Jak zrobić miękkiego mięsa? Liczne przepisy na marynaty.

Na pytanie „Jak zrobić miękki mięso?” opieka, być może, każdy właściciel. Rzeczywiście, dość często zdarza się, że gotowane mięso zamienia twarde i trudne. I nie zawsze zależy to od sposobu przygotowania lub na umiejętne gospodyni kucharz. Aby mieć pewność, dania mięsne były zawsze miękkie, soczyste i smaczne, trzeba kierować się kilkoma wskazówkami. Mówimy o tym dalej.

Jak sprawić, by mięso miękkie, soczyste i smaczne?

Zacznijmy od procesu jej wytwarzania. Można dokonać mięso gotowane, pieczone na grillu, patelni, ruszcie lub grillu, duszone, solone, wędzone, pieczone, i tak dalej. Ale w każdej z tych opcji, to również zależy od miękkości samego produktu.

Określenie „mięso” oznacza produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego. To może być wieprzowina, drób, jagnięcina, wołowina, drób i ryby. Jednak w tym przypadku, chciałbym mówić konkretnie o wołowiny.

Przed dokonaniem mięso miękkie, chciałbym zwrócić uwagę na poprawność swojego wyboru. Jeśli planujesz pieczonego mięsa, a następnie należy kupić schłodzone. Oczywiście, najlepiej jest to zrobić na rynku w znajomego rzeźnika, a nie w sklepie, gdzie czerstwe wołowiny sprzedawanej częściej. Polędwiczki gotowanie pasują idealnie.

Przed gotować mięso miękkie, konieczne jest, aby prawidłowo marynować. Aby wziąć ten kawałek i jego starannie umyć w zimnej wodzie. Następnie trzeba spuścić wodę i płaszcz mięso solą i pieprzem. Potem położył w glinie lub szklanym naczyniu i pokrywy pokrywy. W tej formie, pozostawić na 40 minut, chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że ukusus dodatek do miękkości nie jest konieczne, ponieważ będzie ona tylko psują smak.

Po tym, pokroić mięso w poprzek włókien. Jest to najlepiej z grubymi plastrami, ponieważ pomoże zachować to soczyste. Jeśli użytkownik zdecyduje się gotowania mięso konwencjonalnego naczynia, a jego optymalna grubość jest uważany wynosić od 2 do 3 cm.

Mięso było miękkie, może odeprzeć poszczególne kawałki z młotkiem kuchennym. Należy to zrobić, dotykając obwód, natomiast wprowadzenie na desce. Gdy jedna strona jest odpychana, należy postępować w odwrotnej stronie broni się począwszy od środka i w kierunku brzegów. W tym przypadku oczekuje się kawałek mięsa wzrośnie w okolicy, będzie to świadczyć o poprawności bicia. Ale jeśli używasz wycinek do przygotowania, w tym przypadku lepiej jest nie do pokonania.

Teraz kawałki mięsa trzeba ponownie dodać sól i pieprz. Lepiej nie używać czerwonego pieprzu do pieprzu lub innej przyprawy. Następnie konieczne jest, aby podgrzać patelnię z olejem roślinnym i rozpocząć gotowanie. Aby utworzyć pyszne ciasto, nie przykryć rondel z pokrywką.

Marynaty na mięso

Więc jak zrobić miękkie mięso okazuje się nie tylko za pomocą wyżej opisanej metody, chciałbym podzielić się kilkoma przepisy na marynaty, poniżej.

• 1 drobno posiekanej cebuli kilka łyżki olej roślinny, suchego białego wina – 3 łyżki. łyżka, parę arkuszy mięty (świeżego), 2 kromki tłumione czosnek, rozmaryn. Ta mieszanina marynowania mięsa dni.
• 2 gwintowaną Krążki bulw, oliwę z oliwek – 4 łyżki. łyżki, 1/8 l czerwonego wina, 4 plastry pociętych na małe kawałki, z czosnku, liść laurowy, rozmaryn, tymianek. Marynaty mięsa około 3 godzin.
• 1/8 litra oleju roślinnego, kilka kropel sosu Tabasco „” 3-4 łyżki. łyżki brandy, pieprz, sól. Marynowane 12 godzin.
• cukier – 2-3 łyżki. łyżki, 6 łyżek. łyżki keczupu, czerwony pieprz, 3 łyżki. łyżka gorczyca, pietruszka (mieleniu). Marynowane 12 godzin.
• 500 g drobno posiekanym mięsem: 3 objętościowo. łyżki rabavit wody 1/2 godziny. łyżki sody. Marynować mięso około 2 godzin w lodówce.

Ponadto, istnieje wiele innych sposobów marynowania mięsa, które sprawiają, że niezwykle miękkie, soczyste i smaczne. Który z nich wybrać – Ty decydujesz!