Co jest marcepan i jak go ugotować?

Na pewno nie raz spotkać się miał bułeczki ciasto z marcepanem. I możliwe jest, że będzie kiedykolwiek usłyszeć od kogoś, albo sami użył wyrażenia „smażone marcepan” jako synonim czegoś nieistniejącego, jak mleko i ryby futra ptaka. Ale czym właściwie jest marcepan?

To nie jest owocem, a nie roślinne. Znawcy języka niemieckiego można powiedzieć, że jest to „chleb marca.” Tak, to słowo jest tłumaczone w ten sposób, ale fakt, że taki marcepan postać tego wyrażenia nie jest możliwe. „Chleb marca” jest elastyczna pasta, najbardziej konsystencja i właściwości przypominający glinę.

Dziś trudno powiedzieć, kiedy i gdzie nauczył się po raz pierwszy do przygotowania ciasta z migdałami z cukrem, ale wiele krajów i ludzi twierdzą, że są „wynalazca”. Istnieją dowody na to, że nawet w Bizancjum już wiem, co marcepan. Włosi sprowadzają się do tego, że w średniowieczu Mieli nieurodzaju – zginęły prawie wszystkie sadzenia. Migdały przetrwał tylko dziwnym zrządzeniem losu. To wszystko, i zaczął szlifować i pieczenia chleba z tej mąki. Włoskie mistrzostwo wyzwanie Sycylijczycy, twierdząc, że zaczęli używać mieszane orzechy z cukrem. A Francuzi odnoszą się do faktu, że ich kraj jest kolebką pierwszych cukierników, a oni podchodzą do jedzenia marcepanu ciasto. Przepis jest z niemieckiego miasta Lubeki jest nadal sprawą ostrej debaty w środowisku cukierniczego. Mistrz wiernie strzegł tej tajemnicy zawodowej, a sekret wytwarzania mieszaniny nakrętka nie ujawniać nikomu. Wersja z tym samym, że na każdych stu słodkich orzechów, konieczne jest, aby umieścić gorzki, choć i daje dobre rezultaty, ale nie doprowadzić go do oryginału.

Ale możliwe, że jak nie było, marcepan na całym świecie są szeroko stosowane w przemyśle cukierniczym. To smakowity traktować można przygotować i niezależnie od siebie.

Gotowanie marcepan w domu

Przepis jest prosty, kim jesteś teraz i przekonaj się sam. Aby przygotować ten przysmak trzeba będzie:

• 0,5 kg migdałów;
• 10 gorzkie orzechy;
• 200 g cukier lub cukier puder;
• 1 łyżka. łyżka wody.

Migdały muszą sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórę, a następnie nieco sucha w lekko ciepłym piekarniku. Tak że nie jest spalony, można zostawić otworzyć piec – łatwiej będzie kontrolować proces.

W jąderkami mielenia młynka do kawy w mące, dodać cukier puder (jeśli nie jest dostępna w proszku, a następnie zmielenia tej samej szlifierki cukru) i mieszano dokładnie jak w przypadku otrzymywania konwencjonalnego testu. W procesie mieszania musi okresowo dodać małe dawki wody. Najłatwiej to zrobić za pomocą pistoletu natryskowego. Mocowania materiału ciasta posłuży olej migdałowy.

Gotowa masa owinąć w folię lub folię i wysłać go na noc w lodówce. Przechowywane w chłodni marcepanu może być długi, więc przygotować go do wykorzystania w przyszłości raz, a następnie będzie można go używać w dowolnym momencie. W razie potrzeby, można zabarwić masę dowolnego barwienia żywności i formowane jej dzieci się urozmaiconymi figurek.

Teraz, gdy wiesz co marcepan i jak to jest gotowane. Bądź pewien, że twoi bliscy docenią swoich dzieł ciasto, ozdobione oryginalnymi i pyszne szczegółów.