Baranek w Kazaniu: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Naczynia z baraniny są bardzo popularne nie tylko na wschodzie. A jeśli jest możliwość gotowania tego mięsa w kociołku na otwartym ogniu, to musi być użyty. Lamb jest konkretnym produktem, konieczne jest prawidłowe przygotowanie, które powinno być w stanie. To mięso tłuste o wysokiej zawartości kalorii i specyficzny zapach, które jednocześnie ma wiele zalet. Baranek w kociołku, którego receptury sugerujemy, jeśli odpowiednio przygotowane, okazuje się po prostu niesamowity i apetyczny. Będziemy ujawniać niektóre subtelności i tajemnic.

Porady

Dla przygotowania lepiej wziąć młode mięso, albo jagnięcina. Jest delikatny, mniej tłuszczowy i ma delikatny zapach, charakterystyczny dla jagnięcina. Kolor mięsa nie powinien być ciemny, a zapach jest subtelny, a nie ostry. Po naciśnięciu palca na miazgę, ślad powinien zniknąć szybko, co wskazuje na świeżość produktu. Kości i osady tłuszczu powinny mieć lekki odcień, prawie biały. Aby usunąć specyficzny zapach baraniny, można wstępnie marynować mięso, gdy recepta pozwala, lub usunąć tłuszcz jak najwięcej. Przed gotowaniem musisz dokładnie umyć mięso i moczyć go przez godzinę w mleku. Użyj również przypraw, które nadają naczyniu delikatny smak.

Baranek z ziemniakami

To danie jest idealne na obfite posiłki lub kolacje. Bardzo smaczne jest jagnięcina w kociołku, przepisy kulinarne sugerują użycie tego szczególnego naczynia. Jeśli nie ma możliwości gotowania na stosie, zwykła płyta zrobi. Weź kilogram dobrego młodego jagnięca, 300 gramów tłuszczu, papryki tłuszczowej, 5 średnich ziemniaków, dwóch cebuli, dwóch marchwi i przypraw. Wkładamy kocioł do ognia i dobrze go rozgrzewamy. Następnie włóż do niego nóż. Chipsy są wyrzucane, a wytworzony tłuszcz jest używany do gotowania. Teraz pokroić ziemniaki w plasterki i smażyć w tłuszczu, aż powstanie skorupa. Następnie wyjmujemy ją i odkładamy na bok. Teraz był już przekrój jagnięciny pokrojony w kawałki. Jest smażony do złotego. Zabieramy mięso z kocioła i przenosimy je na talerz. Teraz posiekać posiekane cebulki i marchewki. Następnie spuścić tłuszcz z kociołka, pozostawiając trochę i wsypać do niego wszystkie składniki. Dodaj przyprawy, sól i trochę wody. Gulasz z jarzynami z warzywami przez około godzinę.

Baranek z cebulką

Lamb w kociołku, przepisy kulinarne ze zdjęciem, które znajdziesz w tym artykule, doskonale pasują do cebuli i aromatycznych przypraw. Z takiego mięsa można przygotować smaczne i satysfakcjonujące potrawy, ale to zajmie trochę czasu. Weź jeden kilogram młodego jagnięcina, trzy głowy cebuli, łyżeczka suszonego rozmarynu, soli i 100-150 gramów tłuszczu tłuszczowego. Mięso należy spłukać dobrze. Salo pokroić na kawałki i wrzucić do kotła rozgrzewającego. Z tego trzeba podgrzać tłuszcz, a następnie go usunąć. Następnie rozprowadzamy żeberka jagnięcego w kociołku i smażymy aż powstanie skorupa. Następnie dodać rozmaryn, sól i pieprz. Wszystko dobrze się mieszamy. Następnie na szczycie żeberka położyć cebule na pół pierścieni i zamknąć pokrywę kociołkiem. Po 30-40 minutach pyszne, pyszne i delikatne mięso będzie gotowe.

