750 Shares 3660 views

Francuski szampan: rodzaje i nazwy

W dawnych czasach francuski szampan był obecny na naszych stołach tylko od święta. Teraz jednak, w każdym supermarkecie, można bezpiecznie, bez żadnych trudności, aby znaleźć kilka butelek szampana, a różnorodność marek, z mało znanym z potężnych spółek handlowych oferujących swoje usługi w alkoholowym rynku napojów dziesięcioleci.

Faktycznie, w tych dniach każdy szampan przestały być towarem luksusowym. Teraz jest często kupowane na niedzielne rodzinne święta lub na premierę koncertowej. W skrócie, korzystanie z francuskiego szampana przestała być czymś wielkim i dość przekształcony w rodzaju „Holiday” rutyny.

Ale w każdym przypadku do wszystkich miłośników tego szlachetnego napoju warto byłoby zapoznać się z poglądami francuskiego szampana, swoich marek, a także innych, równie ważnych kryteriów oceny i wyboru.

Trochę teorii

Główną cechą szampana odróżnia ją od innych win (to wina musującego nie nazywa), to proces oddzielania pęcherzyków występujących w napoju dwutlenkiem węgla. Dlatego wino tak jakby „syczenie”. Na ogół, dwutlenku węgla powstające w procesie fermentacji nie stwarza niebezpieczeństwo, gdyż naturalnie występuje.

Zapewne wielu zastanawiał się, dlaczego to „francuski szampan.” Nazwy tych napojów są bezpośrednie odniesienie do miejsca produkcji. Każdy słyszał o bardzo słynnego regionu Champagne, znajduje się we Francji, a słynie z wina musującego, nazywane szampanem.

Champagne Produkcja: co i jak?

Sposób champagnization jest dominującym procesem w uzyskania jakiejkolwiek Szampanii i gatunków. Charakterystyczną cechą tego sposobu jest fragment fermentacji bezpośrednio w butelce. Reszta musujące przechodzą klasycznego sposobu ten etap – w beczkach. I dopiero wtedy jest procesem butelkowania win przez butelkę.

Obecnie głównym produktem w celu uzyskania francuskiego szampana jest następująca mieszanka winogron: Chardonnay (białe) i Pinot Noir (czarny).

W świetle powyższego można wyciągnąć następujący wniosek: szampan powinien być wywołana tylko wino musujące produkowane w regionie Szampania, podczas której została zastosowana metoda produkcji szampana.

Jednakże, jeśli pęcherzyki gazu są generowane w beczce, a następnie tak otrzymany wino musujące można nazwać. Ale jeśli dwutlenek węgla został dodany, wino nazywa gazowanych.

Klasyfikacja francuskich win musujących

„Rodzaje francuskiego szampana” – nie jest najbardziej jednoznacznym stwierdzeniem, że mogą być spożywane w dużej grupie podzielić napojów różnych rodzajów i smaków przy użyciu tylko jednego kryterium, byłoby problematyczne.

Na tej podstawie możliwe jest przeprowadzenie podstawowego sortowania na następujących cechach:

  • w stosunku do ilości cukru do napoju;
  • za rok winogrona;
  • od odmiany winogron;
  • w zależności od rodzaju producenta;
  • rodzaj użytych butelek.

Podział francuskiego szampana na zawartości cukru

Brut Nature naturalny brut, jest to jeden z najdroższych odmian musujących win francuskich, jak do stworzenia tego napoju przy użyciu najwyższej jakości winogron. Ilość cukru w tym wina jest bardzo mały, a tylko 6 g / litr.

Brut – brut. Francuski brut szampan jest uważana za jedną z najbardziej popularnych. Wino zawiera około 15 gramów cukru na litr napoju.

Extra sec – Bardzo sucha, jest to wino musujące francuski, zawartość cukru nie więcej niż 20 gramów na litr. Jednakże produkcja tych win jest ograniczona ze względu na brak popytu ze strony kupujących.

S – suchy szampan. Francuski półsłodkie wino musujące – druga nazwa tego napoju. Szereg cukrów w nim wynosi od 17 do 35 gramów na litr.

