Jak gotować ciasta z mięsem. Przepis lazy placki z mięsa

Kuchnia rosyjska zawsze było słynne nazwiska serdeczny. Jest to zrozumiałe i wytłumaczalne, ale większość kraju znajduje się w chłodnych i zimnych stref wymagających zwiększonej mocy do normalnej wymiany ciepła. Plus jest to, że rosyjski gotowanie sytości nie zostanie osiągnięty kosztem bajerów. I placki w ogóle, Rosjanie niemal symbol: tak smaczne i różnorodne ciasta nie znajdziesz w żadnym innym kraju.

Dlaczego ta nazwa

Na ciasta i torty kategoria obejmuje. Z mięsa gotować im stać się stosunkowo niedawno; Początkowo te placki zostały wykonane z ryb i szlachetnym – vyazigoy, łosoś, miętus, jesiotra. A nazwa była rezultatem rosyjskiej humoru. Ciasta długi i otwarte, górną widoczną napełniania. Wydaje się, aby otworzyć zapięcie – a więc pies. Z mięsa tam, z ryb, inne napełniania – zawsze są soczyste, obfite i smaczne.

Dlaczego nie klamra zamocowana?

Przede wszystkim pies – fast food. To znaczy, oczywiście, puste wykonane wcześniej, ale były pieczone ciasta bezpośrednio przed użyciem. Obecność szczeliny w górnej części urządzenia wpływ na to, że wypełnianie pieczone przez znacznie szybszy niż w zamkniętej kołowy, do restauracji (PIE – zwłaszcza posiłku tawerna) jest bardzo ważne.

„Otworzyć zapięcie” Miałem inny cel. Niektóre gatunki ryb, które są wypełnione ciasta, zanim stał się popularny pasztety mają dość suche mięso. Do nadania ciasta soczystości i tuszy ryby złagodzić otwory podczas pieczenia uzupełniana ghee lub bulionu. Teraz ta metoda wytwarzania nie jest szczególnie istotne, ale przepraszam – miała swoje zalety.

Zacznijmy ciasta

W czasach, gdy coraz więcej gospodynie wolą gotować z opcji zakupu nie są tak ważne tajemnice i subtelności tworząc bujne, miękkie i smaczne ciasto. To bardzo niefortunne, bo w domu jest zawsze lepsze sklepy.

Załóżmy, że masz zamiar gotować ciasta z mięsem, z których receptura zakłada swój obecny ciasto. To musi być zrobione. I w tym przypadku lepiej nie polegać na supermarketach.

Najbardziej odpowiednie ciasto, z którego można zbudować placki (zwłaszcza mięso), – drożdże. I to zaczyna gąbką. Dla jest ogrzewany (nie gotowane) mleko, umieścić w niej drożdże; jeśli sucha – mniej jeśli mieszkasz – trochę więcej, plus łyżkę mąki i cukru. Miska jest umieszczony w ciepło, następnego nie powinny być zbyt otwartego płomienia lub gorącej baterii – to zabije bakterie drożdży. Po około 15-20 minut nad miską będzie obfita piana – to ciasto.

Ponadto pod górę mąki wlewa się resztę mleka, wylano cukier, sól i ciasta wprowadza. Kiedy ciasto w pierwszym przybliżeniu vymesheno, wlać olej roślinny, wszystko znowu ugniata. Wynik powinien być nie lepki, elastyczne i dostatecznie gęsta. Ciasto pokryta tkaniną lub ręcznika (w każdym razie nie do dyspozycji lub włókniną) i umieścić na ciepło przez 40 minut.

Najczęstszym nowoczesny napełniania

Jak gotować ciasto z mięsem – z gotowego mielonego lub zmielić ją wziął fantazyjny kawałek – swoją przyczynę. Naszym zdaniem, najbardziej wiarygodne, aby farsz, a smak skorzystają. Ale może masz wiarygodnego sklepu … Tak, tam jest rozdrobniona. Cebula subtelnie, jak to możliwe, smażone w oleju roślinnym, aż do całkowitego folii. W tym samym rynienka pripuskayut nadzieniem; nie zapomnij dodać sól i pieprz. Teraz – pytanie do nadzienia. Ponieważ większość ludzi jest przygotowanie ciasta z mięsem, przepis przewiduje stromych gotowane jajka. Nie chcesz – nie. Według klasycznych jaj drobno posiekane, mieszane z cebuli i mięsa – oraz, gdy chłodne, farsz jest gotowy, aby stać się częścią tortu.

