Jak gotować bułki z białkiem kremu: przepis ze zdjęciami. Francuskie rolkach z białkiem kremu

Półki nowoczesne sklepy oferują fanom słodki szeroką i zróżnicowaną gamę wypieków. Wśród nich można zobaczyć rurę francuskie z kremem białka, którego smak jest znane wszystkim z dzieciństwa. Ale może nie tylko kupić, ale także przygotować się. Przepis ten przysmak jest bardzo prosta i nie wymaga dużo składników, czasu i wysiłku. Pieczone własne ręce na ciast domowych na pewno smakuje lepiej przechowywać i być z pewnością zachwyci ciebie i twoją rodzinę na swoim przyjemnym słodkim smaku.

akcesoria

Przed rozpoczęciem upiec bułki z białka śmietany, jest konieczne, aby przygotować wszystkie niezbędne akcesoria, które mogą być potrzebne w tym procesie. Ten tłoczek, w celu utworzenia rurki, pieczenie, gotowanie pojemnik syropu i śmietanę, mikser, strzykawki cukierniczego.

Rury pieczenia należy zarezerwować specjalnych form metalowych w postaci czopków. Jeśli ci, nie masz, możesz zrobić formę samych rur. Wymaga to załamanie kulechki tektura, zamocować je do zszywacza poza folię owinięcia żywności.

Jeśli nie masz ciasto strzykawki napełnić rurkę z białka śmietaną, można też zrobić samodzielnie. Z tego papieru do pieczenia zwinięty w kształcie stożka, utrzymywane razem za pomocą zszywacza ostry koniec małego nacięcia.

Składniki na ciasto

Piec rurę z białka kremu może być zastosowanie arkusza ciasto 4, który jest zwykle sprzedawany w postaci gotowego produktu. Ale większość gospodyń domowych wolą przygotować grunt dla swoich ciast. Aby to zrobić:

• 350 g przesianej mąki pszennej (korzystnie);
• 200 g masła lub margaryny;
• 150 ml zimnej wody;
• 0,5 godz. L. cienkiej soli;
• 2 żółtka do kanałów smarowania.

Jak gotować ciasto francuskie

Aby wyśmienite rolki z kremem białko przepisu polega na zastosowaniu ciasto, które jest ugniata się w kilku etapach. Po pierwsze konieczne jest, w celu rozpuszczenia soli w wodzie i powoli wylano do mąki vymeshivaya Otrzymaną masę. Ciasto powinno mieć nie zbyt mocno. Należy umieścić w torbie z tworzywa sztucznego, w temperaturze pokojowej na 30 minut. Wtedy będzie uzyskać niezbędną spójność.

Tymczasem, margaryna lub masło topi się ślimak, dodaje do niego 4 łyżki mąki, wszystko jest wymieszane. Z otrzymanej masy jest cegła i jest opóźniony przez jakiś czas. Wyniki testu i jego konsystencja powinna uzyskać takie same.

Po pół godziny przepuszczono posypać mąki ciasto wałkowano do prostokąta. Jego grubość mieści się bliżej środka wynosi 1 cm, a krawędź – nieco cieńsza. Następnie warstwa zapada w kopercie. Otrzymaną masę wałkowano do prostokąta wielokrotnie składany koperty. Działanie to powinno być wykonywane 2-3 razy w odstępach co 15 minut.

podstawy pieczenia

Gdy ciasto na rolkach z białkiem śmietany jest gotowy, należy rozciągnąć na mąką stole w kształcie prostokąta, o grubości 4 mm. Następnie, otrzymany arkusz jest cięty na długie paski o szerokości 2,5 cm. Formy do rur są smarowane masłem. Następnie są one owinięte w paski ciasto francuskie spirali kolanach.

Do pieczenia należy wprowadzić i położyć go na detalu. Górna rura smarowane z utartych żółtek jaj. Produkty wypiekane przez 20 minut w nagrzanym piecu w temperaturze 180 ° C Gdy rury są gotowe, należy je usunąć z form, aby przejść do barów lub ręcznikiem suchych i chłodnych.

