654 Shares 7187 views

Czym jest kandyzowane owoce i co jesz?

Jeśli nie jesteś jeszcze profesjonalnym kucharzem, to pytanie: "Czym jest kandyzowane owoce?" Dla ciebie jest dość powszechne. Przecież te kawałki cukru nie są tak często używane w przygotowywaniu różnych potraw, więc mogą być zupełnie nieznane dla początkujących. Suszone owoce i warzywa mają pewne osobliwości użytkowania. Na przykład, przed dodaniem do ciasta, lepiej wcześniej wstępnie je zanurzyć. Jako rozwiązanie można stosować nie tylko wodę, ale także napoje alkoholowe – rum, koniak, wino. Następnie, w procesie wypieku, opary alkoholu odparowują, a specyficzny aromat pozostaje. Aby dowiedzieć się więcej o owocach kandyzowanych, spróbuj z nimi zrobić cukierek. Nasycony różnymi dodatkami, ciasto jest najbardziej odpowiednie do wypieku wielkanocnego. W tym artykule zaproponowano przepis na ciasto z kandyzowanymi owocami, wykonane w sposób włoski. Specyficzność przygotowania danie polega na wielokrotnym dodawaniu produktów podczas fermentacji ciasta.

Włoskie ciasto Wielkanocne z kandyzowanych owoców

Do pieczenia według proponowanej receptury potrzebny jest specjalny krzyżowy papierowy formularz. Możesz też użyć zwykłej rundy. Właściwości smakowe naczynia z tego nie zmienią się w ogóle.

Niezbędne składniki

Test wymaga następujących produktów:

– mąka – 350 g;

– cukier – pół kubka;

– Masło – 100 g;

– dwa jajka i żółtko;

– świeże drożdże – 20 g;

– woda – 20 ml;

– mleko – 50 ml;

– owoce kandyzowane – 65 g;

– rodzynki – 50 g;

– skórkę jednego cytryny;

– szczyptę soli;

– paczkę waniliny.

Do dekoracji:

– migdały obrane – 50 g;

– cukier – 50 g;

– białko jajka ;

– ryż powietrzny – 80 g.

Przygotowanie

  1. Drożdże rozpryskują się w misce i wlają rozgrzane mleko. Włóż mąkę do mąki (50 g). Po zmieszaniu, umieść w ciepłym miejscu przez pół godziny.
  2. Dodać dwa jajka, niepełny kieliszek mąki, ciepłą wodę i pozostawić na kolejne czterdzieści pięć minut.
  3. Po odpowiednim ciastku należy ponownie dodać niektóre z produktów. Włożyć mąkę (75 g), połowę cukru i dodać zmiękczone masło. Po mieszaniu łyżką pozostaw do wędrówki przez kolejne pół godziny.
  4. Zanurzyć rodzynki i kandyzowane owoce w wodzie przez 10 minut. Po odcedzeniu w cedzaku, wlać je do ciasta. Do pozostałych produktów dodajemy: cukier, żółtko, mąkę, masło, sól, skórkę z cytryny, wanilinę.
  5. Dobrze wymieszane gładkie ciasto podzielone jest na dwie części, dzięki czemu łatwiej byłoby go położyć w kształcie krzyża. Delikatnie położyć masę, przykryć plastikową torbą kawałkiem przedmiotu. Ciasto powinno zwiększyć objętość w dwóch razy. Czas na to może potrwać do półtorej godziny.
  6. Podczas gdy ciasto wzrasta, przygotuj cukier. Aby to zrobić, w procesorach żywnościowych, bili migdały z białymi cukrami i białkami jaj.
  7. Przed wypiekiem rozłożyć ciasto na przygotowaną masę orzechową i ozdobić przeźroczystym ryżem i pełnymi ziarnami.
  8. Piec przez 45 minut w temperaturze 180-200 stopni.
  9. Gotowe ciasto nie może być zwolnione ze specjalnego formularza papierowego. Przy używaniu innych pojemników delikatnie umieść ciastka na desce do schładzania.

Pachnące ciasto

Przygotowując tort Wielkanocny, nauczyłeś się nie praktykować owoców kandyzowanych, jak je używać podczas wypieku bułek. Mogą też być częścią innych produktów – bułek, ciastek lub placek. Po przygotowaniu kilku różnych potraw nie będziesz pytać, jakie kandyzowane owoce, ale możesz podzielić się swoimi wskazówkami.