162 Shares 9925 views

Krem do ciasta na herbatniki: najlepsze przepisy kulinarne, typy, cechy gotowania. Przepis na ciasto z herbatników

Dla wielu osób najmłodszą pamiątką z dzieciństwa jest śmietanka na herbatniki, a właściwie sama herbatniki. Jest absolutnie kochany: dzieci, dorośli, smakosze i ci, którzy jedzą wszystko, nie przechodząc przez naczynia. Jest wiele różnych herbatników: suchych, z wszelkiego rodzaju wypełnień, prostych, namoczonych w syropach, zakupionych, domowej roboty. Kremem takiego traktowania jest niezapomniana przyjemność. Jego warranty są również ogromne. Najbardziej pyszny jest domowej roboty z własnym gotowanym kremem. Ale o wszystko w porządku.

Historia pieczywa

Biszkopt istnieje na Ziemi od pięciu wieków. Istnieje powszechna opinia, że ta słodycza urodziła się w Anglii, ale w rzeczywistości Francja stała się ojczyzną. Z języka starofrancuskiego słowo "herbatnik" jest tłumaczone jako "dwa razy pieczone". Na samym początku istnienia ta karma była tak zwanym "herbatnikiem morskim". Produkt przeznaczony do długodystansowych podróży, ponieważ był odżywczy i może być przechowywany przez długi czas. To ciasto było pieczone bez oleju, było w zasadzie wysuszone, a więc przez dłuższy czas nie było pokryte pleśnią. Oczywiście, krem dla cukierek był bajką, której nikt nie marzył.

Ale wkrótce ciastka herbatniki stały się popularne i na lądzie, były serwowane w świeckich salonach na herbatę jako ciasteczko. Szczególnie podobał się deser dla Brytyjczyków, aw czasach królowej Wiktorii bez słodyczy, nie było jednej partii herbaty. Dopiero teraz był to świeżo upieczony herbatnik z różnymi warstwami, wypełnieniami i kremami. Nie było to przeznaczone na długoterminowe oszczędności, ale powinno być spożywane natychmiast.

W XVII wieku herbatnik wrócił triumfalnie do Francji, dwa wieki później podbił Australię. Dzisiaj istnieje wiele odmian różnych herbatników cukierniczych. Krem na herbatniki jest również oferowany w ogromnych odmianach. Przygotuj przysmak jest trudne, ale wiele gospodyni domowych nauczył się radzić sobie z tym zadaniem i piec niezmiernie pyszne ciasta i bułki.

Podstawowy krem do bułek

Nowoczesne kucharze przygotowują wiele różnych kremów do bułek biszkoptowych. Są jednak jedne z najbardziej popularnych opcji. Tak więc, do takich odmian należy olej kremowy dla bułek z herbatników. Jest to nie tylko bardzo smaczne, ale również bardzo wygodne do wypieku, ponieważ bez problemu zachowuje i przyjmuje różne formy. Jedna z jego odmian jest przygotowana z masła, cukru pudru i żółtek. Można też dodać trochę koniaku lub rumu.

Niesamowicie smaczne i białko śmietankowe, przygotowywane na bazie bielonych białek. Białka powinny być pobite mieszanką, aż tworzy się pianka. W rezultacie – ten krem nie nadaje się do ciast międzywarstwowych, mogą one tylko ozdobić powierzchnię rolek.

Krem z sera domowego jest uważany za najbardziej niskokaloryczny i najprostszy do przygotowania. Aby je stworzyć, potrzebujesz twarogu, śmietany, cukru i waniliny.

Bardzo smaczny krem do ciastek z cukinią – śmietana, przygotowany ze śmietany 15% tłuszczu, cukru, waniliny i zagęszczacza. Krem z bitą śmietaną należy do najbardziej apetycznych opcji. Jego jedyną wadą jest to, że musi być przechowywane w lodówce i tylko kilka godzin. Dlatego, aby przygotować krem z bitą śmietaną, musisz natychmiast przed spożyciem bułki z herbatników.

Popularnym jest czekoladowy śmietanę do ciasta herbatnikowego, który ma również niekorzystne właściwości – to wysokiej kalorii. Ale jego nieziemski smak uzasadnia ten minus. Każdy z wyżej opisanych gatunków uważany jest za łatwo psujący się produkt, dlatego musi być przechowywany tylko w lodówce z nim lub z rolką. Czas przechowywania wynosi od trzech do 40 godzin.

