Jak zamrażać owoce i warzywa. kęsów domowy

Zamrażanie jest jednym z rodzajów przedmiotów. W ostatnich latach, jest on dołączony do bardziej kochankami, którzy rozumieją różnicę pomiędzy którymkolwiek z konserw i prawie świeżych produktów roślinnych. Przydatne i odżywczą jakość mrożonych owoców i warzyw są znacznie wyższe niż istniejących gatunków zachowanych kawałków. Musi uwzględniać każdej gospodyni, wybór sposobu przechowywania produktów.

Można zamrażać warzywa i owoce, jagody i zioła, sok warzywny i przetartych, półprodukty domowe i różne mieszaniny. Ten rodzaj magazynowania odnosi się także do dań gotowych do spożycia. W szkole, każdy wie, że w temperaturze poniżej zera jest zamrożenie wody. przechodzi on od ciekłej do stałej, to znaczy lodu o strukturze krystalicznej. Warzywa i owoce składa się głównie z wody. W związku z tym, są one łatwo narażone na zamarzanie. Procedura ta musi być wykonywana w celu zapobieżenia ich zepsuciu.

freeze warzywa, owoce i inne pokarmy jest wymagane w celu zatrzymania funkcji życiowych bakterii, enzymów i mikroorganizmów, które przyczyniają się do rozpadu naszego pożywienia. Wymaga to, aby preformy w celu zmniejszenia temperatury przechowywania osiemnastu stopni poniżej zera. Wartość ta jest utrzymywana w zamrażarka lodówki.

Zamrażać warzywa, owoce, itd. ważne przy określonej prędkości. Wystarczy przekręcić obrabiany w bryle lodu nie jest wystarczająca zachowując swoje właściwości odżywcze. Proces krzepnięcia jest spójna. Pochodzi od zewnętrznej do wewnętrznej warstwy. W tym zakresie, zwiększa się szybkość zamrażania zebranych produktów z jej grubości. Na przykład, jeśli użytkownik zdecyduje się umieścić w komorze lodówki cały dyni, proces ten będzie trwał przez kilka dni. Powolne zamrażanie sprzyja powstawaniu komórkowej tkanek kryształami lodu, które łamać. Podczas jedzenia takie produkty tracą swój wygląd i smak. Podczas rozmrażania Wynika z nich sok. Oni „utykać”. W konsekwencji, mrożone warzywa i owoce lepiej w krótkim czasie. Gdy to nastąpi praktycznie równocześnie w procesie konwersji wody w lód na całej głębokości w tkance. Można to osiągnąć za pomocą takich środków:

• przez zmniejszenie grubości warstw zamrożonych upraw warzyw owocowych, optymalna wartość, która nie powinna przekraczać czterech centymetrów;
• gdy temperatura spadnie do wartości dwudziestu czterech stopni poniżej zera, które mogą być zainstalowane na dzisiejszym domowego i lodówek przemysłowych.

Należy do zamrażania owoców i warzyw, bez uszkodzeń mechanicznych, objawy choroby i obecności zgnilizny szkodników owocowych. Blanszowanie warzyw pozwala spowolnić proces utraty witamin podczas długotrwałego przechowywania. Ta obróbka termiczna pomaga zachować naturalną barwę produktów i znacznie skraca czas ich przygotowania.

Mrożone owoce i warzywa powinny być odpowiednio zapakowane i określone w czasie przechowywania. Jak używać specjalnych pojemników do pakowania żywności, plastikowe opakowania, opakowań kartonowych, w których mleko jest sprzedawany, folie itp

Owoce i warzywa, mrożone do wykorzystania w przyszłości, należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zapobiega to wysychaniu produktu oraz zapobieżenia ich pochłaniania obcych zapachów.