przepis przepiórka – z dodatkami warzyw w sosie wspaniałego wina oparte. W tym celu potrzebne są następujące składniki:

– tusze ptaków – 5-6 sztuk.

– Marchew – 1 szt.

– cebula – 1 szt.

– słodka papryka (zielony) – 1 szt.

– Grzyby (grzyby) – 400 gr.

– wino (biały proszek) – 250 ml.

– bulion – 350 ml.

– przyprawy i przyprawy do smaku.

Zacząć smażyć w dużej ilości masła przepiórek osnowy uprzednio starty mieszanki przypraw (jeśli nie szczególnej preferencji, dopasowanie i pieprz, sól), w naczyniu o grubych ścianach, że mięso nie klei się. Po 5-7 minutach przy średnich ptaków natężenia ciepła może przenieść się z „utyatnitsu” posmarowana ściany i dno, tak że tusz jest dociskana zbyt blisko siebie.

Drugi etap, który polega na gotowaniu przepiórki przepis, to roślinny preparat – czyszczenie, szlifowanie i pieczenia dużych kostek. Po 5-6 minutach do kostek warzyw, można dodać trochę mąki do mieszaniny staje się gruba, a kilka minut w gorącej patelni wlać bulion pachnące. Piętnaście minut później, mieszaninę można wyłączyć, zmielono w mieszalniku i dać na bok.

W „utyatnitsu” mięso należy wlać wino – to jest pod zamkniętą pokrywą jest wysyłana do pieca nie dłużej niż 15 minut, w czasie których należy okresowo podlewania potraw wyróżniać się sok, a tusza obrócić mięso smażyć, podrumyanivayas ze wszystkich stron. Na koniec wyznaczonego czasu, piekarnik zostanie wyłączony w „utyatnitsu” Pour gotowane w sosie z góry i po trzech minutach złożyć przysmak do stołu.