Czekoladowy fondant: przepis na francuski przysmak

Deser, w którym możesz zakochać się w pierwszej łyżce. Fondan jest modą, przysmakiem "z haute couture", tak mówiąc, w świecie gotowania. Jego wyróżniającą cechą jest twarda skorupa i ciekłe wypełnienie czekolady. Shokogolikam i wszyscy, którzy o nim dużo się dowiedzieli, ale nie próbowali, warto w domu piec funduszu czekoladowego . Przepis na jego przygotowanie, na szczęście, jest znacznie prostszy, niż się wydaje.

Czekoladowy fondant "Espresso"

Wymagane składniki:

• 90 g gorzkiej czekolady;
• 1 surowe jajko;
• 20 g mąki w / s;
• 40 g cukru rafinowanego;
• 20 g masła;
• 2-3 łyżki zimnego espresso;
• Wanilia, szczypta soli.

Informacje o przepisach: obliczone dla 2 porcji dla dorosłych, całkowity czas gotowania wynosi 15 minut.

Jak zrobić czekoladę Fondant: opis procesu

1. Wymieszać masło w temperaturze pokojowej mieszalnikiem z cukrem i jajkiem.

2. Dodać mąkę, wanilinę i espresso. Mieszać.

3. Roztopić czekoladę w łaźni wodnej.

4. Połączyć śmietankę z czekoladą, trzepiąc ostatnim razem.

5. Smarować formy do wypieku z olejem roślinnym, podgrzać piekarnik do 200 stopni. Piec przez 7 minut.

Jeśli serwujesz sałatkę ze świeżymi lub mrożonymi owocami, jagody, otrzymasz pyszny deser na śniadanie i na romantyczną kolację. Nawiasem mówiąc, w tym przypadku, zamiast espresso, można wlać trochę owoców likier do ciasta.

Czekoladowy Fondant: Classic Recipe

Do pracy potrzebujesz:

• Czekolada czarna (może być nabiałowa) – 80 g;
• Cukier – 40 g;
• Mąka – 30 g;
• Jajko – 2 sztuki;
• Masło (krem) – 50 g.

Jak ten cukier czekoladowy jest tworzony: przepis na gotowanie

1. Roztopić się w jednym naczyniu na kąpieli wodnej i czekoladzie. Mieszać.

2. Wytrzeć jajka cukrem (przez około 2 minuty), ugnieść, aż mieszanina zmieni się na biało.

3. Dodać śmietanę z czekolady i masła, dobrze wymieszając.

4. Dodaj mąkę, a następnie mieszając.

5. Przygotuj formularze do pieczenia, smarowania ścian olejem roślinnym. Piekarnik ogrzewa do 210 stopni.

6. Aby dostać płynne napełnianie, trzymaj muffiny w piecu przez 10 minut. Jeśli chcesz uzyskać średnią konsystencję, wyłącz go po 11-12 minutach.

Ten fondant idealnie harmonizuje z lodami, na przykład wanilią. I można wziąć sorbet też, będzie bardzo smaczne!

Czekoladowy fondant: zdjęcie, przepis z lodami waniliowymi

Potrzebne składniki można warunkowo podzielić na 2 zestawy: jeden na lody, drugi na fondue.

Komponenty do lodów:

• Śmietana świeża (35%) – 500 ml;
• Całe mleko – 500 ml;
• Cukier (200 g);
• Jaja żółtko – 10 sztuk;
• Szczypta cukru waniliowego.

Komponenty do fundamentu:

• Czarna czekolada (gorzka) – 180 g;
• Cukier – 120 g;
• Mąka w / s – 60 g;
• Jaja – 6 sztuk;
• Olej (krem) – 150 g;
• Cukier puder – 2 łyżki stołowe (stół).

Lody i czekolada fondant: przepis

Lody:

1. Przez 10 minut, pokonaj żółtko z cukrem.

2. Następnie dodać ekstrakt mleka, śmietany i wanilii.

3. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, nałożyć na łaźni wodnej, stale mieszać. Wyłączyć go bez wrzenia.

4. W głębokim naczyniu wlać zimną wodę, umieścić tam kostki lodu. Opuść miskę śmietany, aby ją ostudzić.

5. Umieścić schłodzoną mieszaninę na kremankach i umieścić w zamrażarce. Wynoś się do mieszania.

Przygotowanie podstaw do wypieku:

1. Jaja podzielone na wiewiórki i żółtki. Ten ostatni pobił z cukrem, aż piana, wlać do mąki i znów bić.

2. Wytnij białe osobno (przed pojawieniem się "chmurki").

3. Rozpuścić masło i czekoladę w łaźni wodnej. Połącz wszystkie składniki (bita biała, żółtka i śmietana czekoladowa). Dostać mieszaninę, która wygląda jak pianka.

4. Formować formy do wypieku z olejem, posypać mąką i napełnić ciasto. Piekarnik ogrzewany jest w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 9 minut.

Ugotowany kochanek posypany proszkiem i podawany z lodami domowej roboty.