Krem z kalafiora
Kalafior różni doskonały smak i właściwości żywieniowych. W żywności spożywane głowy. Naczynia z kalafiora przygotowane ze wstępnie gotowanych lub smażonych kwiatostanów duszony sosu olej jaj lub oleju. Ten produkt pasuje do ziemniaków lub innych warzyw, można marynować, sól, mrożone warzywa z innego zestawu lub oddzielnie. Młode kwiatostany używane do przygotowywania dietetycznych zupy i buliony jasne, że w smaku i żywienia nie są gorsze od pierwszych dań z kurczaka. Najbardziej popularna jest zupa z kalafiora. Aby zachować biały kolor po ugotowaniu kalafiory, umieścić we wrzącej wodzie trochę cukru. Szczególnie smaczne jest kapusta, jeżeli jest ona gotowane w wodzie mineralnej.
przepis 1
Dodawanie czosnek, brokuły i szpinak wzbogacony zupy smaku kalafiora i aromatu. Gęstnieć to najlepiej użyć ziemniaki. Na 6 porcji wymagane składniki:
- łyżka masła 2;
- 1 duża cebula, pociętych na małe kostki;
- 4 zubochka nóż zgnieciony czosnek;
- 2 duże, obrane ziemniaki i pokroić 6 sztuk każda;
- 2 marchewki, pocięte na 6 sztuk każda;
- 2 szklanki bulion (cienka) kurczaka;
- 1 główka kalafiora, rozłożyć na różyczki;
- 1 kubek (szlifowane) mleko;
- Łyżeczki soli 1 łyżka;
- Łyżka łyżeczka pieprz;
- Łyżka 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej orzeszki ziemne;
- 1 łyżka sucha Sherry jadalny pokojowa;
- 1 łyżka drobno pociętych liści świeżych pietruszki.
W rondlu na średnim ogniu, stopić masło, smażone cebulę i czosnek cebula przejrzystości minut 5. marchewki rzucać, ziemniaki i gasić nawet minuty 5. Wlać rosół, doprowadzić do wrzenia. Rozprzestrzeniać kalafior, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować, aż warzywa przetargowych, około 20 minut. Zdjąć z ognia. Dokonać przecieru porcjach w mikserze lub maszynce. Wszyscy wrócili do patelni jest ustawiony małym ogniu i dodać mleko, sól, gałka muszkatołowa, pieprz i sherry. Ogrzewano do wrzenia, ogrzewać i karmione zdobienia pietruszki.
przepis 2
Z imbiru i zielonej cebuli również gotowane zupy z kalafiora. 8 porcji potrzebne są następujące produkty:
- główny 2 perłowy cebula (por), włącznie z użyciem zielonych części (5 cm od korzenia) wymywa się, oczyszcza, a następnie cięcie povdol poprzecznie;
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 seler (drobno posiekanej łodygi i liście);
- łyżka masła 2;
- 1 pół łyżka drobno posiekanej czosnek;
- Pół łyżka curry w proszku;
- 2 łyżeczki imbiru łyżka;
- 6 filiżanek cienką (bulion z kurczaka lub roślinne);
- Pół cytrynowy (sok);
- 1 główka kalafiora usunąć rdzeń i podzielony na różyczki;
- sól;
- czarny pieprz.
Podgrzania oleju ciężkiego rondla na małym ogniu. Smażone pory i seler z liśćmi do miękkości, około 5 minut, dodać czosnek i nadal zgasić drugie tyle. Wlać curry i imbir, gotować na bardzo małym ogniu, więc namoczone warzywa, przez około minutę. Dodaj bulion z sokiem z cytryny i racemes kalafiora. Zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut Pozostawić do ostygnięcia lekko. Puree w maszynce, doprowadzenie mieszaniny do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlać bulionu oprócz pożądanej grubości. Ogrzewano do wrzenia i lekko przyprawione solą i pieprzem. Krem z kalafiora gotowy!
przepis 3
Przez lekko pikantnym smaku zupy puree z kalafiora aksamitną teksturę oraz przyjemny kremowy kolor wymaganych składników:
- 600 g kalafiora podzielić na różyczki;
- 1 marchew (leżała w całości);
- 1 pietruszka (korzenia), drobno cięcia;
- Ź selera (jeśli jest mały, wtedy część pół), pocięte na małe;
- korzeń cebula 2 perłowy (biała część porów), drobno cięcia;
- 2 łyżki sera pleśniowego (Roquefort możliwe), frezowane;
- 3 szklanki (cienka) podłoża;
- 2 filiżanki (szlifowane) mleko;
- 3 groch czarny pieprz;
- pieprz biały ;
- sól;
- Laurowy 2;
- 3 grochu ziele ;
- 1 łyżka cebuli zielony, drobno pokrojone.
Słodka papryka, razem z liść laurowy w kawałka gazy owinięty i związano gwint. Por, pietruszka, marchew, kalafior wyrzucane w garnku z mleka i bulionu. Dodać przyprawy, oprawiony w gazę (gwint lewy na zewnątrz, łatwo było dostać przyprawy). Gotować zupę przez około 30 minut, aż warzywa przetargowej. Pod koniec gotowania, umieścić starty ser. Usuń marchewkę i przyprawy. Mieszaninę przepuszcza się przez sito. Doprawić solą i białym pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną zielonej cebuli.