114 Shares 6046 views

krajalnice przemysłowe zawodowe: przegląd, odmiany, recenzje i specyfikacje

krajalnice przemysłowe są niezbędne w punktach gastronomicznych. Ułatwiają one pracę personelu, aby zapewnić sprawne i piękne cięć. W zależności od przedsiębiorstwa, można wybrać odpowiednią wydajność modelu, aby zakupić ostrza, które zapewniają pożądany wygląd produktu finalnego. Oczywiście, tam, gdzie jest popyt, tam zawsze będzie podaż. Jak poruszać się w krajalnicy odmian, wybrać żądany model, a nie tracić jakości, omówimy w tym artykule.

Funkcjonalne i aplikacje

Główną funkcją urządzenia jest wyraźnie widoczne w tytule – sprzęt jest zaprojektowany do mielenia produktów do ułamka wielkości i wagi, które potrzebujesz. Aplikacje przecinają się ze wszystkim, co jest oparte na gotowaniu. Oczywiście pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy – to niekończące warzywa cięcia do sałatek, gulasze warzywne i tak dalej, ale krajalnice przemysłowe doskonale manifestują się w sklepie ze słodyczami jak:

  • całkowicie pocięty na małe zamrożone kruszy olej;
  • zdolny do mielenia orzechów jakościowo – kosztem krótkotrwałego okresu leczenia, nie nagrzewają się i nie emitują tłuszczu;
  • trzeć owoce dla polewy.

Krajalnice przemysłowe Robot Coupe

Doskonały sprzęt francuski. Łączy on w sobie łatwość obsługi i trwałość – na temat właścicieli, to załamać tylko w przypadku, gdy będzie zrzucić przyrząd celowniczy o wysokości co najmniej 50 metrów. Szczególnie pochwalił szkoły gotować i przedszkolne instytucje edukacyjne – elementarna zasada działania, ostrza zamienne łatwe. zakres wymiarowy jest bardzo szeroka i stopniowo nabyć modelu, a ponadto zwiększa się nakład pracy, a nawet więcej noży. Sprzęt jest dość drogie, więc chodzi bez noży – zostały zakupione osobno, koncentrując się na potrzebach:

  • Roślinny frez CL 20. Podstawowy model jest w stanie zmielić do 50 kg produktu na godzinę. Zestaw noży jest minimalne – cięcia plastrów o różnych grubościach, falisty cięcia plasterków tarce i słomy. Nadaje się do mniejszych instytucji. Średnia cena – 48 000 rubli bez noży.
  • Kuter warzyw CL 30 Bistro. Modelem większej skali niż na poprzednie, i obsługuje co najmniej 50 kg produktu na godzinę. Nóż Zestaw więcej – oprócz powyższych dodanych noży kostkowania i frytki. Dobrym wyborem dla punktów gotowych potraw. Średnia cena – 54 000 rubli bez noży.
  • Roślinny frez CL 50. często wykonywane przy 220 V a 380 V. przedstawiciela ligi dużej gramaturze – mielenie co najmniej 150 kg produktu na godzinę. Zestaw noży jest bardzo szeroki – oprócz możliwości krojenia wszystkie rozmiary (nawet dla najlepszych szlifierskich migdałowych płatków), tarki, kości, żetony i tak dalej jest możliwość zakupu dyszę do przetwarzania warzyw i owoców w smoothie. Innymi słowy, to warzywo nóż elektryczny klasy przemysłowej staje się uniwersalną maszyną. Średnia cena – 80 000 rubli bez noży.
  • Kuter warzyw CL 60 Auto. Największą pod względem wielkości, możliwości i wydajności całej linii tnącej warzyw Robot Coupe. Jest w stanie przetworzyć do 900 kg produktu na godzinę. W razie potrzeby, dostarczonej podstawki. Średnia cena – 500 000 rubli bez noży.

