Azotanów w warzywach i owocach, można sprawdzić testerem

Jesień obfitość owoców i warzyw pozwala na przeglądanie nawyków żywieniowych w kierunku zwiększenia zużycia darów natury. Różne owoce i warzywa do sałatek smaczne i zdrowe, ale nie zapominaj, że te witaminy posiłki mogą zawierać azotany.

sole azotanowe mowa azotowy roślin ekstrahować z gleby w trakcie wzrostu. Sole te są całkowicie nieszkodliwe, ale tylko do czasu, kiedy nie dostanie się do naszych ciał. Pierwsze w nieszkodliwe azotany w warzywach są przekształcane w azotyny niezwykle niebezpieczne, zdolne do blokowania oddychanie komórkowe. Większość azotan na początku i na początku zielonych warzyw, t. I. W celu przyspieszenia dojrzewania zwiększenie szybkości stosowanie nawozów na bazie azotu, wprowadza się do gleby. Należy pamiętać, że zawartość azotanów w warzywach uprawianych w szklarniach, z reguły wyższe niż w tych uprawianych w otwartym terenie.

Rozmiar – to ważne! Najwięcej azotanów znajdują się buraki, rzodkiewki i kapusty. Mniejsze całkowite sole azotu w bakłażan, papryka, pomidory, groszek i czosnku. wielkość owoców jest wprost proporcjonalna do zawartości azotanów. Azotanów w warzywach Dojrzałe znaleźć w mniejszej ilości niż w niedojrzały. Obróbka cieplna może znacząco zmniejszyć ich liczbę. Staranne przemywanie owoców redukuje azotanów w warzywach o 10 – 15%. Po ugotowaniu ziemniaki 50 procent azotanu jest w pożywce, to samo dzieje się z buraków i marchwi i kapusty. Prażenie redukuje azotanów w warzywach o 15 procent, a smażenie – na 60. Ale mistrz destrukcji azotanów parze!

Konserwy i marynowane warzywa mają niższy poziom azotanów w porównaniu ze świeżymi owocami. Proces fermentacji pozwala zmniejszyć zawartość 2-3. Ale świeże soki warzywne są różne nawet wyższe poziomy soli azotowych niż oryginalny korzeni.

Zarezerwowane – środki uzbrojony!

– usunięcie skórki z połowy jakichkolwiek roślin okopowych zmniejsza zawartość soli azotowych.
– Serce kapusta, okładek i grubymi żyłami liści należy usunąć.
– rdzeń marchwi zawiera największe ilości azotanów, powinno być odcięte od końców marchwi.
– burak gotowany musi być wstępnie oczyszczony przez skórę, a wierzchołek końcówki.
– Wierzchołki cukinie i ogórki zawierają najmniejszą ilość azotanów i owoców pędy – największy.
– Pory gromadzić azotanów w Białej z warzyw.
– namoczone wcześniej przemywano liście, łodygi z oczyszczonego, a charakteryzuje się zmniejszenie zawartości azotanów.
– rzodkwi wydłużony zawiera więcej soli azotowych niż rzodkiewka okrągłego.
– Wczesne arbuzy dojrzewają przedwcześnie z powodu dużej ilości nawozu zastosowanego do gleby. Poprzez spożywanie tych jagód lepiej jest powstrzymać się od ostrożnych plastry defoliacji.
– przechowywania owoców i warzyw, w odpowiedniej temperaturze (na przykład w lodówce) przyczynia się także do zapobiegania procesu transformacji azotanu w azotyn niebezpieczne. Zepsute, zgniłe owoce nie powinny być spożywane w każdym razie!

Najlepiej jest, aby rozwiązać powyższe problemy azotanu-testerem! Ten niewielki rozmiar azotanów w warzywach licznika pozwala zmierzyć poziom ich świeżych owoców. Wszystko, co musisz zrobić – aby przebić skórę testera owocowego. Doprowadzi do zawartości azotanu cyfrowy kolorowy wyświetlacz w badanej warzyw. Ponadto pamięć urządzenia zawiera przepisy dotyczące zawartości azotanów przez 30 rodzajów owoców.