Przepis na naleśniki na każdy gust.

Ach, naleśniki są dobre – naleśniki, zwłaszcza z ciepła z upału! Gorący, pachnący, rumowiskowy … Jakiego rodzaju rosyjski stół będzie kosztować Shrovetide bez nich? Tak, tylko ten, w którym pani nie wie, jak je piec. Ransom jej popularna plotka, wzywa bezrukoy i leniwy. I nie być znany jako taki, zwinąć rękawiczki, założyć fartuchy i pójść do kuchni, aby nauczyć się nowych receptur!

Ciasto na naleśniki może być różne, zazwyczaj drożdże lub bezdrozhzhevoe: na jogurt, solankę i kwaśne mleko. Aerobaty do gotowania domowego – warzone ciasto do naleśników, które mogą być również z drożdżami i bez. Płyta do smażenia jest wybrana specjalnie, naleśnik lub żeliwo o grubym dnie. Patelnia smarowana smalcem lub olejem roślinnym, a następnie ogrzana do mgły. Bardzo często pierwszy naleśnik jest nierówny ze względu na fakt, że powierzchnia smażenia nie jest wystarczająco podgrzewana. Najłatwiej przygotować naleśniki – szkice z nimi i rozpocząć naszą małą klasę mistrzowską.

Przepis na naleśniki №1. Skorodumki.

Produkty: Zmielona mąka około 160 gramów, mleko krowie o niskiej zawartości tłuszczu 2,5 szklanki, 2 świeże jajka, 30 gramów cukru, 3 gramy soli, ras. Olej 40-60g.

Wszystkie składniki są mieszane i dobrze pobite z mieszalnikiem. Przed pojawieniem się tej jednostki sekwencja łączenia produktów miała zasadnicze znaczenie. Na przykład, aby nie uzyskać grudek, początkowo mąkę połączono z niewielką ilością ciepłej cieczy, a dopiero potem, po dodaniu bitej jaje, wylano całą pozostałą objętość cieczy. Ciasto jest gotowe, można rozpocząć pieczenie

Przepis na naleśnik №2. Tradycyjne drożdże.

Produkty: 320 gramów przesiewanej mąki o najwyższej kategorii (2 wysokie szklanki), litra wody lub mleka, 2 świeże jajka, jest uprawiana. Olej 40 gr, świeże drożdże 15 gr, sól jest smakowana, cukier 30 g.

Dodać wszystkie składniki w ciepłej cieczy i wymieszać. Nie bój się, jeśli grudki zostaną uformowane, a następnie rozprowadzą się podczas fermentacji ciasta. Rozmawiamy na plamę przez około 3 godziny. Ciasto jest gotowe.

Przepis na naleśniki №3. Na solance.

Produkty: 1 litr świeżego ogórka ogórkowego, 320 gramów mąki lub ile to jest 10 gramów sody. Olej 40 gr.

W solance wylewa się sodę i mąkę, ilość ostatniego zależy od tego, co dostaniesz na końcu – naleśniki lub naleśniki. Dokładnie wymieszaj i smażyć wszystko. Nieco precyzyjniej, ponieważ dyskutujemy nad przygotowaniem naleśników: ciasto na naleśniki jest bardziej płynne.

Przepis na naleśniki № 4. Na kwaśnym mleku.

Produkty: 320 gramów przesiewanej mąki najwyższej kategorii (2 wysokie szklanki), 4 świeże jajka, 30 g cukru, kwaśnego mleka 2 okulary, ras. Olej 60 g, sól do smaku.

Łączymy i wymieszamy wszystkie składniki z wyjątkiem białych jaj. Whisk białka oddzielnie i wejść do ciasta po zmieszaniu. Możesz piec.

Przepis na naleśniki nr 5. Custard Siberian.

Produkty: Mąka wymaga 1 lub 2 gatunków (ale nie wyżej), około 1 kg, 1 litr przegotowanej wody w normalnej temperaturze (ani zimnej, ani gorącej), 0,5 litra mleka bez kwaśnego, 2-3 świeże jajka (jest to ważne) Soda i sól do 10 gr.

Ta recepta jest wyjątkowa, przekazywana z pokolenia na pokolenie w jednej rodzinie Omsk i nagrana ze słów starszej kobiety z rodziny. W wodzie (3/4 litrów), mieszając, napełnij mąkę sody i soli, a następnie wytnij wszystko, aż zostanie utworzona jednolita gęsta masa. Następnie należy rozcieńczyć ciasto zimnym mlekiem i dobrze wymieszać, tak że ciasto staje się jak gruba kwaśna śmietana. Teraz przygotuj ciasto około szklanką wrzącej wody, ponownie wymieszaj i ostygnij. Ostatnim krokiem jest dodanie bitej jajek. W końcu ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana. Te naleśniki najlepiej smażyć na tłuszczu wieprzowym.

Podsumowując, powiedzmy, że naleśniki do gotowania to nie tylko proces kulinarny, ale, jeśli chcesz, moment narodowej samoidentyfikacji. Kiedy je przygotowujemy, dotykajemy życia naszych ludzi i wielu pokoleń naszej rodziny. Bardzo bym się podobało, że Rosjanie nie stają się niewinnymi kosmopolitycznymi, ale znają i pokochają tradycje swoich ludzi, w tym te związane z przygotowaniem dań narodowych.