Badanie pokazuje, że większość konsumentów preferuje go do marki. To zapotrzebowanie na właścicieli gastronomii wyjaśnić, że kuter warzyw Robot Coupe, pomimo stosunkowo wysoką cenę płaci za siebie bardzo szybko. Wady to ograniczenie wydajności – maksymalnie 900 kg / h, co jest wystarczające dla dużych przedsiębiorstw.

krajalnice przemysłowe Celme

Włoski Celme marka nie pozostał na uboczu, a także oferuje swoim klientom produkty cięcia maszynowego. Wybór modeli bardziej skromne niż w Robot Coupe, ale jakość materiałów i wykonania na wysokości, a cena o podobnych cechach poniżej. Warto zastanowić się następujące modele:

  • warzyw przemysłowych kuter Chef Gravita GSG. jego cena wynosi średnio 50 000 rubli. Sprzęt może mielenia od 100 do 300 kg produktu na godzinę, działa na 220V, wydajność – ze stali nierdzewnej i aluminium.

  • Przemysłowe kuter warzyw Celme CHEF 300 MN. jego cena wynosi 55 000 rubli, cechy i wielkość są podobne do modelu powyżej, jedyną różnicą jest to, że model ten jest bez szkody dla siebie w stanie zmielić ser i czekoladę.

  • warzyw przemysłowych kuter Celme Magnum TV330. Jego cena może być do 700 000 rubli, jako cechy pozwalają jedną godzinę do mielenia około 1,5 tony żywności. Wykonanie 380 V.

Informacje zwrotne od użytkowników pracujących na produkcji na dużą skalę, wskazane jest, aby wziąć model Magnum TV330, raczej niż jego francuskiego odpowiednika, ponieważ funkcjonalność jest podobna, różnica w cenie jest mniejszy niż 50%, a wydajność jest 2 razy więcej.

krajalnice Bartscher

Niemiecka firma nie zniknął i rozpoczęła krajalnice roślinne Bartscher 120325. Jego właściwości są podobne do Robot Coupe CL 20, główną różnicą jest to, że Niemcy podrasowanym ich wyposażenia 5 rodzajów noży, które zawierają zwykły pływak kilka rozmiarów tarce marchew w koreańskim i noże do wystroju wnętrz. Wysokiej jakości nóż przemysł roślinny, których cena wynosi średnio 52 000 rubli. Konsumenci twierdzą, że ta głowica tnąca roślinny pokrywa potrzeby małego sklepu kawa / ciasta. Na skrzyżowaniu z ceną okazuje się, że nie ma żadnych wad.

Pozdrowienia z Rosji

Rosyjscy producenci wytwarzają również urządzenia do rozdrabniania żywności, spojrzeć na najbardziej popularnych modeli:

  • Uniwersalna Maszyna Kuchnia UKM-11-01. W tym samym czasie może obsługiwać do 350 kg produktu na godzinę. Rodzaj połączenia – 380 przeznaczona jest do cięcia i rozdrabniania surowych / gotowanych warzyw. Pakiet zawiera noże: cięcie, rozdrabnianie, kostki. Średnia cena – 70 000 rubli. Przez europejskich modeli to preparat roślinny różni się tym, że ma więcej plastiku. Ma to wpływ na funkcjonowanie tego terminu, ale model ten idealnie nadaje się dla małych kropek.
  • Krajalnica przemysłowa OP-1. Rosyjski wagi ciężkiej. Wydany przez „Torgmash” to kuter warzyw jest zdolny do godziny przetwarzać do 3 ton produktu – zarówno surowe i przetworzone. W stanie przebić się na plastry, paski i kostkę. Rodzaj połączenia – 380 V. Wykonanie podłogi. Chodzi wyłącznie pod zamówienie w średniej cenie detalicznej 400 000 rubli.

Obiektywnie jakości materiałów, a montaż wyposażenia Rosyjskiej zaakceptowania (zwłaszcza w świetle jego wartości). Członkowie zwrócić uwagę na łatwość obsługi i brak problemów z obsługą, co jest bardzo ważne dla ciągłego i jakościowej produkcji.

