747 Shares 2172 views

Smaczne naczynie – ucho od głowy i ogona łososia

Sam łosoś nie jest wystarczająco tanio, po zakupie całych ryb, główna część jest solona, przygotuj kotlety lub piec. Ale naprawdę chcę używać ogona i głowy. Dlatego z tych części będziemy gotować ucho. Proces przygotowania tego słynnego naczynia jest prosty, ale jednocześnie uzyskuje się bardzo smaczne i wyśmienite potrawy.

Ucha jest czerwone w domu

Proponowana recepta będzie szczególnie lubiana przez gospodynie domowe, które wolą gotować bez dodatkowych przypraw. Do gotowania (3 litrów):

• głowa i ogon jednego łososia;
• 4 ziemniaki;
• 1 cebula;
• Marchewka.

Proces gotowania

1. Po pierwsze, starannie usunąć skrzela z głowy i wypłukać. Umieściliśmy patelnię ognia, rzuciłem ryby, gotujemy godzinę.
2. Sól uszu po usunięciu piany. Do bulionu nie zachodzi zmętnienie, patelnia nie jest pokryta pokrywką.
3. Gdy kawałki ryb są gotowane, przecinamy ziemniaki średniej wielkości plasterkami, marchewką – pół-pierścieniami i cebulą – bardzo drobno (w miarę możliwości).
4. Po godzinie przefiltruj bulion przez gazy i durszlankę.
5. Następnie przygotuj warzywa w przygotowanej pożywce i gotuj, aż będzie gotowa (około 30-40 minut). To wszystko, ucho z głowy i ogona łososia jest gotowe, możesz służyć na stole. Zauważ, że w powyższym opisie nie ma ani liści laurowych, ani smażenia. To jest danie dla amatora.

"Rybaka"

Zupa z głowy i ogona łososia "w stylu połowów" będzie pikantna z powodu dodania wódki.

Do gotowania potrzebny jest:

• Wódka – 1 łyżka. L .;
• koperek – połowa belki;
• czarny pieprz (groch);
-3 ziemniaki;
• cebula – 1 szt.
• Łosoś – 1 głowa i ogon.

Przygotowanie

1. Przygotuj części łososia do patelni i wlej 2 litry wody.
2. Po gotowaniu wody zmniejszamy ogień i obniżamy cebulę i pieprz do smaku.
3. Ugotuj ucho przez godzinę, przefiltruj cewkę i gazę.
4. Następnie dodaj ziemniaki do bulionu, pokrojoną w kostkę i gotuj aż do ugotowania.
5. W tej chwili ochłodzona głowa i ogon są oddzielone, jeśli to możliwe, usunąć kości. Potem wracamy z powrotem do zupy z liść laurowej. Sól w tym przypadku zaleca się na pięć minut przed gotowością.
6. Wlejemy wódkę, gdy zupa już się ochłodzi.
7. Następnie nie zaparzaj do wieczka przez 15 minut. Serwujemy w talerkach drobno posiekanym koperkiem.

Kłos z kremem

Pomimo faktu, że ryby i produkty mleczarskie wydają się niezgodne, istnieją naczynia, w których te składniki łączą się dobrze. Opisujemy teraz, jak ucho jest przygotowywane z głowy i ogona łososia ze śmietaną.

Jeśli zrobisz z zupy rybnej z filet, okazuje się, że jest wystarczająco tłusta. Należy zauważyć, że ta metoda gotowania nie jest budżetem, ale warto spróbować.

Do gotowania potrzebny jest:

• woda – 1 l;
• głowa i ogon łososia – 1 szt.
• ziemniaki – 1 szt.
• selera korzeniowego – 50-60 gramów;
• seler liści – 40-50 gramów;
• czerwona cebula – 1 sztuka;
• Krewetka: 50-70 gramów;
• małży (gotowane-zamrożone, można je zastąpić kalmary) – 70 gramów;
• śmietanę (sam ustalić zawartość tłuszczu, ponieważ pasuje do nich 10% i 20%) – 200 ml (nie więcej);
• curry (kurkumy) – 1 łyżeczki.

