sosy sałatkowe: Przepisy i porady

Historia sałatki i sosy do nich więcej niż jednego tysiąclecia. W starożytnych Chinach Podawane z sosem sojowym, w starożytnym Rzymie i Babilon świeżymi warzywami oblane olejem i octem. Znacznie później przyszedł majonez – to zaczęli używać francuskiej arystokracji około dwustu laty.

Nowoczesne sosy nie różnią się znacznie od czasu sosów. Nadal używać starych receptur dać potrawom wyjątkowy smak i aromat. Po sałatki bez opatrunku – nie Sałatka w ogóle. Wszystkie sosy są umownie podzielić na dwa rodzaje. Pochodzenie – przygotowanie sosy do sałatek na bazie oleju i ocet z dodatkiem różnych przypraw. Wariant ten jest szczególnie przydatny do sałatek ze świeżych lub gotowanych warzyw. Drugi typ to gęsty napełniania – majonez, śmietana, mieszanki na bazie kremu, jogurt, maślanka, i jest prowadzony przez ich sałatki przegotowanej warzywa, mięso i ryby.

Do przygotowania pierwszego rodzaju sosu można wziąć dowolny olej roślinny: olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i więcej. Olej zmieszano z octem, mieszając lub wstrząsając szczotkę w szczelnym pojemniku, dodawanie przypraw i natychmiast wypełniać sałata, ponieważ po kilku minutach olej i ocet zaczynają ulegać rozwarstwieniu. Tutaj musimy pamiętać, że jakość smaku jest w dużej mierze zależy od wyboru octu. Ocet daje dużo kwasu, więc trzeba więcej oleju roślinnego. Do sałatki sosy okazało się bardziej miękkie i delikatniejsze, użyj octu. Nutami owocowymi i niewielki kwasowość dać ocet jabłkowy. Zastosowanie i takie rzadkich gatunków ocet balsamiczno Sherry. Oczywiście, smak jest lepszy od innych, ale cena jest odpowiednia, więc są one dostępne dla drogich smakoszy potraw.

Najprostszym przykładem ciekłego sosu – sos sałatkowy. Zgodnie z tradycją, to pierwotnie rosyjski danie przyprawione olejem roślinnym, ale dlaczego nie korzystać z innych opcji, które sprawiają, że smak i aromat sałaty jaśniejsze. Wystarczy pamiętać, że majonez, a czasem napełnić vinaigrette, zupełnie nie nadają się do tego, ponieważ wszystkie wycisza kompozycja smakowa.

sos przepis na sałatkę, która jest również stosowany jako sos do sałatek ze świeżych warzyw

Niewielka ilość wrzącej bryłkę gorącej wody rozpuszcza się cukier, chłodzi pieprz mielony dodanej (możliwe, aby mieszanina papryki), musztardę i sól do smaku. Przy ciągłym mieszaniu, wlać w oleju roślinnym, dodać 3% octu winnego. Stosunek olej i ocet w stosunku 1: 1. sos sałatkowy podlewane tak, że jest on całkowicie wchłonięty warzyw.

Gruba sos sałatkowy jest przygotowana z wyprzedzeniem, co najmniej kilka godzin przed podaniem potraw na stole, i to najlepiej, aby utrzymać swój dzień. Wybór produktów jest znacznie wyższa. Podstawą – majonez, śmietana, śmietana, jogurt – dodaj posiekane prażone korzenie, ser, jajka, małe kawałki mięsa i ryb. Najbardziej popularny jest słynny sos sałatkowy Cezara. Nadaje się nie tylko do tytułowej danie, ale także dla wielu innych.

Jedna filiżanka majonezu podjęte zgnieciony ząbek czosnku, jedna łyżka sosu Worcestershire (dostępny w sklepach), pół szklanki startego parmezanu, łyżka soku z cytryny, łyżka mleka, czarny pieprz, sól. Wszystkie składniki miesza się w mieszalniku lub trzepaczką, aż będzie gładkie.

nie może obejść się bez sosu i makaronu kochany przez wszystkich. Jak również do sałatek, sałatka makaron jest ważną częścią posiłku. Wielu po prostu zalać makaron z sosem pomidorowym. Ale nie leń się i podczas gdy makaron będzie gotowane, gotować w domu tankowanie.

Sos Amatrichiane – klasyczny sos w kuchni włoskiej

Do wytwarzania potrzeby: 250 g sera pecorino 150 g boczek (bekon) jednej żarówki, chili papryka (czerwona), 4 łyżkę oliwy z oliwek, wiązki pietruszki.

Drobno posiekać boczek, posiekać pieprz, cebula i pietruszka, ser wcierać w drobnej tarce. Pieprz w brązowym patelni boczek i przesunięcia do innej miski. W tej samej patelni podsmażyć cebulę, a następnie wszystko zjednoczyć i napełnić gorącą makaron, posypać serem i pietruszką. Dobrze wymieszać i podawać w dużym talerzu.