Co to jest jogurt? Jak przygotować jogurt w domu?

Więc co jest kefir jogurt i jak gotować w domu? Słowo „jogurt” – pochodzi od tureckiego słowa „Kef”, co oznacza zdrowie. A w domu do tego sfermentowanego napoju mlecznego jest na Północnym Kaukazie. Produkuje jogurt na Kaukazie ze szczególnym drożdży, które zostały uznane za magiczny dar od Boga. To nie daje i nie sprzedać nawet własnych ludzi. Wierzono, że przez ten zaczyn traci swoje magiczne właściwości.

Jeśli jednak potrzeba, aby dostać się do przekazania komuś rozrusznik, to „kradnie”, a następnie popełnił akt sprzedaży fałszywych błahe rzeczy. Nawet jeśli rozrusznik został przekazany jako posag, konieczne było przeprowadzenie rytualną porwania. Ten scenariusz uprowadzenia przemyślane prawie dokładnie niż sam ślub. Dlatego przed rozpoczęciem 20. wieku produkowanego jogurt tylko na Kaukazie.

Kefir w domu, aby to zrobić: zakwasu wraz z świeże mleko została umieszczona w skórze, położył się na drodze w pobliżu domu. Każdy przechodzi czuł się zobowiązany do kick na bukłak, przyspieszenia fermentacji. Wierzono, że podróżny wyraża w ten sposób swój szacunek dla właścicieli domu. Teraz nawet kefir Kaukaz nalegać w specjalnych wannach.

Teraz kilka słów o tym, jak kefir zakwas lub grzyb kefir, który jest o wiele bardziej poprawne, przybył do Rosji. Jest to również bardzo ciekawe i piękne w swojej własnej historii. Każdy jest zaznajomiony z gorącym temperamentem kaukaskich ludzi. Tak więc, na początku 20 wieku, w 1908 roku, Moskwa wysłała roślinę mlecz na Kaukazie Irina Sacharowa w celu uzyskania kefir grzyby. I tam porwany lokalnego księcia, dostawca produktów mlecznych, i starał się zdobyć jej przychylność. Ale przekonać kobiety nie żenić. Ponadto plik został otwarty. I aby go uciszyć, książę kupił od kobiety 10 funtów ziaren kefiru. Dopiero po tym jogurt zaczęła produkować w Rosji, pierwszy rosyjski jogurt smakował pacjentów Botkin szpitala.

Charakterystyczną cechą jogurt, który sprawia, że to naprawdę wyjątkowe produkty mleczne, jest to, że można go otrzymać tylko na podstawie grzybów kefiru. I ten grzyb jest złożonym mikrobiologiczna stwardnienie symbioza, połączone w jeden system kruchym. Liczne próby wyizolowania z grzyba wybrany mikroorganizmów, a następnie tworzyć na ich podstawie sztucznej fermentu, ale zachować w taki zaczyn jest delikatna równowaga, która jest charakterystyczna dla tego grzyba, to nigdy nie udało, a zatem odtworzyć prawdziwy kefir w tych eksperymentach nie działa ,

Właściwości i smak jogurtu są unikatowe. Jest to częściowo spowodowane tym, że równolegle do jogurt jest fermentowanym i fermentacji alkoholowej. Małe stężenie alkoholu daje kefir cierpki smak i konsystencję specjalnego powietrza, spieniony.

W oparciu o powyższe, staje się jasne, że każdy jogurt, który można kupić w sklepie, w każdym przypadku, wykonane z naturalnych składników. Inną rzeczą jest to, że aby przedłużyć trwałość w jogurcie często dodawać różne konserwanty i stabilizatory. Jest zatem lepiej przygotować jogurt w domu.

Tym bardziej, że to jest proste. Głównym zakupić prawdziwy kefir grzyby. To wygląda trochę miękkie, elastyczne grudek. Jest całkiem możliwe, aby kupować w Internecie, a nawet dostać prezent. Najważniejsze jest to, aby go znaleźć, a można przygotować pełny jogurt w domu. Prostu grzyba w zimnej wodzie (w wysokich temperaturach może być utracone) i przesuwa się w dnie naczynia szklanego, w którym mleko jest wylana. Opuścić cały proces fermentacji w temperaturze pokojowej przez 8-10 godzin, w zależności od tego, czy gorącą lub chłodni. Kiedy kefir jest gotowy, ciecz banku złuszczają. Teraz to wszystko trzeba przecedzić przez gęste sito: jogurt spustowy i sito pozostaje grzyb, który trzeba ponownie i miejsce przemyć w mleku, tak że umarł. A w celu spowolnienia procesu fermentacji, grzyb mleko wystarczy umieścić w lodówce.

Ten jogurt zaakceptuje żadnego ciała, a nawet dzieci. Kefir w domu okazuje się, delikatne i smaczne. I to jest naprawdę możliwe, aby dać dzieciom w wieku od trzech. Ciało dzieci poniżej trzech lat i może nie wytrzymać takiego jedzenia. I dotyczy to zarówno jogurt domowej i stosem.

Podsumowując wszystko powyższe, możliwe jest po raz kolejny wspomnieć, jak przydatne i smaczne jogurt. To zwiększa odporność i normalizacji trawienie. I trzeba powiedzieć, że jest o wiele bardziej przydatne do przygotowania jogurtu w domu!