Pilaf z jagniąt

Lamb w kociołku, przepis, którego wielu współpracowników z pilaf, jest najlepszym rozwiązaniem na każdą ucztę. Bez tego potrawy, kuchnia uzbecka po prostu nie istnieje. Jak właściwie przygotować prawdziwy, smaczny i kruchy pilaw? Weź kilogram młodego jagnięca, 1 kg ryżu, 1 kg cebuli i marchewki, półtore szklanki oleju roślinnego, 100 gramów tłuszczu tłuszczowego, głowę czosnku i przypraw. Dla tego dania najlepsze potrawy to kocioł. Wylej olej roślinny i włóż połowę żarówki. Umieściliśmy naczynia na ogniu i bardzo dobrze zapaliłem. Cebula powinna stać się węglem drzewnym. Potem wyjmujemy ją i odrzucamy. Teraz wycinamy tłuszcz w tłuszczu na kawałki i wkładamy do kociołka. Kiedy zostanie utopiony, usuń krakowanie. Teraz rozłożyć mięso, pokroić w przypadkowe, ale nie za małe kawałki. Smażyć, aż pojawi się skorupa i posiekać posiekaną cebulę. Wymieszaj wszystko i dodaj marchewki do pasków.

Wkręć mięso z warzywami na chwilę. Teraz jest linia przypraw. Tradycyjnie, w plov add ziru, barberry, rodzynki i kurkumy. Każdy z tych składników daje danie jego smak i smak. Kiedy marchewka jest miękka, wlać ryż do kocioła, równomiernie rozprowadzić i nie mieszać. Ryż powinien być dobrze umyty. Wlewamy wodę do kociołka tak, że pokrywa zawartość dwóch palców wyżej. Nie zapomnij o soli.

Przepis na pilaf z jagnięciem w kociołku jest nieskomplikowany. Najważniejsze jest przestrzeganie tej technologii. Kiedy ryż zabiera większość wody, wymieszaj zawartość i tworzy się wzgórze w środku. W środku umieść niegotowaną głowę czosnku i zamknij pokrywkę wieczkiem. Pożar umiarkowany i stew pilaf przez około 20-30 minut. W tym czasie ryż osiągnie pełną gotowość, mięso stanie się miękkie i miękkie, a czosnek nadaje talerzowi swój smak. Później naczynia można podawać do stołu. Baranek w Kazaniu, którego przepisy są proste, to okazja do zaskoczenia gości z pysznym kulinarnym arcydziełem.

Shurpa

Shurpa z jagnięcina w Kazaniu, krok po kroku przepis, który będzie tutaj oferowany, jest odżywczym tradycyjnym daniem orientalnym. Lepiej jest gotować tę zupę w dużym kociołku na otwartym ogniu. Dla niego wziąć kilogram dobrego mięsa baraniego, sześciu ziemniaków, dwóch cebuli, pięciu ząbków czosnku, trzech bułgarskich papryk, czterech pomidorów, czterech marchew, przypraw, soli i zieleni.

Liczba składników może zmieniać się w zależności od objętości manioku. Kładąc kocioł na ogniu i wlać do niego wodę do połowy. Po wrzeniu wrzucamy jagnięcina i sól. Lepiej jest, jeśli mięso ma kości (żeberka) i trochę tłuszczu. Kiedy woda stygnie, usuwamy piankę, aby bulion przeźroczysty. Ugotujemy jagnięcinę około 2 godzin, nie zapominając o zalaniu wodą. W tym czasie można wyciąć marchewkę na kawałki dowolnego kształtu, cebuli, ziemniaków, papryki i pomidorów. Kiedy mięso jest prawie gotowe, wlej kadzidło, cebula i czosnek. Następnie dodaj bułgarski pieprz, pomidory, przyprawy i sól.

Ugotujemy shurpy na kolejną godzinę. W tym czasie wszystkie składniki będą respektowane i oddawały zapachy. Wreszcie umieścić ziemniaki i ugotować shurpa, aż będzie gotowa. Przed podaniem, dodaj zielenię. Przepis na szmaty z jagnięciny w kociu jest różny w czasie trwania, ale danie jest tego warte.

Wnioski

Aby spróbować smacznego jagnięcina, musisz być cierpliwy. Kazan jest najlepszym daniem na tak długi proces. Jak cudownie zebrać się w przyrodzie i cieszyć się najlepszymi smakami i smakami obfitych potraw! Lamb idealnie pasuje do warzyw i kocha przyprawy. Eksperymentuj, ale nie zapominaj o przydatnych wskazówkach.