Niżej niż kałamarnica. Niż kałamarnica faszerowana

Kałamarnica jest produktem morza, który często można zobaczyć na półkach sklepowych, ale jak i co można ugotować z niego? Pierwszą rzeczą, o której warto pamiętać, są sałatki. Można jednak gotować wiele kalmarów z kałamarnicy: mogą być duszone, pieczone, marynowane, a nawet gotowane zupy. Być może jednym z powodów, dla których takie produkty w naszym koszyku pojawiły się często – brak wiedzy na temat techniki gotowania tego kapryśnego produktu.

Dziś spróbujemy naprawić ten błąd. Pozwólcie sobie na ten kulinarny kierunek, który umożliwi stworzenie od mięczaków kilku rodzajów potraw: gorących dań i zimnych przekąsek. I to zajmie niewiele dla tego – aby nauczyć się, jak rzeczy squids. W tej formie mogą być pieczone w piecu lub po prostu chłodzone i wycięte – więc na stole będzie mnóstwo nowych potraw. Niżej niż kałamarnica, jak przygotować udany mince i jak przedstawić doskonałą ucztę na świąteczny stół – to porozmawiamy dzisiaj.

Jak gotować kałamarnicę

Wielu ludzi wie, że przed użyciem kałamarnicy w gotowaniu, musi być gotowane. Ale to pecha – każda gospodyni robi to na swój sposób i twierdzi, że jej droga jest najbardziej wierna. Niektórzy zalecają mięczak gotować przez 30 sekund, inni – 5 minut, a inni – do pół godziny. W rzeczywistości jest to kwestia smaku, wielu uznanych kucharzy ogólnie zaleca, aby tusze nie gotować, ale po prostu marynować, a więc podawać z sosem. Świeże mięso ma najbardziej intensywny smak, aromat i będzie łagodne. Surowe mięso skorupiaków jest trawione bardzo dobrze, ale jeśli nie jesteś kochankiem sushi, a ta opcja cię wstrętnie, przed wypchaniem kałamarnicy, lekko je ugotuj.

Przygotowanie do farszu

W rzeczywistości gotować tusz w wrzącej wodzie nie powinna trwać więcej niż 2 minuty, więc będą mieli czas na gotowanie, ale mięso nie staje się kawałkiem gumy. Aby opuścić kałamarnicę do wrzącej wody, konieczne jest gotowanie wody, soli wstępnej i dodanie przypraw (liść laurowy i papryka). Jeśli z jakiegoś powodu przejedziesz mięso, nie zniechęcaj się. Gotuj tuszę przez około 30 minut – miękkość powróci, chociaż wielkość zmniejszy się znacznie.

Jeśli planowane jest dalsze pieczenie naczynia w piecu lub smażenie tuszy w oleju, a następnie przed napełnieniem kałamarnicy, nie można ich gotować. Są dobrze pieczone, a mięso z pewnością nie będzie wilgotne, ale wręcz przeciwnie, będzie łagodne. Ale jeśli dalsze obróbce cieplnej nie nastąpi – gotować tuszę na kilka minut.

Nadzienie do wypieku

Zatrzymajmy się na kilku wariantach tego, co skłaniać kałamarnicę do wypieku lub dalszego pieczenia. W tym celu należy napełnić tusze nie bardzo ciasno, w przeciwnym razie podczas wypalania mięsa mielonego będzie wyciekać. Zapoznaj się z majonezem lub przygotuj sos wcześniej i wyślij do piekarnika.

Napełnianie warzyw

Jak można wycisnąć kalmary? Warzywa, na przykład. Ta recepta jest wystarczająco prosta i nie zajmuje dużo czasu na gotowanie. Weź trochę świeżych grzybów, kilka pomidorów, 2 ząbki czosnku, średnie cebulki, garść posiekanej kapusty, kilka zielonych piór cebulowych. Wszystkie składniki są drobno posiekane, smażone w rondlu w oleju roślinnym, soli, dodać kawałek mielonego pieprzu. Pozostawić do ostygnięcia napełnienia. Teraz wsadzić tusze i umieścić je na smarowanym arkuszu do pieczenia. Na szczycie kałamarnicy posypać solą i cukrem. Wyślij arkusz do pieczenia do rozgrzanego pieca przez 15 minut. Podawać z octem i sosem sojowym.