Proces gotowania zupy

1. W garnku wlać wodę, kiedy się zagotuje, dodaj curry i ryby. Łosoś parowy będzie pół godziny.
2. Następnie wyjmujemy ryby i oddzielamy kości.
3. Wytnij ziemniaki i seler zwyczajny (korzen) w małe kostki, a cebulę pierścieniową i gotuj w pozostałej pożywce. Dodamy również rozmrożone krewetki i małże. Jeśli używasz kałamarnicy, musisz je wyciąć pasami 3-4 cm.
4. Gdy tylko ziemniaki są gotowane, rozsmaruj obrane mięso ryb i poczekaj około 15 minut.
5. W tym czasie drobno posiekać pozostałość selera i dodać krem, wylewając je w cienką kroplę, mieszając. Wszystkie inne przyprawy dodaje się do smaku. Podawać z serem.

Ucho jest od głowy i ogona łososia. Przepis ze zdjęciem

Wszyscy wiedzą, że łosoś jest tłusta, więc zazwyczaj zazwyczaj nie jest gotowana do niej. Rozważmy teraz opcję gotowania ee, w której znajduje się ten dodatek.

Do gotowania potrzebny jest:

• 1 ogon i łeb łososia;
• wódka – 50 ml;
• cebula – 2 sztuki;
• ziemniaki 3 szt. (Średni, jeśli jest czerwony, a następnie go użyj);
• natka pietruszki, koperek – 1 wiązka;
• pieprz (ziemia i groszek);
• olej roślinny;
• wermiszel-pajęczyna.

Proces gotowania

1. Wiemy już, że trzeba najpierw przygotować głowę łososia. Jeśli są brzucha, to dodaj je. Wlać 2 litry wody do rondla. Kiedy się zagoi, rozprzestrzeniamy wszystko, co pochodzi z łososia i gotujemy przez 30 minut.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę.
3. Jedna żarówka, połowa pęczków natki pietruszki i koperek posiekana bardzo drobno.
4. W napiętej pożywce rybnej rozprowadzamy warzywa.
5. Na patelni z olejem roślinnym ugotuj toast. Aby to zrobić, marchew marchwi ruszyć na małym tarkę, pociętą cebulę w kostkę, delikatnie wymasować grona zieleni. Bardzo ważne jest, aby nic się nie paliło, inaczej ucho będzie miało nieprzyjemny posmak.
6. Dodać ogień pod garnkiem i umieścić tam nasz smaż.
7. Po 15 minutach, wraz z wódką, wylądujemy tyle pająków, ile chcesz. Gdy wermiszel jest gotowany, wyjmujemy naczynie z talerza.

Z proso

Aby zrozumieć, jak ucho jest wykonane z głowy i ogona łososia z pszenicą, konieczne jest przygotowanie następujących składników:

• 3 ziemniaki;
• ogon i łeb łososia;
• sól (do smaku);
• 4 litry wody;
• dwa pomidory i tę samą ilość cebuli;
• jedna marchewka;
• pęczek świeżej pietruszki;
• kilka groszek czarnego pieprzu;
• 5-7 łyżek. Łyżki prosa.

Gotowanie

1. Kiedy woda się gotuje, ostrożnie wyjmij pianę i włóż całą cebulkę, pieprz, sól, pokrywę i gotuj przez 25-30 minut.
2. Zasadniczo z jakiejkolwiek zupy trzeba usunąć główkę i ogon i bulion bulion. Ta recepta nie będzie wyjątkiem. W bulionie rybnym (już napięte) dodajemy cebulę i ziemniaki, które już są pokrojone w kostkę i marchewkę pokrojoną na duży tarkę. Przygotowujemy ziemniaki na pół gotowości, a następnie dodaj kostki pomidora, laurowego i czekaj nie dłużej niż 10 minut. Wlejemy proso, a gdy jest gotowane, wracamy mięso ryb.
3. Przed zupą rybną z foie, należy ją przechowywać przez jakiś czas pod pokrywką.

Wnioski

Teraz wiesz, jak ucho jest przygotowane z głowy i ogona łososia. Przepis mówiliśmy, a nie jeden, ale aż pięciu. Mamy nadzieję, że będzie można przetłumaczyć je na rzeczywistość.