Wiśnie suszone: przepis w domu

Suszone owoce – prawdziwe zbawienie długa zima. Kiedy odpowiednio wysuszone, zachowują witaminy i minerały. Są one łatwiejsze do przechowywania niż mrożone, ponieważ zmniejszają swoją objętość i nie zajmuje miejsca w lodówce. Dziś przedmiotem naszej rozmowy – suszone wiśnie i różne sposoby, aby go wysuszyć.

przygotowanie owoców

Przejdź przez wiśni, uporządkować, usunąć ogonki. Korzystnie małe wiśnia, ponieważ schnie szybciej.

Umyj jagody. Zagotowania wody, dodanie sody w ilości jedną łyżeczkę na 1 litr cieczy. Przygotowanie garnku lub miski z zimną wodą

Wiśnia wlać wrzącej wody z sodą i bezpośrednio umieścić w zimnej wodzie. Umieścić w durszlak i pozwolić spłynąć. Procedura ta nazywana jest blanszowanie. Pomaga zmiękczyć skórek owoców, które przyspieszą proces suszenia.

Następnie można usunąć nasiona. Nie jest to konieczne jeśli masz zamiar używać jagody do gotowania kompoty. W innych przypadkach jest bardziej wygodny w użyciu, wiśnie, bruzdy, które można usunąć specjalnego urządzenia, rury do soku, pamięci, igły, szpilki.

Suszenie na słońcu

Strzały blacha do pieczenia lub grubego papieru. Zorganizować jagody na powierzchni. Umieść tacę na ulicy w nasłonecznionym miejscu. W ciągu dnia niech jagody wysycha promienie, aw nocy pod dachem wiśniowy Usuń.

Jeśli suchych całych owoców jagodowych, proces potrwa cztery dni. Suszone wiśnie powinien dostać elastyczna, a nie w celu zapewnienia sok po naciśnięciu i mają lekko błyszczącą powierzchnię.

Jeśli jesteś cięcie owoc na pół, a następnie po tym czasie powinny one być umieszczone w nagrzanym piekarniku 55-60 stopni i trzymać tam przez 10 godzin. Tak więc w ciągu 2-3 godzin przed temperaturę suszenia należy podwyższyć do 70-75 ° C.

Od 1 kilogram świeżych owoców w ilości około 200 g suszy.

Suszenie w piekarniku

Jeśli nie chcesz czekać, aż owoce do wyschnięcia, można korzystać z kuchenki. Dostaniesz absolutnie takie same suszone wiśnie. Proponujemy następujący przepis.

Przygotowania syropu cukrowego: Wlać do miski 1 litra wody, odczekać aż do wrzenia i powoli (jedna łyżka) dodano 800 gramów cukru. Dokładnie mieszano aż do momentu całkowitego rozpuszczenia.

Ustaw średnim ogniu. Wlać do jagód wody i gotować przez 5-8 minut. Następnie złapać je z dużą łyżką lub kadzi i reload w durszlak. Sprawiają, że pożądane na dużej czystej miski, aby uniknąć brakuje smaczny syrop wiśniowy. Jeżeli wiśni znacznie, a następnie podobnie traktowane szarżach samej wody.

Gdy ciecz wycieknie z jagód i umieścić je na nakrytym papier do pieczenia. Umieścić go na górnym poziomie pieca, ustawienie temperatury 165 ° i utrzymywać owoce w ciągu 3 godzin. Następnie obniżyć temperaturę do 135 ° – również suszy się. Może to potrwać od 12 godzin do jednego dnia.

Podczas suszenia drzwiczki piekarnika muszą być stale uchylone.

Suszenie w suszarce

Owoce wytwarza się w sposób opisany powyżej. Subtelności tylko na tym, że przy użyciu suszarki kości muszą być usunięte, ponieważ osłona ochronna musi być złamane. W przeciwnym razie gorące powietrze nie dostaje się do środka, a zamiast tego można dostać gotowane suszone wiśnie. Można po prostu uszkodzić (deptać, cut) każdą jagodę, pozostawiając kamień w miejscu, ale jest nieracjonalne.

W przeciwnym razie proces jest prosty: wiśnie są określone w suszarce, tryb jest ustawiony średni (55-60 stopni). Jeżeli owoce są ułożone blisko siebie, muszą być okresowo mieszając.

Wiśnia, suszy się w suszarce, przygotowanie powinny się trochę miękkie i lepkie. Jeśli stało się trudne, potem poszły zbyt daleko z suszeniem.

