670 Shares 2827 views

Mleko wielbłąda: jaka jest nazwa, zastosowanie

Nowoczesne badania w dziedzinie zdrowego odżywiania pokazały, jak ważne jest mleko wielbłądziowe. W Afryce Północnej, Azji, a także na Bliskim Wschodzie uważane jest za źródło zdrowia. Chociaż osoba nieprzygotowana, która widziała wielbłądy żyjące tylko w zoo, może się wydawać, że jest mało apetyczny. Z medycznego punktu widzenia taki produkt zasługuje na szczególną uwagę.

Jest to przydatne u osób cierpiących na cukrzycę, alergie, zaburzenia trawienne, dodatkowo, zalecane osobom, które nie tolerują laktozy. Jednocześnie dla ostatniej grupy ludzi stanie się wspaniałą alternatywą dla mleka krowiego.

W każdym razie od razu zauważysz, przewracając szklankę tego napoju, energię i poprawę nastroju. W tym artykule dowiemy się, co nazywa się mlekiem wielbłądzkim, jakie korzyści ma w sobie, a także dowiedzieć się, gdzie można je kupić.

Smak mleka wielbłądzkowego

Ciepłe i świeże mleko ma lekko słony smak i silny zapach, jest biały nieprzezroczysty. Można również złapać odcienie wanilii i trochę słodyczy. Choć wielu ludzi przyjeżdża do Egiptu, mleko wielbłądzi nie odważy się spróbować. Należy zauważyć, że smak napoju zależy w dużej mierze od diety zwierząt, a także od ilości płynu spożywanego przez nią.

Kiedy ludzie po raz pierwszy spróbują, to ciekawe, że nie każdy może go trawić, dlatego istnieje ryzyko biegunki. Jest to całkiem normalne, ponieważ w tym momencie następuje całkowite oczyszczenie przewodu pokarmowego. Po przylgnięciu ciała do tego produktu skutki uboczne znikną.

Profil żywności

Napój smakuje nieco słone, zawiera dużo więcej witaminy C i żelaza niż mleko krowie. Ma dużo mniej cholesterolu i tłuszczu, jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych i białka. Zastosowanie mleka wielbłądzkowego stanowi uzupełnienie organizmu witaminami A i B, potasu i wapnia, miedzi i żelaza, manganu, magnezu, fosforu i cynku.

Jest łatwo strawiony, a jest uważany za naturalny probiotyczny, ponieważ wspomaga wzrost korzystnych bakterii w jelitach.

Innym ciekawym punktem jest obecność lac-toferryny (naturalnego antybiotyku, który znajduje się również w mleku kozła). Dzięki temu pozostaje świeżość produktu.

Korzyści

Ludzie, którzy regularnie piją napój z wielbłąda, otrzymują wiele składników odżywczych. W południowej części Rosji jest ona stosowana w leczeniu gruźlicy i innych chorób płuc, w Indiach anemia, żółtaczka i upuszczenie są również dodawane do wykazu wskazań.

Cukrzyca

Ten produkt zawiera białko blisko na poziomie molekularnym do insuliny. Jest to bardzo ważne dla tych, którzy cierpią na cukrzycę. Badania przeprowadzone w Indiach potwierdziły, że leczenie cukrzycy typu I z mlekiem wielbłądzkim pomaga zmniejszyć dawkę insuliny, która jest niezbędna do utrzymania wymaganego poziomu cukru we krwi. W dłuższej perspektywie lekarze zalecają spożycie 500 ml mleka wielbłądziającego dziennie.

Choroby skóry

Mleko wielbłąda na twarz jest użyteczne w obecności aktywnych biologicznie białek. Stosowany zewnętrznie produkt ten nawilża, odżywia i zmiękcza skórę, eliminuje podrażnienia i łuszczanie się, sprawia, że jest delikatny, usuwa świąd, zwalcza trądzik, a także leczy łuszczycę i egzema.

Napój Beduinów sam w sobie zawiera witaminę C, lanolinę i elastynę to substancje, które są obdarzone mocą przeciwstarzeniową. Dlatego mleko wielbłądów może być coraz częściej spotykane wśród składników różnych produktów przeznaczonych do pielęgnacji skóry.

Odporność

Immunoglobuliny lub przeciwciała, które są obecne w mleku, łatwo wnikają do komórek, niszcząc antygeny.

Możliwe jest leczenie mleka wielbłądzkowego z chorobami autoimmunologicznymi, w tym chorobą Crohna lub stwardnieniem rozsianym.