Składniki na krem białka

Najbardziej odpowiednie do napełniania na słodkiego ciasta francuskiego ciasta – jest krem białek. Receptura dla rur wymaga obecności następujących składników:

• Białko 3 jaj;
• 250 g cukru;
• 80 ml wody;
• Pół godziny. L. sól;
• Pół godziny. L. kwas cytrynowy;

Opcjonalnie można dodać do smaku wanilii i kwas cytrynowy zastąpić świeży sok. Sól nie jest wymagane, ale jest lepiej bita białka.

Jak gotować krem

Rury do wytwarzania kremu białek, które nie jest bardzo trudne. Jest to konieczne, aby zapewnić, że jaja są świeże, dobre białka wydzielone z żółtka i ostygnie i naczynia, w którym ubito była sucha.

Pierwszy etap wytwarzania – syrop cukrowy. Wodę dodaje się cukru i wanilii, wszystko wymieszano. Mieszaninę gotuje się w niskiej temperaturze i mieszać łagodnie. Gotować powinny mieć długość aż do zagęszczania syropu rozpoczyna się i staje się jasny kolor karmelu. To trwa 20-30 minut. Mieszaninę można sprawdzić cukier gotowość spada niewielką ilością zimnej wody w syropie. Jeżeli utworzona z miękkiej elastycznej piłki – może być usuwany z pojemności cieplnej.

Podczas przygotowywania syropu, można zrobić białek. Muszą do ostygnięcia, a następnie zmieszać z solą i kwasu cytrynowego. Białka bita najpierw w zwolnionym tempie, prędkość wzrasta stopniowo. Masa wymagane do uzyskania grubości. Jeśli pojemność, aby włączyć, należy zachować formę i nie przeciekają. Nie zbyt gorliwy gdy biczowanie, bo wtedy krem osiada.

Naczynia z białkami jest przenoszona do innego pojemnika z zimną wodą. Kontynuując ubij masę należy wlać sączyć gorącego syropu. Po tym, nie trzeba się zatrzymać. Otrzymaną mieszaninę przeniesiono aż do ostygnięcia. białko rury krem powinien być gęste i bujne.

Formowania i zdobienia tortów

Kiedy ciasto i krem gotowy, można przystąpić do końcowego etapu – formowania ciasta. Aby to zrobić, należy wypełnić chłodzonych walców ubitej masy. Krem wpisane w cukierniczego strzykawki. Następnie lekko nacisnąć wymaganą ilość wprowadza się do zawartości pustego podstawy ciasto. Gdy wszystkie rury są wypełnione słodkim masy powietrza można ozdobić je na własną rękę.

Większość ciasta traktowane część składa się z ciasta z cukrem pudrem. Ale z kremowego szczyty i może wymyślać. Na przykład, kanał proszek białka kokosowego kremu lub wiórki czekolady, wyroby cukiernicze, kolorowe posypki kakao. Również w tym celu, rozdrobnionej orzechy – migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub las. Można dokonać miękiszu ciasta na herbatniki lub pozostałości piecze się i zanurza w szczytach rur. W ten sposób możliwe jest nie tylko do dekoracji tortu, ale także skonsolidować je w śmietanie, więc nie rozmazuje się.

Wskazówki

Gdy pieczenia baz ciastkarskich, powinny być rozłożone na pieczenia preform szew dół. Następnie są one gwarantowane, aby nie rozwijać.

kwas cytrynowy w białku bitej śmietany nie jest wymagane. Ale jej ciastka okazują się nie tak mdłe.

Jeśli zamiast sproszkowanego cukru do posypywania podstawy wykorzystywać układy z testu, a następnie podczas przechowywania francuskiego rolkach z kremem białka nie sklejają się ze sobą.

Ciastka mogą być przechowywane w lodówce, ale nie dłużej niż jeden dzień.

bułki ciasta z białka kremu nie jest szczególnie bogata w kalorie. Na przykład, 100 g kremu zawiera 240 kcal, 2,3 g białka, 60,5 g węglowodanów i bardzo niską zawartością tłuszczu. Dlatego mogą jeść i tych, którzy siedzą na diecie, ale, oczywiście, w bardzo umiarkowanych ilościach.