Suszone wiśnie, pierwszy sposób

Wiśnia nie tylko suszy, ale także suszone wiśnie.

Przygotuj ni w zwykły sposób. Połączyć cukier z wodą w garnku i zagotować. Na 1 kg wiśni wymaga 250 g cukru i 300 ml wody.

Wlać do rondla połowę jagód. Gdy woda przychodzi ponownie do wrzenia, przykryć pojemnik z pokrywką i gotować przez 7 minut, a następnie rozłożyć jagody w durszlak. Podobnie traktuje pozostałe wiśnie. W razie potrzeby usunąć nasiona.

Po odpływu cieczy, rozłożone owoce do suszenia lub blachę. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą pęsety – jak wolisz. Lub podkład papierowy ewentualnie smarowanie powierzchni.

Kolejny dzień lub dwa kierunkowskazy wiśnie.

Suszone do stopnia miękkości, które potrzebujesz. W zależności od temperatury i wilgotności proces zajmie jeden do dwóch tygodni. Jeżeli istnieje możliwość, aby umieścić w słońcu, potem coraz szybciej.

Z 1 kg świeżych owoców się około 300 gramów wysuszonej.

Suszy się wiśnia, druga metoda

Przygotować wiśnie, składany do miski szkliwa i wlać cukru. Cukier może podjąć 400-500 g na 1 kg wiśni – w zależności od tego, jak słodkie same jagody.

Następnie pozostawić wiśnie dla dni w temperaturze pokojowej do przydzielonego soku. Po upływie tego czasu, złóż owoce w cedzidło. Zagotować syrop cukrowy 300 ml wody i 300 g cukru. Zdjąć syrop z ognia, dodać do niego owoce i moczyć przez 5 minut.

Wyrwane ułożonego wody czereśni na tacy w jednej warstwie i przesyłać wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 80 ° C przez pół godziny.

Usuń z jagód piekarnika i niech ostygnie w temperaturze pokojowej. Następnie należy obrócić je drewnianą łopatką, a następnie wysłać je w piecu w ciągu pół godziny, a w temperaturze 70 ° C.

Po drugie suszenie owoców ochłodzenia i powtórzyć „sesji” suszenie w 65-70 ° przez 30 minut.

Przechowywanie suszonych owoców

Przechowuj suszone wiśnie w domu korzystnie w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w szklanym słoiku z przykrywką. Jeszcze lepiej, jeśli wcześniej prosterilizuete banki. Dopuszczalne jest użycie torby bawełniane, ale będzie to skrócić okres przechowywania suszonych owoców. torby plastikowe nie powinny być stosowane, ponieważ wiśni po chwili zostanie on pokryty pleśnią.

Można dokonać małych płóciennych woreczkach wypełnionych solą i umieścić je w misce z jagód w celu zwiększenia trwałości.

Zadbać, aby wysuszyć równomiernie wiśnie. Nedosushennye draw jagody i suszy, albo w trakcie przechowywania mogą być, ale szkodników może zniszczyć cały wsad.

Optymalna temperatura – od 0 do 10 stopni, a więc korzystne jest umieszczenie suszy się w lodówce. W takich okolicznościach, suszone wiśni „na żywo” o pół roku.

W temperaturze pokojowej okres trwałości jest zredukowana do jednego roku. W tym przypadku, umieszczenie lepiej wybrać górnej półce szafki kuchenne, bo tam osuszacz powietrza.

Jeśli umieścić jagody w torbie tkaniny, a następnie jest on tak daleko od produktów o silnym zapachu.

Podczas przechowywania, zwłaszcza gdy za pomocą nieokrągłego pojemnika ciśnieniowego, okresowo sprawdza, czy porażenia jagody błędów.

Korzyści i szkodzi suszonych wiśni

Suszone przepis wiśnia , który jest bardzo prosty, nie tylko urozmaica menu zima, ale będzie to opłacalne. Że zawiera witaminy A, C, PP, jak również wapń, fosfor, cynk, potas, żelazo, przeciwutleniacze.

Pektyny wydzielają szkodliwe substancje, poprawy ruchliwości jelit normalizuje metabolizm.

Suszone wiśnie nie są polecane dla osób z przewlekłymi chorobami płuc i zwiększenie kwasowości soku żołądkowego. W cukrzycy powinni jeść je w ograniczonych ilościach.

Więc zorientowaliśmy się, jak to zrobić i jak przechowywać suszone wiśnie. Bon appetit!