Składniki dla herbatników

W celu wypiekania delikatnego bułeczki z biszkoptem należy przygotować następujące składniki:

  • 10 jaj.
  • Jeden pakiet cukru waniliowego.
  • Jedna szklankę zwykłego cukru.
  • Pół filiżanki mąki pszennej.
  • Pół filiżanki skrobi ziemniaczanej.

Przygotowanie rolki

Najpierw trzeba oddzielić białka i żółtki. Następnie białka wysyłane są do lodówki na chwilę i wymieszać razem z wanilią i zwykłym cukrem do białego odcienia. Stopniowo dodać skrobię do mieszaniny z mąką i wymieszać.

Teraz w oddzielnym pojemniku w mocnej piance, bicz białych, a następnie delikatnie połóż je na mieszance żółtek i wymieszaj, aż wyrówna się jednorodny ciasto. Podgrzać piekarnik do 180 stopni, smarować zasobnik do pieczenia olejem, posypać mąką na wierzchu, wlać ciasto i wsypać do piekarnika przez 25-35 minut.

Kiedy herbatnik jest gotowy, należy go umieścić na czystym ręczniku i złożyć z rolką. Po schłodzeniu należy dokładnie obrócić rolkę, wyjąć ręcznik, ponownie rozłożyć ciasto kremem i rolką ponownie.

Apetyczny i zdrowy krem z kremem

Roll ciastka z curd krem do gotowania nie jest trudne. Samą rolkę pieczono zgodnie z powyższym przepisem. Krem jest przygotowywany w następujący sposób. W dwóch łyżkach wody gotowanej, moczyć 10 gramów żelatyny. W sicie rozprowadziliśmy 250 gramów rustykalnego sera z twarogiem i mielimy je aż wszystkie ziarna zniknęły. Teraz włożyć ser do rondla i dodać 75 g cukru. Zgniatamy to wszystko razem. Żelatyna rozpuszcza się w łaźni wodnej, a następnie wymiesza 200 ml kremu 33% tłuszczu z 75 gramami cukru. Należy uzyskać masę powietrza. Żelatyna wlewa się do skrzepu i przebija kompozycję. Następnie delikatnie, w małych porcjach dodać bitę smietaną do mieszaniny twarogu i znowu cały trzepaczkę. Nasz krem do ruletki jest gotowy.

Krem z kremu

W celu wypieku bułeczki z cukierkami, należy przygotować ciasto zgodnie z przepisem podanym w tym artykule. Następnie przygotuj sobie śmietankę, za którą potrzebujesz szklankę mleka, 0,5 szklanki cukru, dwie żółtka, łyżkę mąki, szczyptę waniliny.

Ziemniki zmielone są mąką, waniliną i cukrem. Teraz gotuj mleko, ostudź trochę i wlej do żółtek, cały czas mieszając masę. Ten krem umieszcza się na piecu i gotuje aż do grubego, cały czas mieszając.

Przygotowanie kremu naftowego

Cukier ciastko z masłem przygotowuje się z jednego opakowania masła, czterech jaj, jednej szklankę cukru i sto gramów sproszkowanego cukru. Rolls są pieczone według dobrze znanej receptury. Następnie tworzymy krem: wybij jajka na patelni, wymieszaj je z cukrem i wsypujemy do ognia pojemnik. Stale mieszać kompozycję, aż powstanie grubsza masa. Następnie ostudź zawartość naczynia. Tymczasem bańkę pokroić w proszku cukru i wlać mieszaninę jaj. W razie potrzeby można dodać trochę waniliny. Zimne śmietanki smarowane na placek gąbczastych i oblecz go rolką.

Biszkoptyczne Tajemnice

W naszym artykule pojawia się przepis na ciasto bułkę z masłem, serem i masłem. Nadal trzeba przeczytać niektóre z tajemnic robienia ciastek, aby rolka była nawet smaczniejsza. W naczyniach, w których będzie przygotowywane ciasta, nie powinno być śladów wilgotnych, tłustych i innych. Tylko w tym przypadku będzie można dostać wspaniały deser.

Zaleca się ubijanie jaj w największej mocy miksera. Powstała elastyczna pianka powinna zwiększyć objętość od czterech do pięciu razy. Jeśli pracujesz z garstką, lepiej, aby pokonać składniki w jednym kierunku, a następnie ciasto nie osiądzie. Cień i konsystencja masy jajowej powinny wyglądać jak bita śmietana.