Gruźlica

Jak się okazało, wśród fanów tego produktu jest znacznie mniej chorych na gruźlicę. Lekarze uważają, że jeśli codziennie spożywasz mleko wielbłąda, ryzyko zakażenia zmniejsza się, nawet jeśli rozwój tej choroby przyczynia się do różnych czynników.

Zapalenie wątroby

Mleko wielbłądów ma także tak ważną właściwość, co korzystny wpływ na wątrobę. Produkt ten zmniejsza stan zapalny tego narządu i jest zalecany u osób z wirusowym zapaleniem wątroby typu B. Osoby z antywirusowymi związkami w mleku hamują replikację DNA, poprawiają odporność organizmu i chroniczne choroby.

Alergia pokarmowa

To mleko jest bardzo przydatne u dzieci uczulonych na krowy mleczne i różne inne pokarmy. Dzieci, które nie zdążyły wyleczyć klasycznymi metodami, otrzymywały co roku wielbłądzowe mleko. Doprowadziło to do ich całkowitego odzyskania bez efektów ubocznych. Eksperci uważają, że w tym przypadku trzeba podziękować immunoglobulinom, które są częścią tego produktu.

Choroba Alzheimera

Stwierdzono, że spożycie tego mleka pomaga lepiej spać u pacjentów z chorobą Alzheimera, zwiększa aktywność fizyczną, wzmacnia pamięć. Napój zmaga się z wahaniami nastrojów, zdezorientowanymi wspomnieniami, powtórzeniami mowy i agresywnością.

Rak

Istnieją dowody, że mleko wielbłąda może wpływać na komórki nowotworowe. Ten naturalny napój o właściwościach przeciwnowotworowych jest związany z laktoferyną (białkiem), jak również immunoglobulinami. Ten unikalny naturalny produkt hamuje wzrost komórek nowotworowych w jelicie grubym, gruczole sutkowym i wątrobie.

Stosowanie w leczeniu autyzmu

Natychmiast warto wspomnieć, że zaburzenia spektrum autyzmu dotyczą bardzo poważnych zaburzeń układu nerwowego, charakteryzujących się zaburzeniami połączeń społecznych, częstymi chorobami autoimmunologicznymi, upośledzeniem umysłowym, powtarzającymi się zachowaniami, dysbiozą i towarzyszącymi chorobami przewodu pokarmowego.

W wyglądzie powyższych objawów ogromna rola odegrała bezpośrednio stres oksydacyjny. Mleko wielbłądzi pomaga radzić sobie z konsekwencjami tego stresu, zmieniając poziom wszystkich enzymów antyoksydacyjnych, a także innych cząsteczek o podobnym działaniu.

Biorąc pod uwagę codzienne spożycie tego produktu może znacząco poprawić stan osoby dotkniętej autyzmem.

Stosowanie mleka w gotowaniu

Najpierw dowiedzmy się, co nazywa się wielbłądem mleka. W Indiach nazywa się shubat. Jest używany do tworzenia wszelkiego rodzaju deserów: koktajle, słodkie wypieki, krem. Jedną z klasycznych potraw na Bliskim Wschodzie jest budyna Muhallabia (z pistacji, migdałów i mleka wielbłądzkowego).

Beduinów to mleko jest przetwarzane na masło i ser. Proces krzepnięcia jest bardzo złożony i bardzo różni się od fermentacji mleka krowiego, które jest dla nas zwykłe: konieczne jest stosowanie enzymu z podpuszczki i fosforanu wapnia. W konsekwencji takie produkty i na rynkach lokalnych – ogromna rzadkość.

Istnieje również kefir wielbłądów – sfermentowany produkt mleczarski, w którym technologia produkcji różni się znacznie od zwykłego kefiru dla nas. Warto również zauważyć, że miłośnicy kawiarni z dodatkiem mleka wielbłądzkiego na wschodzie stanowią ogromną ilość. Bardzo popularny camellatte i camelccino. Czekolada Al nassma z tego mleka jest prawdziwą ucztą dla estetyki. Daje się gościom najbardziej prestiżowych hoteli na świecie.

W jakiej formie można kupić mleko wielbłądzi?

Ze względu na rosnącą popularność tego produktu na rynku zaczęły pojawiać się różne wersje, począwszy od proszków i kapsułek, a kończąc na tradycyjnej ciekłej formie. Prawie tuż po dojeniu zwierząt mleko zamraża się w zamrażarkach. Badania, które przeprowadził holenderski instytut badawczy, dowodzą, że podczas zamrażania produkt ten nie traci właściwości zamrażających.