116 Shares 3203 views

Kapusta do zbierania w słoikach. Pyszne przepisy

Wcześniej soliliśmy kapustę w dużych pojemnikach, aby było wystarczająco dużo dla dużej rodziny i przez całą zimę. Teraz zapotrzebowanie na takie ilości tego produktu zniknęło. Dlatego solenie kapusty w puszkach stało się pilniejsze. Jest wygodny i nie zajmuje dużo miejsca i czasu. Ponadto, istnieje ogromna liczba recept na ten danie i można spróbować wszystkich. Ten produkt jest przygotowany do natychmiastowego użycia lub wykonuje półfabrykaty zimą z kapusty.

A teraz przepis na szybkie gotowanie pysznej kapusty. Proporcje są obliczane na jeden widelec średniej wielkości kapusty. Oczyszczamy górne liście i pokroimy kapustę w dość duże kawałki. Wyczyścimy jedną dużą marchewkę i wyciąć ją w kręgi. Teraz umieścić kapustę w rondlu lub słoiku, wymieniając ją marchewką. Dodaj też liście laurowe i groch z dowolnego pieprzu. Następnie przystąp do przygotowania marynaty. Wlać do oddzielnego naczynia 1,5 litra wody i dodać szklankę oleju roślinnego, tyle octu (9%), 4 łyżki soli i 9 łyżek cukru. Marinade należy gotować, a następnie wlać na kapustę. Przykryć patelnię pokrywką i pozostawić ją w temperaturze pokojowej przez około 2 lub 3 dni. Potem przesuwamy kapustę do słoika i umieszczamy w chłodniejszym miejscu.

Suszenie kapusty w słoiku nie jest zbyt żmudnym procesem. Ale w zimie można go używać jako samodzielnego produktu lub dodać do sałatek lub zupy z kapusty.

Kapusta może być kwaśna, dodając różne składniki. Jabłka, żurawina czy żurawina dają ten produkt bardziej bogatą i nietypową smak i zapach. W tym celu należy posiekać kapustę długimi cienkimi plasterkami. Marchew są czyszczone, a trzy na tarkę. Wymieszaj kapustę z marchewką i dodaj trochę kminku (nieobowiązkowo) i żurawinowych jagód.

Następnie, na każde pięć kilogramów kapusty, należy dodać około 120 gramów soli. Wszystko jest dobrze wymieszane i umieszczone w przygotowanym pojemniku, można użyć słoika. Nie używaj naczyń aluminiowych. Wszystkie lekko tampony, przykryć małą płytą średnicy i uciszyć na górze. Minęło trochę czasu, a kapusta da sok, który pojawia się na talerzu. Proces fermentacji trwa około trzech dni. Czasami trzeba przebić kapustę pałeczkami. Kiedy marynarz staje się lekki, kapusta będzie gotowa.

Zbieranie kapusty w puszkach lub innych pojemnikach jest tradycyjnym zajęciem każdej gospodyni. Każdy ma kilka faworytów do przygotowania tej przekąski.

Oto jeden z nich. Bierzemy kapustę (na solenie zaleca się późniejsze oceny) i drobno rozdrobnić. Marchew trzy na tarkę. Ilość marchwi może się różnić. Zmienia kolor kapusty, a więc niektórzy nie używają jej do solenia lub wycięcia w małych kawałkach. W razie potrzeby można dodać koperkę lub inne dodatki. Wszystkie składniki wymieszano i wylano do 3 litrowych puszek. Powinny być wyprzedane z wrzącą wodą. W międzyczasie przygotowujemy marynarkę. Za jedną litr wody przyjmujemy dwa łyżki stołowe z kawałkiem soli, łyżką cukru i przyprawami (groch i tradycyjne liście laurowe). Solanka powinna się gotować. Potem napełnimy je puszkami z kapustą. Zamkamy je plastikową pokrywką i umieszczamy w chłodnym miejscu.

Słoną kapustą w puszkach może być. Bierze się pięć kilogramów kapusty, jeden kilogram cebuli, tyle marchwi. Kapusta rozdrobniona, marchewka i cebula posiekać drobno. Rozsiewamy warzywa w litrowych słojach i wlejemy marynatę. Marinade: 400 gramów octanu (9%), pół litra oleju roślinnego, trzy łyżki soli stołowej, 400 g cukru. Napełniamy słoiki warzywami i umieszczamy je w chłodniejszym miejscu.

Jeśli dodasz trochę plasterki buraka podczas trawienia kapusty, to zmieni się w różowy. Możesz dowolnie używać dowolnych przypraw i ziół.

Suszenie kapusty w puszkach jest mniej czasochłonne. Dla wygody, możesz to zrobić w bardziej pojemnym pojemniku, a następnie przenieść kapustę do słoików.