Tradycyjny placek angielski: przepis ze zdjęciem

Angielski placek – tradycyjny świąteczny wypiek. Jedną z wyróżniających cech jest to, że w procesie gotowania używa dużo przypraw, suszonych owoców i impregnacji alkoholu.

Historia potraw

Tradycyjne angielskie placek Ma swojego poprzednika. Przodek to pyszne ciasto do pieczenia jest rzymski rytuał, który został wytworzony ze zbóż (głównie jęczmień), orzeszkami pinii, rodzynki i granat ziarna. Ich wygląd i przede wszystkim smak Przypomniało kutyu. W średniowieczu w przepisie zaczął dodać suszone owoce, przyprawy i miód, a od XVI wieku – cukier.

tradycyjna receptura

Boże Stollen (angielski wariant) tradycyjnie rozpoczyna przygotowania do 6 tygodni do 25 grudnia, na Boże Narodzenie katolickiego. Dlaczego tak wcześnie? Fakt, istnieją powody, a to będziemy teraz opisać.

W celu dokonania pyszny angielski placek, trzeba najpierw namoczyć nachinochnye składników alkoholowych. W tym celu, tradycyjnie cieszył rum, brandy, sherry, Maderze brandy. Rzadziej używane i inne alkohole.

dania napełniania tradycyjnie działał różne rodzynki (jasne i ciemne), skórki owoców cytrusowych (pomarańczy i cytryny) i kandyzowanych owoców. W nowoczesnych receptur często korzystają suszone morele, śliwki, wiśnie, porzeczki, kostki ananasa, daty i tak dalej.

Według dotychczasowych tradycji napełniania masa nie powinna przekraczać pięćset gramów. Jest on umieszczony w naczyniu i wlać alkoholem (około 0,5 filiżanki). Marynować składniki powinna wynosić co najmniej tydzień, muszą być stale miesza. Następnie wykonaj test. I cała rodzina uczestniczyła w semi-ugniatania. Zgodnie z tradycją, wszyscy członkowie mogą mieć dowolny z jego pragnieniem, które muszą być wypełnione. Boże Stollen English pieczone przez cztery godziny w temperaturze co najmniej 140 ° C. Jest tradycyjnie ozdobiony marcepanem i białego pudru.

Nowoczesne techniki w przygotowaniu tradycyjnego ciasta

Obecnie angielski placek z suszonych owoców i orzechów Przygotować trochę inaczej. Główną różnicą jest to, że proces ten nie jest podane, że ilość czasu. Nowoczesne gospodyni przeszły powyższe czynności i przejść bezpośrednio do wytwarzania słodyczy.

W celu zapewnienia pieczenia tradycyjnego smaku, jest to specjalny marynata do napełniania. Impregnowanie składa się z mieszaniny alkoholu i bardzo dobrą wrzenia herbaty. Jest w stanie szybko wchłonąć w suszonych owoców, kandyzowanych owoców i orzechów, nadając im lekko cierpki smak i niepowtarzalny. Nadzienie jest teraz często dodaje nawet ser.

Oto kilka prostych receptur nowoczesnego pieczenia.

Angielski placek. Przepis ze zdjęciem

Najpierw przygotowuje się nadzienie. Aby to zrobić, wymieszać funt ciemne rodzynki, owoce kandyzowane, posiekane suszone śliwki i orzechy trzeba wlać niewielką ilość dobrego koniaku. mix farszu, dodać wanilię i kropli rumu istoty. Niech Marino.

Angielski placek z suszonych owoców i orzechów jest wykonana z bardzo kalorycznego testu.

Dwie paczki muszą masło funt 450 g piasku. W rezultacie, należy uzyskać puszystą pianę. Sześćset gramów mąki wymieszać z odrobiną sody oczyszczonej. Umyć dwanaście jaj. Następnie zaczynają powoli zagnieść ciasto. Mieszaninę kremowy cukrowych i okresowym dodając mąkę jedno jajo. Dokładnie wymieszać. Na koniec dodać nadzienie. Masa leżała formularz. To musi być uprzednio nasmarowane i posypane mąką lub kaszy manny. Gotowanie w kuchence bez otwierania go.

Po pierwszym teście na podnośniku powierzchni zalecane jest, aby małe paski ostrym nożem. Pozwoli to produkt, aby utrzymać formę. Boże Stollen English musi Piec przez około pięćdziesiąt minut. Gotowy danie mogą być ozdobione cukru pudru. Tnie się na porcje i służyć.