Demi sec – słodki. Wystarczająco słodki rodzaj szampana, który stanowi tylko miłośnicy do smaku. Błąd ten w zakresie od 33 do 50 g cukru na litr.

Doux – słodki szampan. Takie wina musującego jest kategoria desery, to znaczy zawierającego znaczne ilości cukru wina (co najmniej 50 g na litr).

Podział francuskiego szampana na rok winogrona

Non-vintage (bez rocznika) – Champagne, który ma konkretne wydanie. Na przykład, podczas odbierania kyuve wykorzystywane roczników win z różnych lat. A warunkiem uwolnienia tego szampana to trzeba go rozpakować po replikacji, co najmniej przez 12 miesięcy. Ten rodzaj francuskich win musujących nie może być lepiej scharakteryzować styl i poziom szampana domów.

Styl vintage (rocznik) szampana. Jest również nazywany Millezime. Ten francuski wino musujące, które ma szczególny rok upraw i wydana korzystna jedynie dla roku produkcji wina. Dodawanie obce „zapasów” jest do zaakceptowania, ale zawartość procentowa tych zanieczyszczeń nie powinna przekraczać 20%. Minimalna prędkość migawki z szampanem – 3 lata.

Cuvee de Prestige – Prestige kyuve. Określony przez zastosowanie tylko do tych upraw winogron, mają szczęście urodzić się w najlepszej „winogron” roku. Ponadto, szampan produkowany jest ze zbiorów winogron w roku i znajduje się na ekspozycji co najmniej pięciu lat. Prestige kyuve zwykle dostaje swoją nazwę, ponieważ jest to najlepszy szampana Champagne w całym domu.

Separacji winogrona francuski szampan wykorzystywane przez gatunki

Blanc de Blancs – «białe do białego„. Ten napis na butelce wskazuje, że sprzedał w butelce szampana jest wykonany wyłącznie z winogron Chardonnay (białe).

Blanc de Noir – «od czerni do bieli„. Takie oznakowanie oznaczamy wino z winogron odmiany mają ciemną skórę i miąższ światła.

Rose – francuski różowego szampana. Stwierdził również, że kolor z powodu krótkiego czasu spędzonego w brzeczce z klasycznych czerwonych skórek winogron. Rzadziej kolor uzyskuje się przez zmieszanie białych i czerwonych win musujących.

Collection – kolekcja szampana. Charakterystyczną cechą tego wina musującego była liczba jego uwolnienia. Ten szampan partia ogranicza się do kilkudziesięciu tysięcy butelek.

Cuvee – kyuve. Ten szampan z sokiem winogronowym uzyskane po pierwszym, najsłabszym naciśnij naciskając na jagody.

Wzrost – Taye. Jest szampan, produkcja które zostawić 500 litrów soku winogronowego następującym po jego odpływu do kyuve odmian.

Grand Crus – Grand Cru – Champagne zbiorów winogron uprawianych w najlepszych winnicach Szampanii.

Premiera Crus – Premier cru – szampan z winobraniu otrzymanego w drugim jakości po winnicach Grand Cru.

Przechowywanie francuskiego szampana

Wszystkie butelki wina musującego powinny być przechowywane w pomieszczeniach o temperaturze 8-16 stopni Celsjusza. Bezpośrednie działanie promieni słonecznych niedopuszczalny.

butelki szampana najlepiej przechowywać w pozycji poziomej, niezależnie od tego, czy były one otwarte, czy nie.

Najlepszy francuski szampan i jej marka

  • "Dom Perinyon". Jest to jeden z najbardziej prestiżowych marek francuskiego szampana. Obecnie kontrola produkcji szampana wzięła firma „Moet” i „Chandon”.
  • „Prince of Champagne”, przedstawiony przez „Tatinger” przyniósł nowy poziom reprezentacji ludu tego popularnego napoju jak francuski szampan. Stemple są również przewidziane przez spółkę, ceniony przez klientów na całym świecie. Jednak prawdziwi koneserzy z pewnym finansów wolą „Prince of Champagne”.
  • "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") – światowej sławy francuski szampan. Brand, przedstawiony przez spółkę, nie ma analogów na rynku światowym dzięki opatentowanej zmian w procesie produkcyjnym.