Rosyjski przepis klasyczny rassolnik
W okresie letnim, co do zasady, większość osób woli lekkie zupy warzywne, ale gdy jest wilgotne i wilgotne, a organizm potrzebuje ciepła i energii, idealnie ciepły serdeczny pierwszy posiłek. Ten barszcz i kapuśniak z kiszonej kapusty, a odżywczy grub. Nie mniej popularne i słone. Ale receptury tej potrawy – wielka różnorodność. Kto gotuje pyszne zupy z dodatkiem ryżu, ktoś rzuca Pshenko. Ale to, co jest klasycznym rassolnik przepis? Zamówić zupę, które zaczęły przygotowywać w Rosji w 15 wieku, a które wówczas nazywano Kalia? Spróbujmy zrozumieć.
Przepis powstał z jęczmienia (o można znaleźć tutaj zdjęcia) obejmuje trzy główne składniki. Przede wszystkim, to domowe marynaty, jęczmień perłowy i, oczywiście, mięso. Ale jest wyjątek, który pojawił się znacznie później: jęczmień może być zastąpiony przez ryżu, mięsa i zamiast używać nerkę.
Marynata, klasyczny przepis
składniki:
- 600 g wołowiny, korzystnie z kości;
- ogórki – 300 g;
- 100 g jęczmienia perłowy;
- ziemniaki;
- marchew i cebula;
- świeże zioła i przyprawy.
Klasyczny rassolnik recepta, przygotowanie czynności:
- Umieścić na piec do gotowania mięsa. Do bulionu było pyszne, zaleca się, aby dodać w nim całe cebulę.
- Tymczasem pocierać ogórka. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, posiekać cebulę i marchewkę. Na oleju podsmażyć ogrzewanych cebulę, a następnie – dodać marchewkę.
- Gdy mięso jest gotowane i bulion będzie bogaty smak, mięso powinno dotrzeć i rozłożyć na kawałki a la carte. Dopiero wtedy może zostać zwrócony do patelni i dodać ziemniaki. Z drugiej strony, można wyciąć mięso na małe kawałki na raz, a następnie brzeczkę gotuje się szybciej i nie trzeba będzie spalić palce na gorącym wołowiny, starając się go od siebie.
- Pamiętaj! W żadnym przypadku nie można od razu dodać ogórki, ziemniaki lub staną się trudne i zupełnie bez smaku. Dlatego klasyczny przepis kategorycznie odrzuca rassolnik wykorzystania Multivarki jak tam zawarte wszystkie warzywa razem.
- Po ugotować ziemniaki, dodać pokrojone lub starte ogórki i zazharku cebuli i marchwi.
- Teraz to, co dotyczy jęczmienia: powinien być wstępnie gotować aż prawie gotowane w osobnej patelni i dodać soli podczas gotowania dobrze. Jeśli zupa dodać surowe zad, bulion będzie pochmurny i nieatrakcyjne.
- Po dodaniu wszystkich składników w zalewie jest już prawie gotowy, powinno być możliwe, aby zmniejszyć ogień w piecu, a następnie danie z nie mniej niż pół godziny. zupa marynata nie warto, a do wzmocnienia smaku, można dodać solanki z ogórków.
- Przez kilka minut, aż gotowane doda lavrushku i świeżych ziół, pietruszka korzystne jest stosowanie, zarówno w postaci świeżej i suszonej.
- Klasyczny przepis rassolnik przypomina karmienie gorącą zupę z kwaśną śmietaną i miękki pachnący chleb. Ale to wszystko zależy od gustu, na przykład, można użyć śmietanę zamiast majonezu albo bez dodatku produktów mlecznych.
Bon appetit!