My rzeczy z mięsa mielonego

Być może, jednym z najlepszych wariantów tego, co można zrobić z kałamarnicą, jest mięso mielone. Mięso można przyjmować: kurczak lub cielęcina, w ogóle, co według własnego uznania. Weź świeżą marchewkę, główkę cebuli, średnie pomidory, parę ząbków czosnku. Smażyć pokrojone warzywa na patelnię, gdy stają się miękkimi farszami. Mieszać stale aż do lekko brązowego. Sól, dodać przyprawy i łyżkę mąki, masa powinna stać się lekko lepka. Chłodź farsz. Zakończyć tusze, przytwierdzić otwartą krawędź wykałaczką. Po posypaniu kałamarnicą do pobitego jajka, następnie w bułkę (mąkę lub semolinę), smażyć na głębokiej patelni w dużej ilości masła kalmary. Receptura szybko i trwale ureguluje wśród Twoich bliskich w Twojej rodzinie. Naczynia jest obfite, smaczne i pachnące. Kałamarnice następnego dnia będą pyszne, gorące i zimne jako przekąskę.

Mielone grzyby i ryż z serem

Kałamarnice nadziewane ryżem i grzybami są doskonałym daniem. Wszystkie produkty mają delikatny smak i doskonale podkreślają aromat nawzajem. Na pół szklanki gotowanego ryżu, weź gram 300 grzybów, kilka łyżek śmietany i majonezu, gram 100 twardego sera, żarówka, duża ząbka czosnku. Cebula i grzyby, ostudź, dodaj łyżkę śmietany i pół tartego sera. Sól, pieprz, dodać zieleni i majonez. Wymieszaj. Uruchom tuszkę, otwórz krawędź tuszy. Dodać wypełnienie: wymieszać śmietanę, czosnek. Zanurzyć trochę smażenia w oleju. Umieścić je w naczyniu do pieczenia, smarować sosem śmietanowym i posypać resztkiem tartego sera i posłać do piekarnika. Jeśli ser topnieje, gotowe kalmary są gotowe. Przepis jest prosty, ale warto wziąć miejsce na wakacje.

Kałamarnica z kurczakiem i grzybami w białym winie

Inną wielką opcją jest nakrapiać kałamarnicę do wypieku. Weź gram 200 kurczaka, kilka świeżych grzybów, duże cebulki, pół szklanki gotowanego ryżu, jajko (twarde), przyprawy i zieleniny. Mięso wycina melenko i smażyć, dodać do niej cebulę i trochę później – grzyby. Sezon z przyprawami i ziołami, połączony z ryżem i posiekanym jajkiem. Wypełnij tusze. Wymieszaj czosnek z majonezem, sos rozprowadza kałamarnicę. Umieściliśmy je w naczyniu odpornym na ciepło, trochę podlewanym białym winem (gram 100) i wysłano do piekarnika przez 15 minut.

Kałamarnice nadziewane kapustą w sosie pomidorowym

Świetny sposób – dostajesz bardzo smaczne i delikatne nadziewane kałamarnicy. Przepis jest bardzo prosty, a jego składniki znajdują się w każdym domu. Weź trochę świeżej kapusty, kilku jaj na twardo, 2 łyżki sosu pomidorowego lub świeżych pomidorów. Duża cebula, zielenina, przyprawy i sól. Kapusta drobno rozdrobniona i gasząca do średniej dostępności, posypać drobno posiekaną cebulką. Dodajmy zielenię i posiekamy jaja. Kiedy minced zimno – napełnij tuszy. Mocuj krawędzie i delikatnie smaruj w oleju. Prawie zrobiono. Dodać kałamarnicę do brazera, dodać trochę wody i pomidora, osłabić minuty 15-20.

