673 Shares 9033 views

Ciasto na bułki z mlekiem (drożdże): recepty

Aromat domowe ciasta, gotowane z ciasta drożdżowego, nie można porównać z niczym. Dlatego proponujemy, aby nie porzucić przyjemność zapach i smak delikatnej brioche i gotować samemu produktowi pachnące. O tym, jak ugniata ciasto drożdżowe na bułce, tylko powiedzieć w tym artykule.

Ciasto drożdżowe: zwłaszcza gotowania

Co najmniej 90% sukcesu w przygotowaniu pysznych babeczek zależy od prawidłowo ugniatania ciasta. Z kolei jego jakość zależy od produktu, który dodaje się do niego.

W celu wytworzenia smacznych i grubości skorupy na brioche z mleka (drożdże), ważne jest, aby przestrzegać następujących wytycznych:

  1. Drożdże (skompresowany lub suche) rozpuszcza się tylko w ciepłym mleku lub wodzie, lecz nie w gorących płynach.
  2. Mąki przed dodaniem do ciasta wymaga przesiano nasycenia tlenem.
  3. Jaja pożądane dobrze bicz mikser aż puszystą pianką.
  4. Margaryna w przepisie należy zastąpić masłem, następnie produkt będzie miał piękny kremowy smak.

Przestrzeganie tych zaleceń pozwoli na 100% jakości zagnieść ciasto i piec pyszne bułki i powietrza.

Ciasto na bułki na mleku drożdżowym: przepis na żółtek

bułki powietrza o przyjemnym smaku i kremowej lekkim aromacie wanilii może odbywać się według następującego przepisu. Wytwarza się je bardzo łatwo i najbardziej dostępnych składników.

Ciasto na bułki z mlekiem (drożdże) miesza się stopniowo w następującej kolejności:

  1. Kielich jest wypełniona ciepłym mleku miskę (200 ml) dodaje się do drożdży prasowanych (25 g) i cukier (30 g). Wszystkie składniki powinny być dokładnie mieszano, aż do całkowitego rozpuszczenia w drożdżach, przy czym przesiać mąkę w misce szkła (250 ml). Umieścić miskę w ogniu, aby uzyskać dobre ciasto.
  2. Gotowy napar dodać żółtka (2 szt.), A stopione masło (100 g). To nie powinno być gorące. Wymieszać i wlać ciasto z cukru, (70 g) i waniliny szczyptą soli.
  3. Przynajmniej w ciasta dodano mąki (3 więcej kubków). Po ugniatanie ręce, robi się trochę lepkie. Nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki lub bułki nie będzie produkować bujny i miękkie.

Po wyrabiania ciasta powinny pochodzić ciepło przez 60 minut. Następnie powstają produkty z nich (50 g) i układa się na patelni, powinny być pozostawione tam przez około 20 minut. W tym czasie ogrzewa się do temperatury 180 ° pieca. Wychodząc z miski smarowane eklery żółtka z mleka (1 łyżka. Łyżką) i przesyłane do pieca przez 25 minut.

Ciasto na bułki z drożdży mleka, bez jajek

Pyszne bułeczki mogą być gotowane na ciasto bez jajek i masła. Sekwencja z ciasta jest następujący:

  1. Z ciepłym mleku gazowanej wody (250 ml), osuszono z drożdży (10 g) i cukier (1 łyżka. Łyżką) przygotowanie ciasta.
  2. Po 30 minutach, gdy ciasto jest odpowiednie ciasto ugniata się przez kolejne dodawanie cukru (75 g), oleju roślinnego (50 ml), waniliny, szczypty soli i mąki (3 łyżki.).
  3. W ciągu 10 minut od wyrabianego ciasta elastyczna i kolejne 60 minut trzeba to wzrosła przynajmniej dwukrotnie.

Gdy ciasto na bułki na mleko (drożdże), wzrośnie dostatecznie, walcuje grubości pokładu 1 cm następnie cięte nich plastrami na środku każdej łyżeczki grubości rozprzestrzeniania się jam i stanowią kulki. Wytworzone produkty są umieszczane na blasze, przy czym nadają się one w ciągu 20 minut, a następnie przesyłane do pieca przez 35 minut w temperaturze 170 ° C.

Ciasto na chleb maszyna w rolkach

Jest o wiele łatwiej i szybciej zagnieść ciasto w maszynie do chleba. Wystarczy, aby załadować w misce wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, włącz urządzenie, a po 90 minutach, zobowiązać się do wyrobów budowlanych i ich pieczenia w piekarniku.

Ciasto na bułki z drożdży mleka wykonany jest z tymi produktami:

  • 1 jajko;
  • Woda – 0,25;
  • 75 g masła;
  • Cukier – 75 g;
  • . 1 łyżeczka soli;
  • 2 i pół godziny drożdży łyżka .;
  • 0,5 kg mąki.

Wszystkie składniki zostały załadowane w misce w tej kolejności, a następnie ustawić tryb „Test”. Ugniatać ją, aż sygnał dźwiękowy maszynę chleb na koniec programu.

Pyszne ciasto na bułki z rodzynkami

Smaczne bułeczki z rodzynkami można otrzymać z następującego testu:

  1. W misce i mąki (4 łyżki stołowe). Instantons drożdży suchych (1 godz.) I łyżka szczyptę soli.
  2. W innym naczyniu do bitej pianki cukrem 2 jajka (0,5 v.) Dodaje się do stopionego masła (60 g) i mleka (1 łyżka.).
  3. Składniki suche i płynne są połączone ze sobą, po czym ręce ugniata ciasto na bułki pysznego mleka (drożdży).
  4. Przed dodaniem powinno się w rodzynek przez 60 minut (200 g) w nim.
  5. Ciasto zbliża się rodzynek, a następnie są utworzone cienkie „kiełbasek” i węzłów wiążących.
  6. Podczas gdy rolki są przeznaczone do wypalania, piec nagrzewa się do 180 ° C.
  7. Spieniony produkt smaruje z mlekiem, a następnie wypiekano je aż gotowane przez 25 minut.

Przepis bułki z ciasta drożdżowego bez mleka

Nie mniej smaczne bułki mogą być wykonane na wodzie. Ciasto przygotowuje się do nich jest prawie podobna do poprzedniej receptury. Przede wszystkim zmieszano składniki do ciasta cukier, szczypty soli, ze szklanką wody i tyle mąki (1 łyżka stołowa).. W ciepłym miejscu, na przykład, w piecu nagrzanym 40 ° ciasta powinien zbliżać przez 30-40 minut. W tym celu, pożądane jest, aby osłony komorowy z folii.

W wymyślanie wywaru dodać jajko i trochę oleju roślinnego. Przynajmniej w misce przesianej mąki (2 do 2,5 procent.). Ugniata trochę przylgnąć do rąk ciasta. Po zmieszaniu miskę z ciasta trzeba umieścić w ogniu przez godzinę.

Pod koniec przydzielonych rąk czasowych utworzonych bułeczki z ciasta drożdżowego bez mleka. Gdy produkty na tacy podwoi się, że plamy jaja i wysyłane w nagrzanym piecu (180 °) przez 40 minut.