Węglowodany są „przydatne” i „szkodliwe”

Węglowodany wraz z białek i tłuszczów są ważnym i niezbędnym składnikiem pożywienia. Niemniej jednak stosunek do nich jest inny. Niektórzy ludzie, zwłaszcza zwolennicy diety niemal całkowicie wyeliminować węglowodany z codziennej diety, biorąc pod uwagę ich główne źródło nadmiaru tłuszczu na brzuchu i tsillyulita, podczas gdy inni, przeciwnie, należy skorzystać z węglowodanów w dużych ilościach, bez martwienia się o swoją wagę i zdrowie. Więc jaka jest prawda? Aby zrozumieć to pytanie, trzeba zrozumieć, dlaczego nasz organizm potrzebuje węglowodanów, a także dowiedzieć się: „Węglowodany” pożyteczne „i” szkodliwe „- jak one różnią?” Zaczynajmy …

Znajomość węglowodanów …

Węglowodany są głównym dostawcą energii dla każdego z nas. W organizmie wszystkie węglowodany są rozkładane do glukozy – a sam cukier prosty. Dalsze glukozy jest przesyłany we wszystkich komórkach ciała i podobnych „paliwo” są spalane w celu wytworzenia dwutlenku węgla, wody i pewną ilość energii. Część energii uwolnionej spędzony na różnych potrzeb fizjologicznych (trawienie, oddychanie, widząc, myśląc, etc.), a niektóre – idzie do aktywności fizycznej (sprzątanie domu, spacer w parku, gry sportowe, taniec, fitness, itp) , Ponadto, jesteśmy uzależnieni od węglowodanów z Was myśli, inteligencję i koncentrację, ponieważ komórki nerwowe są wyłącznie energia glukoza.

Ciekawe! Jak pozbyć się bólu głowy bez pigułki? Zazwyczaj bóle głowy są spowodowane zaburzeniami krążenia i mocy mózgu. W tym przypadku może być bezcenne filiżanka mocnej słodkiej herbaty. Herbata zawiera kofeinę, która rozszerza naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi w mózgu, i wprowadzając poziom cukru we krwi odżywiają komórki nerwowe.

W jakim stopniu stabilny poziom cukru we krwi, wpływa na wydajność żadnej i wszystkich narządów, a tym samym na nasze zdrowie ze sobą. Norma ta wynosi 80-120 mg glukozy na 100 ml krwi. Jeśli poziom cukru we krwi spada poniżej normy, to znajduje się w ścianach naczyń krwionośnych receptorów nerwowych stymulowany i przekazuje do mózgu „sygnały głodu.” Wtedy mózg decyduje się zabrać go ze brakuje mu glukozę. W tym przypadku istnieją trzy możliwości … To może zrekompensować niedobór glukozy z rezerw węglowodanowych specjalnego, tzw glikogenu, który znajduje się w mięśniach i wątrobie. Ale jeśli jest pusta, komórki mózgowe zwracają się o pomoc do tłuszczów lub białek i przejąć władzę od nich. Jeśli poziom cukru we krwi jest wyższy niż normalny, a następnie nadmiar przekształca się tłuszczu.

Tak więc, jeśli chodzi o spożycie węglowodanów, należy stosować się do „złotego środka”. Dziennego zapotrzebowania na węglowodany wynosi nie więcej niż 3,5 g na 1 kg masy ciała. Podjąć wspólną przykład: jeśli twoja waga wynosi 70 kg, a następnie dni trzeba jeść co najmniej 245 gramów węglowodanów. Dla sportowców i ludzi, którzy są aktywnie zaangażowani w pracy fizycznej, liczba ta jest wyższa.

Ważne jest, aby pamiętać, że liczy się nie tylko ilość węglowodanów, ale także ich jakość. To prowadzi mnie do tematu „dobrych” i „złych” węglowodanów …

Cała prawda o szkodliwości „prostych” węglowodanów

Proste węglowodany mają uproszczoną strukturę. Należą do nich znane glukozę i fruktozę (w owocach, jam i miód) i galaktozy (częścią) mleka. Po wprowadzeniu do przewodu pokarmowego, na minutę prostych węglowodanów do krwiobiegu, a następnie dostarczone do wszystkich komórkach ciała. Z powodu tej właściwości cukrów prostych także określane jako „szybki”. Na pierwszy rzut oka, zbliża „kolorowy obraz”: cukry proste wprowadzając ciało, niemal w mgnieniu zaopatrywania go w niezbędną energię. Jednak nie wszystko jest takie wspaniałe …

Cukry proste, o wysokim indeksie glikemicznym, gwałtownie podnoszą poziom cukru we krwi. Aby umieścić wszystko „na swoim miejscu”, trzustka wydziela specjalny hormon – insulinę. Insulina dostarcza weszła na poziom glukozy we krwi do komórek. W rezultacie stopień glukozy została również znacznie się zmniejszyły, chemoreceptorów są informowani o mózgu, a my z kolei, zaczynają czuć się jeszcze bardziej głodny. Jednak ten szkodliwy efekt prostych węglowodanów nie koniec …

Chodzi o to, że komórki mają zdolność do podejmowania ograniczonej ilości glukozy, a reszta jest przekształcany w tłuszcz. Tłuszcz ten z kolei stosuje się do zamierzonego celu: jej część odkłada się w najbardziej znanych częściach naszego rysunku (na udach, brzuchu); inne – otacza narządy wewnętrzne (tzw tłuszczu trzewnego); tworząc trzeci dobrze oraz „zły” cholesterol, który wygodnie się wzdłuż ścian naczyń krwionośnych, blokując kanały i tym samym zakłócania krwiobiegu i zwiększa ciśnienie krwi.

Ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne spożywanie cukrów szybko może doprowadzić do stanu uzależnienia od tych drugich. Wynika to z faktu, że insulina sztucznie pobudza wytwarzanie serotoniny – „hormonu przyjemności i radości” z Prawdopodobnie każdy był tego rodzaju sytuacji, w której poczucie strachu, podniecenie jak „przejąć” słodko.

Tak więc, gdy powyższy wzór jest powtarzany od dawna istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia następujących chorób:

2tipa cukrzyca (komórki organizmu tracą wrażliwość na insulinę, a także zdolność do wchłaniania glukozy, w wyniku czego krew staje się „słodkie”);
miażdżycy (tworzeniem się płytek cholesterolu w ścianach naczyń krwionośnych);
Nadciśnienie (wysokie ciśnienie krwi);
Choroby układu sercowo-naczyniowego (udar mózgu, zawał serca i inne);
nowotwór (komórki nowotworowe również wykorzystane cukrowym);
zapalenie stawów;
pojawienie się nadwagi;
próchnicy.

W ten sposób, staje się jasne, jak szkodliwe nadmierne spożycie „szybko” prostych węglowodanów. Są one uważane za niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Co zawarte jest „szkodliwy” węglowodany?

Źródła proste (szkodliwy) węglowodanowy:

cukier;
słodycze (cukierki, ciastka, ciasta, ciasteczka, ciastka);
Biały ryż;
biały chleb;
Płatki kukurydziane;
kasza manna;
Makaron z mąki;
Makaron zbóż i natychmiastowy;
miód;
soki owocowe, napoje;
słodkie owoce, i warzywa.

Powyższe pokarmy powinny jeść w minimalnych ilościach. Jeśli chcesz poprawić swoje zdrowie lub usunąć zbędne kilogramy, to najlepiej byłoby uwzględnić w codziennej diecie owoców i warzyw mają niski indeks glikemiczny.

Cóż, spotkaliśmy się z „złych” prostych (szybko) węglowodanów. I to odnosi się również do „Przydatne” węglowodany?

Złożone węglowodany – dobre dla organizmu?

Są też na równi ze zwykłymi złożonych węglowodanów. Węglowodany te mają bardziej złożoną strukturę, a zatem są podzielone na glukozę i uwalniane do krwiobiegu powoli. W związku z tym jakość występuje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi i uwalniania dużych ilości insuliny. Komórki organizmu otrzymują dopływ glukozy, których potrzebują, i czujemy się syci przez dłuższy czas. Poza tym, nie gromadzi się nadmiar cukru, który jest przekształcany w tłuszcz.

Węglowodany złożone są trawieniu (skrobia) i niestrawne (włókno roślinne). Źródła złożone węglowodany, w tym włókna dietetycznego jest:

otrębów;
chleb z mąki pszennej;
Makaron z pszenicy twardej;
zboża (owies, jęczmień, gryka, ryż brązowy , itd.);
rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica);
warzywa (szczególnie bogate w dietetycznych włókien kalafior, kapusta biała, brukselka, marchew, buraki, pietruszka, sałata, rzodkiewki);
owoce (jabłka, gruszki, owoce cytrusowe i in.), jagody;
ziemniaki.

Co do zasady, węglowodany złożone mają niski indeks glikemiczny. Produkty te są dobre do wykorzystania do utraty wagi. Chcielibyśmy powiedzieć o ziemniaków: w jej strukturze, jest to złożony węglowodan, ale to jest indeks glikemiczny bardzo wysoka (70). W uzupełnieniu do puree zawierają cukier tak samo jak w prostych „złych” węglowodanów: 100 g puree 4 łyżki. łyżki cukru. Dlatego ten produkt jest lepiej nie nadużywać. Pierwszeństwo należy do zbóż, otręby, rośliny strączkowe, warzywa i owoce. Produkty te zawierają witaminy, minerały i błonnik. Rola błonnika pokarmowego (celuloza, pektyny) jest bardzo duży dla naszego organizmu. są to:

poprawy ruchliwości jelit (ruch), zapobiegając zaparciom;
ułatwić prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zamiatania z niej wszystkie niepotrzebne „fast” ( „złego” cholesterolu, nadmiar cukru, toksyny);
Są pokarmem dla pożytecznych bakterii mikroflory jelitowej.

Zatem, kompleks lub „wolno” węglowodany są uważane za „użyteczne” dla organizmu ludzkiego.

Więc tutaj mamy odpowiedzi na pytanie: „Węglowodany” pożyteczne „i” szkodliwe „- jak one różnią?”. Podsumowując: proste ( „złego”) węglowodany powinny być ograniczone do minimum, ale w kompleksie ( „użyteczne”) węglowodanów powinny zwrócić szczególną uwagę i mieć pewność, aby wprowadzić je do codziennej diety. Życzę zdrowia i długiego życia!