Kałamarnice z nadzieniem z ryb i krewetek

Chcesz kupić kolacje na obiad? Co je nakarmić, jeszcze nie zdecydowałeś? Mięczaki bardzo dobrze pasują do smaku z innymi owocami morza lub rybą. A co najważniejsze – wszystkie te produkty są szybko przygotowywane. Weź filety rybne. Gram 300 (łosoś lub różowy łosoś), bez kości. Duża cebula, kilka jaj, z kilkunastu krewetek, cytryny, kilka łyżek pasty pomidorowej (można drobno posiekać suszone pomidory). Dokładnie wyczyść ryby ze skóry i kości, drobno posiekać. Krewetki muszą być czyszczone z muszli, pokruszone. Jaja gotują, po oczyszczeniu i siekaniu drobno. My chwastaliśmy cebulę. Dodaj przyprawy, drobno posiekane zieleniny, pieprz i sól, trochę soku z cytryny, wymieszaj i niech się trochę wypiekuje – mince jest gotowe. Napełnij kalmary kałamarnicy, przymocuj otwór wykałaczką. W teczce umieszczamy tusze, na górze mieszaninę kwaśnej śmietany i pomidora. Wkładamy w nagrzanym piecu przez 20-25 minut. W razie potrzeby można lekko posypać kalmary tartym serem. Podawać z ćwiartkami cytryny. Świetne, gorące danie jest gotowe!

Zimne przystawki

Są one po prostu niezastąpione na żadnej imprezie. Więc dlaczego nie rozcieńczyć zwykłych kawałków mięsa z owocami morza? Jak spakować kalmary do świątecznego stołu? Dowolne wypchanie, które Ci się spodoba. Spróbuj przygotować kilka receptur, wybrać najlepsze z nich i śmiało ozdobić świąteczny stół z potrawami. Jeśli nie planujesz pieczenia tuszy po wypchaniu, lepiej jest zaparzać je, a następnie przygotować wypchaną kałamarnicę. Przepis wybierz na swój gust, ale raczej przygotuj kilka, ale po trochu – będzie mnóstwo kawałków. Przed podaniem kałamarnice zostają umieszczone w małej prasie i włożone do lodówki – wypełnienie staje się gęste i nie rośnie podczas cięcia.

Pikantny przystawek z czosnkiem

Bardzo prosta recepta. Zagotuj kilka jaj i zetrzyj je twardym serem na średniej tarki. Bez ciał stałych – weź stopkę bez wypełniaczy, będzie idealnie pasować. Dodać wyciskany czosnek, drobno posiekany koperek, dodać majonez i wymieszać. Pozostaje tylko wypełnić mieszaniną kałamarnicy. Chłodź pod jarzmem – gotowy, teraz wycięty w pierścień.

Kałamarnica faszerowana mięsem kraba

Niż faszerowana kałamarnica smaczna, szybka i nie marnować czasu na pieczenie – bo goście są już na progu? Jest jeden doskonały przepis na mięso kraba, może być zastąpiony pałeczkami. Będziesz potrzebować: trochę kapusty pekińskiej, jajka na twardo, majonezu, lasek kraba, małej szczaw (lub bez niej), świeżych zieleni. Musisz drobno posiekać wszystkie składniki, wymieszać, doprawiać majonezami i wypasować tusze. Zlikwiduj pierścienie, zdobądź kliny z cytryny i potraktuj niespodziewanych gości.

Na każdym świątecznym stole lub domu kolacji przy świecach, kałamarnica będzie wyglądać świetnie. Co je zasmażać jest sprawą każdego smaku. Ktoś preferuje mię kkie i mię kkie kombinacje, ktoś bę dzie lubił niezauś lnotę ostrinkę. Wypróbuj opcje, dodaj nowe składniki, wymieszaj smaki i smaki – może napiszesz i przygotujesz niesamowite danie dla swojej rodziny. Nie zostawiaj takiego produktu bez zwracania uwagi, jest bardzo przydatny, jest dietetyczny i jest po prostu niezbędny dla osób w podeszłym wieku, nie na nic, co nazywają "balsamem dla serca". I tak! Bon appetit!