155 Shares 3603 views

Placek drożdżowy z serem: zwłaszcza gotowania i receptur

Torty z serem – prawdziwa gratka dla fanów deserów i słodyczy! Z artykułu, czytelnicy mogą dowiedzieć się o wszystkich zawiłości gotowania ciasta do pieczenia z najlepszych kucharzy w kraju.

Placek drożdżowy z serem często jest określany rosyjskiej kuchni narodowej. Przez wiele wieków, nie traci na popularności. Trzysta, dwieście, a sto lat temu jadłem odżywcze wypieki i dorosłych i dzieci w mgnieniu oka. Nie jest to zaskakujące, ponieważ łatwe w przygotowaniu, smaczne, zdrowe i pyszne ciasta i torty jak wszystko.

Przepisy ciasto drożdżowe z twarogiem – Waga: słodkie owoce i pikantne słone, zaleca stosowanie Twaróg ciasta i polewy … Każda kobieta ma sprawdzonej receptury, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Poniżej są najbardziej popularne metody przygotowania pysznych babeczek.

odkryty sernik

Ten konfekcji – ulubione traktować wszystkich dzieci. Poza wyrażone smakowych, ma również znaczną zaletę: bogatą w wapń skrzep jest niezbędna do tworzenia tkanki kostnej rosnącego organizmu, wytrzymałość i wytrzymałość zębów.

Główne składniki do przygotowania ciasta drożdżowego z otwartym twarogiem:

ciasto:

  1. Mąka – 0,5 kg.
  2. Oczyszczona woda – 250 ml.
  3. Świeżych drożdży – 25 gramów.
  4. Jajko – 1 szt.
  5. Granulowany cukier – 60 gramów.
  6. olej słonecznikowy – 50 gramów.
  7. Salt – na czubku noża.

wypełnienie:

  1. Twaróg – 600 gramów.
  2. Rodzynki – niekompletny garstka.
  3. Świeże jajko – 2 szt.
  4. Cukru – pół szklanki.
  5. Wanilina – 15 gramów.

Technologia wytwarzania flans

Woda ogrzewa się do temperatury 38-40 ° (należy lekko ciepła). Połączyć mąkę, drożdże, jaja, masło, cukier i sól. W dużej misce wymieszać ciasto drożdżowe, przykryć ręcznikiem wafel, puścić w ciepłym i suchym miejscu.

W wolnym czasie przygotować farsz – ser, rodzynki, jaja, cukier i wanilię. Włącz piekarnik, że należy rozgrzać do 200 stopni.

Wymieszać jaja, cukier i wanilię aż pienisty trzepaczką gładka. Dodaj ser, wymieszać, posypać rodzynkami równomiernie.

Przygotować formę do pieczenia. Spłaszczyć ciasta gotowe do przepełnione. Tworząc zgrabny zderzaki. Umieścić słodki twaróg nadzienie, zawinąć brzegi.

Piec ciasto drożdżowe z serem musi piec 35-40 minut. Potrawy gotowości powiedzieć złoty skorupy ciasto. Pieczenia smaczne i zimne i gorące, a to może być zasilane z herbatą, kawą lub mlekiem.

Ciasto z sera i twarogu – dla prawdziwych smakoszy

Niezwykła kombinacja kwaśnego i słonego sera twarogu zauważył francusku. Taka potrawa długo dany status obywatela kraju do Wieży Eiffla, przygotowuje się w modnej restauracji, jak iw domu.

Składniki stworzyć ciasto drożdżowe z serem i sera są następujące:

ciasto:

  • mąka pszenna – 300 gramów.
  • Masło – 80 gramów.
  • Egg – 3 szt.

Opara:

  • Świeżych drożdży – 15 gramów.
  • Mleko krowie – 250 ml.
  • mąka pszenna – 250 gramów.
  • Granulowany cukier – 45 gramów.
  • Salt – ¼ łyżeczki.

wypełnienie:

  • Ser (45-50% tłuszczu) – 230 gramów.
  • twaróg (35% tłuszczu), – 450 gramów.
  • Śmietana (26% tłuszczu), – 200 gramów.
  • Cukier – 4 łyżki (do umiarkowanej słodyczy) lub 5 łyżek (dla bogatego smaku).
  • Białko, żółtko – 2 szt.

Opis procesu wytwarzania

Przepis na ciasto z ciasta drożdżowego z sera twarogowego i jest dość łatwe do czynienia z nim moc nawet gotowania dla początkujących.

