474 Shares 9744 views

Dodatek E202 lub sorbinian potasu: Wpływ na zdrowie

Nowoczesny przemysł spożywczy, niestety, nie może obyć się bez barwników i konserwantów aromatizitarov. Według WHO, są bezpieczne i nie mogą spowodować poważne obrażenia. Jednak niektóre z nich są nadal zachęcać do jedzenia w ograniczonych ilościach, a inne – nie. Jednym z najbardziej nieszkodliwe uważany jest za dodatek E202. Wpływ na organizm człowieka, według WHO, jest minimalne. Jednak niektórzy naukowcy kwestionują prawdę. Ale co to jest tak zdezorientowany, że?

Czym jest E202?

Dodatek E202 lub sorbinian potasu – naturalna konserwujący pochodzący z kwasu sorbinowego. Z punktu widzenia chemików jest to sól z kwasem ma wzór C 6 H 7 KO 2. Otrzymuje się go z nasion i soków roślinnych (takich jak popiół góra), co najmniej syntetyzowane. Po raz pierwszy zostało to zrobione z powrotem w drugiej połowie 19 wieku. Ale tylko w 20 wieku otworzył swoje antybakteryjne właściwości. Nieco później zaczęła produkować na skalę przemysłową sorbinian potasu.

Skutki zdrowotne podczas gdy wciąż słabo poznane w przeciwieństwie do właściwości tego dodatku do żywności. Zatem wiadomo, że dodatek E202 spowalnia rozwój grzybów i drożdży, dzięki czemu może być stosowany w celu przedłużenia trwałości sera i kiełbasy. Poza tym, on nie ma ani smaku, ani zapachu. To sprawia, że można go dodać jako środek konserwujący w różnych deserów cukierniczych, konserwy owoców i warzyw oraz soków. Ponieważ działa dobrze, nawet w środowisku kwaśnym, sorbinian potasu, można często znaleźć w pikantnych sosów azjatyckich i ostry.

Ale przede wszystkim, oczywiście, dostał swoją popularność w promyshlnennosti spożywczych ze względu na inną nieruchomość. E202 – dodatek, który jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Tak więc, w 1 litrze cieczy może wynosić do 138 gramów. Jest to znacznie więcej niż jest to wymagane do konserwowania produktów.

Gdzie stosować?

Mówiąc o sorbinian potasu, możemy śmiało powiedzieć, że jest to jeden z najbardziej popularnych suplementów diety. Tak, to jest prawie zawsze dodawane na konserw przemysłowej owoców i warzyw. A to wszelkiego rodzaju pikle, dżemy, napoje owocowe i soki. To zapobiega powstawaniu pleśni w nich, a tym samym zwiększa trwałość. Na 100 kg produktu końcowego, nie będzie większa niż 100-200 gramów. Uważa się, że ilość sorbinianu potasowego skutki zdrowotne nie.

Ponadto, jest to niemal zawsze obecne w produktach oleju i tłuszczu. Ta margaryna, majonez i wszelkiego rodzaju serów. Popularnej wyspie sosów (musztarda, ketchup, soi, etc.) może być również stosowany dodatek E202. Zazwyczaj nie jest to więcej niż 100 gramów na 100 kilogramów produktu. I, oczywiście, to jest wliczone w najbardziej wędzonych, konserw rybnych i napojów bezalkoholowych oraz win. Mniej sorbinian potasu stosowany jest do obróbki powierzchni chleba żytniego i pakowania żywności.

I czy jest krzywda?

Z jednej strony, kto mówi, że taki dodatek do żywności, jak sorbinian potasu, efektów zdrowotnych w dopuszczalnych granicach nie ma. To jest, nawiasem mówiąc, nie więcej niż 0,2% w stosunku do całkowitej masy gotowego produktu. Z drugiej strony, wielu naukowców twierdzą, że E202 dodatek jest wciąż słabo poznane, a zdarzają się przypadki zatruć pokarmowych z produktów z niego. Kim są wszystkie takie same prawa?

Udowodniono, że sorbinian potasu jest całkowicie absorbowane przez organizm, przerywając w jelitach w jego skład. To właśnie z tego faktu, a dzięki jego powszechnego stosowania. E202 jest dozwolony jako dodatek stosowany w większości krajów: USA, Kanadzie, Europie, Rosji i całej przestrzeni postsowieckiej. Jednakże, w niektórych przypadkach, sorbinian potasu, może powodować reakcje alergiczne, charakteryzującym się zaczerwienienie i swędzenie. Reszta dodatek do żywności może być uznana za całkowicie nieszkodliwe.

Być albo nie być?

Jednak wiele dzisiaj są zaniepokojeni obecnością dodatków do żywności z prefiksem „E”. Ważne jest, aby zrozumieć, że to jest tylko klasyfikacja. Jaki będzie efekt sorbinian potasu na zdrowie zależy również od wielu innych czynników. W tym od tego, co zazwyczaj zjada i co to za życie ludzi.