Kapusta kwaszona z chrzanem: recepty
Bardzo przydatne i smaczne danie jest kiszonej kapusty z chrzanem. Przepisy dania są starannie przekazywana z pokolenia na pokolenie. Wcześniej każda rodzina miała swój własny sposób gotowania. Niektóre z nich zostaną przedstawione w tym artykule.
Korzyści z kapustą
Ten produkt jest często nazywany „żołądek uporządkowany.” W swoim składzie zawiera mlekowego i octowego, które zapobiegają rozwojowi bakterii gnilnych. Ponadto kwaszona pokazuje brak apetytu i wzdęcia. To znacznie poprawia metabolizm. Składa się on w dużych ilościach witaminy B12 i zawiera B6 i niacyna. Prawdziwa skarbnica składników odżywczych jest kiszona kapusta z chrzanem. Przepisy gotowania jest wiedzieć wszystko. Rozważmy najpopularniejsze z nich.
Kapusta kwaszona z anyżu i chrzanem. składniki
Ten produkt pójdzie dobrze z gotowanymi warzywami. Dlatego dobrze jest dodać w sałatkach zimowych, takich jak sałatki. Ugotować danie, potrzebne są następujące produkty:
- kapusty – 1200 gramów;
- chrzanu – 30 g;
- anyż – 5 g;
- woda – 1 l;
- sól – 30 g;
- Cukier – 25 gramów.
Sposób wytwarzania
-
Przede wszystkim chrzanu powinny być umyte, oczyszczone, pocięte na kawałki i ruszt lub CHOP w blenderze.
- Teraz trzeba gotować solanki. W tym celu, wrzącej wody jest konieczne, dodać sól (ka) i cukier (jeden dessertspoonful). Ciecz musi gotować przez kilka minut, po czym musi on zostać usunięty z grzanie, chłodzenie i osuszyć dokładnie.
- Następnie oczyścić kapustę z górnych liści. Po tym warzywa powinny być drobno posiekanego, dodać chrzanu i anyżku, wszystkie dobrze wymieszać.
- Następnie dodać produkty do oddzielnego pojemnika, pokrywy i górnej pokrywy solanki spodek. Jest możliwe umieszczenie niewielkiej wadze, która jest szczelnie kapusta i całkowicie toną go w cieczy.
- Po tym, pojemność trzeba umieścić w ciepłym miejscu na kilka dni, aby zakończyć proces fermentacji. Okresowo sprawdzać słony smak i oczyścić powstałą pianę. Aby to zrobić, drewnianą łopatką kapusty Pierce dole w różnych miejscach zrobić. W przeciwnym razie będzie gorzki smak warzywa i nabyć nieprzyjemny zapach.
- Po około pięciu dni potrawa całkowicie dojrzałe. Aby proces fermentacji jest zatrzymany, produkt powinien być umieszczony w lodówce.
Więc przygotowanie kapustę z chrzanem i anyżu. Może służyć także jako samodzielne danie, jak i pikantnym przekąskę.
Kapusta z chrzanem i pieprzem. składniki
Jest to kolejny sposób gotowania. Jest stworzony z następujących środków spożywczych:
- Kiełki – 2 kg;
- Pieprz – 500 g;
- marchew – 5 sztuk;
- chrzanu – 2 pałeczki;
- Czosnek – 2 głowice;
- woda – 1 l;
- Cukier – 1 łyżka;
- sól – 1 łyżeczka (z góry);
- devyatiprotsentny ocet – 1 łyżka;
- olej słonecznikowy – 100 g;
- czarny pieprz – do smaku.
Sposób wytwarzania
- Przede wszystkim konieczne jest, aby zrobić marynatę. W tym celu konieczne jest, aby łączyć i mieszać w wodzie pojemnik, soli, cukru i oleju. Następnie trzeba gotować płyn na pięć minut i dodać ocet.
- Teraz trzeba umyć, obrać, posiekać wszystkie warzywa. Czosnek i chrzan należy utrzeć, kruszą kapustę w cienkie paski, papryka, marchew pokroić w paski.
- Następnie trzeba wymieszać warzywa, umieścić w szklanym słoju i lekko ubić i zalać marynatą ugotowany.
- Słoik kapusty należy umieścić w chłodnym miejscu: piwnicę lub lodówkę. Potrawa będzie gotowa w ciągu trzech lub czterech dni.
Okazuje korzenny, trochę słodki i chrupiący kiszona kapusta z chrzanem. Przepisy dla tej potrawy będzie przydatna dla wszystkich gotowania.
Kapusta kwaszona z buraków i chrzanu
Eksperci twierdzą, że zaczynem procesu odbywa się lepiej w garnku szkliwa. To podoba, czy nie, można dokonać na własnym doświadczeniu. W międzyczasie możemy nauczyć się gotować kapustę z buraków i chrzanu. Aby utworzyć dania będą potrzebne następujące składniki:
- kapusty – 5 kg;
- burak – 300 g;
- chrzanu – 100 g;
- Czosnek – 100 g;
- pietruszka – 50 g;
- wody – 3 litry;
- sól – 150 g;
- cukru – 0.5 filiżanek.
Sposób wytwarzania
Dość łatwo przygotowuje kapustę z chrzanem. Krok po kroku przepis sugeruje następujące czynności.
- Po pierwsze, należy umyć i oczyścić warzywa. Potem trzeba posiekać cięcia kapusty na duże kawałki, buraki – małe plasterki i chrzanem i czosnkiem mielonego.
- Następnie należy umieścić żywności w warstwie podstawowej szkliwa. Na dole należy umieścić kapustę, a następnie – do diabła, to buraki i wreszcie przyprawy.
- Teraz trzeba gotować solanki. Aby to zrobić, trzeba gotować wodę i rozpuścić ją w soli i cukru.
- Następnie płyn jest konieczne, aby ochłodzić do około pięćdziesiąt stopni, a następnie wlać do pojemnika z warzyw.
- Produkt ten powinien być pozostawiony do fermentacji w temperaturze pokojowej w ciągu około pięciu dni.
W ciemnym i chłodnym miejscu należy przechowywać kapustę z chrzanem. Przepisy jego przygotowanie nie zapewnia ochrony, jak w tym przypadku, produkt straci większość składników odżywczych.
wniosek
Teraz masz pomysł, jak gotować pyszne i zdrowe danie na zimę. Od czasów starożytnych, w ziemiach słowiańskich każda kobieta wiedziała, jak zrobić kiszona kapusta z chrzanem. przepisy kulinarne obejmują dodanie danie z jabłek, marchwi, żurawiny i innych dostępnych produktów. Zapraszam do eksperymentowania! I będzie sukces. Bon appetit!