Angielski placek-chadeyka „Everyday”

Żółtka jaj od dziesięciu do 400 gramów mieszanego piasku i masła (pół opakowania). Zmielić wszystkie składniki do białej państwa. Umieszczone rodzynki wypełniające (200 g) i rozkruszone kandyzowane (100 g), do smaku wanilii. Wlać pół kilo mąki. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie. Na koniec dodać ubite białka. Bardzo delikatnie zagnieść ciasto i umieścić go w okrągłym kształcie. Pamiętaj, aby szerzyć ją z masłem. Gotowania kuchenki w około pięćdziesięciu minut, utrzymując temperaturę 220 ° C.

Po ochłodzeniu osad może być doprowadzany do herbaty.

Ciemny placek z polewą „Magnificent”

Ten pyszny deser przygotowuje się dłużej niż w poprzednich wersjach. Ale wynik docenią wszystkich gości przy stole. Proponujemy przepis na której można przygotować w prawdziwym świąteczny Boże Narodzenie angielski muffin. Zdjęcia nie oddają wspaniały aromat i niepowtarzalny smak tego dania, ale pomoże określić konstrukcję. Więc zacznijmy.

W pierwszym dniu rano robi wypełnień. Aby to zrobić, trzeba wymieszać dwieście pięćdziesiąt gramów ciemnych rodzynek i taką samą ilość światła sto siedemdziesiąt pięć gramów pokrojone na cztery części wiśni w czekoladzie, dwieście gramów posiekanych suszonych moreli i garść kandyzowanych owoców. Wlać wszystkie brandy i pozostawić na jeden dzień, a jeśli to możliwe w dwóch.

Kolejny dzień zaczyna się od testu. Dokładnie trzepaczka blender następujące składniki: trzysta gramów mąki, szczypta startej gałki muszkatołowej, dwie paczki z miękkim masłem, cztery gramy trzciny cukrowej, pięć jajka, skórkę pomarańczową i cytryny, dużą łyżkę melasy i ćwierć filiżanki posiekanych migdałów. Na koniec należy umieścić szczyptę przypraw sproszkowanych (kolendry i cynamonu). Teraz można dodać polewy ostrożnie.

Przełóż ciasto do okrągłego kształtu, który zaleca się układać naoliwiony papier zarówno na dole i po bokach, przyciskając ją mocno do brzegów. Następnie inna mieszanka łyżką spłaszczyć. Lepiej umieścić w górnej części podwójnej warstwy papieru do pieczenia. Piecz ciasto trzeba co najmniej cztery godziny. Wskaźnik gotowości jest zatrzymany na patyku ciasta pozostaje czysta i sucha.

Następnie pozostawić ciasto do ostygnięcia przez dwadzieścia minut. Następnie, wyjąć z formy i zdjąć papier. Ostrożnie szpikulec przebijalną podstawę, co równe odstępy i ostrożnie wylano do otworów brandy. Po zakończeniu chłodzenia zaleca się zabezpieczyć produkt w podwójnej warstwie z papieru do pieczenia, a następnie również w folii. Pozostawić na jeden dzień.

Pewny przepis na szkliwie białka

Następnego dnia, aby dokończyć gotowanie z naszych świątecznych angielskie babeczki.

Aby przygotować glazury Beat białka przez dwie minuty, zaczął się pienić. Można to zrobić na wiele sposobów – miksera, mikser ręcznie lub zwykłą wtyczką. Najważniejsze – proces nie musi zatrzymać się na chwilę. Następnie zaczynają powoli wlać cukier puder. Będzie potrzeba co najmniej pół szklanki, może więcej. Kiedy polewa zgęstnieje, wlać małą łyżeczkę soku z cytryny. Nadal ubijając do trzydziestu sekund. Teraz bardzo szybko smaruje całą powierzchnię ciasta z dżemem morelowym, a na górze – wynikowy glazury. Posypać gwiazdek lub innych ozdób. Gdy górna warstwa jest całkowicie wyleczony, płyta może być cięta na odcinki i służą do herbaty.

Ciemny placek z polewą „Magnificent”, przygotowany według receptury mogą być przechowywane przez długi czas pod pewnymi zasadami. Zbadajmy to bardziej szczegółowo.

Jak przechowywać wypieki

Placek (angielski), jeśli jest odpowiednio przygotowane, mogą być przechowywane przez długi czas – do trzech miesięcy. Na początek zaleca się umieścić pieczenie w pergaminie lub folii.

Dodatkowo ciasto jest to konieczne, co dwa lub trzy dni, trochę podlewane mocny alkohol. W rezultacie, alkohol wyparuje i deser – pozostać pachnące i soczyste.