Najważniejszą rzeczą – pieczenia

Wymyślanie ciasto jest łatwe do zdefiniowania – staje się więcej niż dwa razy minimum. Jeśli chcesz osiągnąć doskonałość – Uderz ciasto ponownie i umieścić w ciepłym miejscu ponownie (sporo czasu, aż ponownie nie będzie działać). Kiedy już zdecydujesz, że ideałem jest osiągnięta, to (w sensie ideału) muszą zakasać kiełbasę pokroić na równe części. Rolka do tortilli nie jesteś pewien, można po prostu rozprostować ręce dostać kruglyashok. Aby uzyskać pełne i soczyste ciasto z mięsem, przepis sugeruje oddanie ciasta pół łyżeczki (oczywiście, stół) przygotowany farsz. Zaleplivat powinien być sumienny „szew” ma być silny, aby nie przeciekać przez to, że tworzy się wewnątrz Patty. Otwór upewniając! Usuwając nadmiar płynu – klucz do jakości i pyszne ciasto.

Produkty Bake są od 20 do 30 minut. Chcesz błyszczącą skórkę – smarować każde jajo patty lub olej roślinny. Jajko lepiej – takie placki z mięsem jest znacznie bardziej kolorowe i różowo.

Opcje do napełniania

W okresie rozkwitu ciasta trudno było sobie wyobrazić, ciasto z czymś innym niż ryby. Obecnie jest związany tylko z mięsa, chociaż jego pochodzenie jest dopuszczalne wahania: są wołowina, jagnięcina, kurczak i wieprzowina. Szczególnie mieszkańcy pieniężne i wybredne mogą znaleźć nawet torty gier.

Jednak mięso nie zawsze mogą konkurować z alternatywnymi nadzienia, szczególnie w dni postne.

Teraz wewnątrz tego tortu może być tylko wprowadzenie zieleni – i to będzie smaczne. Można smarować miodem grzyby pie i kapustą (smaczniejszy wolę, jeśli dodamy ryby, ale to jest – nie najbardziej rygorystyczne dni). Ci, którzy nie są na czczo, będzie ciekawy przepis z gotowanymi jajkami, przyprawione ziołami. Wiele bardzo pochwalam placki z twarogiem, zarówno słodkie i z dodatkami w postaci tych samych ziół.

Jednym słowem – byłby odpowiedni do ciasta i formy, a co do zrzutu, powiedz fantazji.

Ale co z ulubionego ziemniaka?

Ziemniaki nie są bardzo nadaje się do ciast, nawet w połączeniu z mięsem. Zacznijmy od tego, że jest zbyt malosochny; Musimy pamiętać, według starych receptur z dolewania bulionu lub oleju. Jednak rzemieślnicy iskhitryayutsya gotować ciasta z mięsem i ziemniakami. W tym przedsięwzięciu najważniejsze – ukryć pod ulubionego mięsa warzyw. Potem nasączone sokiem, nie będą suche, ale nadal być zadowoleni ze smaków mięsa i przyprawy go położyli. W większości przypadków, top up „zmiękczający” olej lub bulion jeszcze. Chociaż wynik zadowoli nawet sceptyka.

Dla bardzo leniwy

Szczerze mówiąc, nie tylko dla leniwych. Jednak nasze życie jest stresujące, nieprzewidywalne i wymaga zaangażowania w pełnym wymiarze godzin, tak że prawidłowa, pełne przygotowanie większości potraw, po prostu nie mają czasu. I leniwe placki z mięsem (i być może nie tylko on) może być zbawieniem dla wielu rodzin, którzy są zmęczeni codziennym kurczaka, makaron, kasza gryczana, kiełbasy. W przykładzie wykonania, dla ludzi superzanyatyh przepis jest bardzo uproszczona. Nie trzeba tracić od ponad ciasta drożdżowego – kup w sklepie gotowy puff (z tym łatwiejsze, ale można wybrać puff-drożdży lub drożdży). Farsz można kupić gotowe – niech straci na jakości i smaku, ale zwierzaki nie pozostanie obojętny na swoich ciast. Mielone mięso ma potrzeby do smażenia; istnieje jeszcze kilka minut – dodać do niej palonej cebuli. Ugotować na twardo i pokroić je również nie trwało długo, ale Twoje danie będzie zgodne z najpopularniejszych recepty.

Następna – jeszcze łatwiejsze. Gotową ciasto wałkuje się, pokroić w prostokąty; Mieszanka nadzienie o smaku i przyprawy (takie jak minimalny sól i pieprz). Umieścić napełniania, ciasto jest owinięty w razie potrzeby – w piecu przez 20 minut. Preparat ten jest dostępny nawet bardzo zajęci ludzie!

Ale w rzeczywistości, chciałbym się dowiedzieć, konieczne jest uzupełnianie zupę … i różne ciasta klasycznej i obecnego cieście francuskim … a co jest w „dziurę” umieścić złą rybę, która była w farszu … Może kiedyś my to i się dowiedzieć.