Do mleka ciasto musi być ogrzewany w temperaturze 38 °, dodać sól. Świeże drożdże z cukrem, aż harówki mundurze. Połączyć mleko i drożdże.

Przesiać mąki wlać uzyskany mieszaniny. Mieszano dokładnie pokrywają się z jednorodnej masy z grubej tkaniny, nie przepuszczają światło i pozostawić na 1 godzinę w ciepło.

Gdy ciasto bliżej, dodać masło, ogrzano do temperatury pokojowej. Od dwóch oddzielnych żółtek jaj, miesza się z całością, dodać mąkę. Zagnieść ciasto energicznie – do rąk nie powinni trzymać! Aby osiągnąć optymalną gęstość, można dodać trochę więcej mąki.

Gotowy do zmiany podstawy ciasta w dużej patelni, zamknąć folię i wysłać z powrotem w ciemność w tym samym czasie.

Na cienkiej sera Tarka ruszt, zmielić twaróg przez sito. Wymieszać składniki, dodać śmietanę, roztrzepane jajka i cukier.

Przygotuj podziału formy, tłuszcz z małym kawałku masła. Grubość warstwy rolki do 7 mm. Aby zbudować wysoką półkę. Rozłożone nadzienie na całej powierzchni placka przyszłości. zbudować „siatkę” pozostałości testowych. Wyślij do piekarnika na 45 minut.

„Kos” ciasta drożdżowego

Każda szanująca się gospodyni musi mieć w arsenale ciasto francuskie receptury. Wraz z nim i słodkie i słone ciasto okazuje chrupiące, przestronny i dosłownie rozpływa się w ustach. Poznaj sekrety jego przygotowanie – jest to kilka godzin.

ciasto puff-drożdżowy z serem wyróżnia się na własnej Puff analogowego – takie ciasta jest soczysty i miękki.

Składniki do utworzenia „pluć”:

  1. Mąka / e – 500 gramów.
  2. Opakowania suchych drożdży lub 20 g świeżego.
  3. Mleko krowie – 250 ml.
  4. Cukier – 180 gramów.
  5. Masło – 200 gramów.
  6. Waniliowy, sól – szczypta.
  7. Twaróg – 500 gramów.
  8. Jajka – 1 szt.
  9. Rodzynki – 50 gramów.

Funkcje gotowania

Na kilka godzin przed rozpoczęciem prac nad drożdży puff ciasto z masła serek trzeba wyjść z lodówki – powinny być miękkie. Mleko lekko ogrzewa się rozpuścić drożdże. Przesiać mąkę, dodać małe porcje do mleka, stale mieszając. Na końcu wprowadzić 50 gramów masła. Wlać 100 g cukru, soli i waniliny.

Mash ciasto i pozostawić na pół godziny w chłodnym miejscu.

Pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu rolki papieru pozostały olej. Ma to być formacja prostokątny. Umieścić test osiągnęła jednolitą temperaturę.

Preforma sterowania zwijana do postaci cienkiej warstwy. Przykryć pergaminem masła, przykryć wolnego stronach testowych, rolki. Powtórzyć procedurę 2 razy.

Wyślij ciasto na kwadrans w chłodzie (bez oleju).

Twaróg rub z pozostałym cukrem i jajkiem. Rodzynki zalać wrzącą wodą przez 15 minut, umieszczone na ręczniku papierowym w celu usunięcia resztek wilgoci, mieszać w wypełnieniu sera.

Arkusz ciasta wizualnie podzielono na 3 części. Lewy i prawy do cięcia w poprzek szerokości 2-3 centymetrów. W środku położyć farsz nietkniętą ze zjeżdżalnią. paski testowe, aby zamknąć zakręty twaróg, tkania warkocz.

Brzegi tortu nieznacznie zaschepit. Powinien dostać pluć luzem ze słodkim nadzieniem w środku.

ciasto puff-drożdżowy z serem umieścić na ułożonej folii (jasna strona w dół) Pan, nasmarować szczyt talkers jaj. Czas pieczenia wynosi 30-40 minut, w temperaturze do 200 ° C.

wskazówki hostess na notatki

Aby uzyskać najbardziej bujnej ciasto, mąka niezbędne do nasycenia tlenem – przesiać 2-3.

Mleko krowie poprawia smak części testu, ale sprawia, że jest mniej elastyczna.

Aby nie psuć strukturę kęs, zwinąć ciasto powinno być tylko „na własną rękę”.

zaleca się używać wysokiej jakości zaostrzony nóż do cięcia ciasta. Głupi prostu zgniotu krawędzie, które zaburzają podejścia badawczego.