Więcej, więcej! krajalnice Hallde

Szwecja nie spać! Hallde spółka nie mogła trzymać się z dala i również oferuje swoim klientom szeroką gamę urządzeń do mechanicznego przenoszenia żywności. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie z podstawowych modeli ich zakres funkcjonalności podobnej do Robot Coupe, ale twórców szwedzkiej marki poszedł do przodu i uwalniane do rynku RG-400 modelu. Może obsługiwać do tony produktu na godzinę, niezależnie od tego, co robi – strzępy, plastry, konnych lub fali. Dostarczany lej ciągłe zasilanie, co minimalizuje potrzebę pracownika, naprawczych krajalnice pracy. Średnia cena – 800 000 rubli. Posiada dwie prędkości. Tak, jego cechy produkcji jest podobny do rosyjskiego modelu OP-1, ale nie pozwól, że przeszkadza. Tak, różnica w cenie wynosi 400 000, ale te koszty są uzasadnione w takim przypadku, jeśli masz dużą skalę produkcyjną dynamiczne. Zdaniem właścicieli, kuter warzyw handlowy Hallde działa od dziesięcioleci bez żadnych skarg i problemów. Stabilna praca tego urządzenia pozwala na ciągłą produkcję, która gwarantuje dochód.

Sprzęt do krojenia jarzyn: Chiny

Sprzęt do krojenia jarzyn z Chin jest bardzo tajemnicza – nigdy nie wiadomo, jak będą zachowywać. Można też pracować przez wiele lat, nie przypominać o sobie, lub wygeneruje błąd na błędzie w pierwszym miesiącu pracy. Zalecana opcja Starfood od producenta. Ponieważ miał wystarczająco długo działa na rynku rosyjskim i okazały się być dobre strony. Na przykład, wzór HLC-300. Jest on w stanie przetwarzać 300 kg na godzinę, jest wyposażony w popychacz, a po noży:

  • Tarka do wielkości frakcji końcowych 7 mm;
  • Pływak końcowych frakcjach wielkości 4 mm;
  • Pływak frakcji gotowego wielkości 3 mm;
  • Krajarka do krojenia o grubości 4 mm z frakcji końcowych;
  • Krajarka do krojenia o grubości 2 mm z frakcji końcowych;
  • Nóż kicker.

Średnia cena – 35 000 rubli. Przedsiębiorcy, którzy kupują sprzęt chińskie twierdzą, że ryzyko to jest uzasadnione, ponieważ stosunek „cena / wydajność” jest bardzo godny, i problemy z utrzymaniem tam.

Ręczny, ale przemysłowej. krajalnice do mechaniczno-mandolina

Jak być punkty, które muszą kachestvennoly i szybkiego cięcia warzyw, ale nie może sobie pozwolić na porażenie krajalnicy? Rzeczywiście, przyczyny mogą być różne – od problemów z zasilaniem do konkretnego menu, które nie opłaca profesjonalne krajalnice. Przemysłowe instrukcja warzyw nóż – pomoc! Są one nazywane mandoliny. Zewnętrznie są podobne do klasycznych tarki domowych, które regularnie reklamuje „sklep na kanapie”, ale to, gdzie kończy się podobieństwo. Ten wysokiej jakości preparat kompaktowy warzywo, które zapewniają ochronę przed ostrymi ostrzami. Dobre następujące modele:

  • Mandolina 500393 Bartscher, Niemcy. jego cena wynosi 6000 rubli. Zdolne do cięcia plastry (grubość: 1,5 mm, 2,5 mm, 3 | 5 mm), listwy (grubość: 3,5 mm, 7 mm). Wyposażony w uchwyt do produktów.
  • Mandoline Ultra 2,0 Mistrz De Kupujący, Francja. jego cena to 18 000 rubli. W komplecie z dyszą prostą i „fali”, jest w stanie pokroić w plasterki, kostki, barów.

Właściciele twierdzą, że ten nóż warzyw to nie tylko dobry w miniaturowych fabrykach, ale także w kuchniach restauracji – czasem trzeba szlifować trochę produktu i stosowanie elektrycznych krajalnic roślinnych irracjonalnie.