501 Shares 6094 views

Nuggets z piersi kurczaka: jak szybko i smacznie

Nuggets z piersi kurczaka z sosem (pomidor, kremowy, musztarda miodu) weszli mocno do menu wielu fast-foodów. Do tej pory danie to było tak lekkie (choć nie dietetyczne) i kochane przez dzieci. Obraz nuggets został wymyślony przez marketingowców, a liczne reklamy opracowane zgodnie z wszystkimi regułami sztuki PR wspierają go stale, wywołując prawdziwe zainteresowanie.

Jak i kiedy nastąpił "cud cuchnący pomysł"?

W późnych latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku przyszły profesor Cornell University, Robert Baker, opublikował nieopatentowany sposób przygotowywania nuggets z filet z kurczaka (nuggets – "golden nugget"). Kawałki kurczaka zgodnie z tym przepisem były podgrzane i nie straciły soczystości podczas smażenia. W następnych latach Baker poprawił przepis, dzięki czemu kawałki z piersi kurczaka można było zamrożyć i rozmrożone bez pogarszania podstawowych właściwości organoleptycznych. Wynalazł również urządzenie do powlekania produktów z kurczaka z bułką tartą.

René Arend (szef kuchni sieci restauracji McDonald's) w 1979 roku stała się twórcą Chicken McNuggets. To danie natychmiast stało się popularne w całej sieci restauracji. Ale dopiero w 1983 roku opracowano jasny system dostarczania niezbędnych składników do przygotowania potrawy i niezbędnych suplementów. Dopiero wtedy mieli okazję sprzedawać macnaggetz na całym świecie.

Z jakiego i jak przygotować "złoty nugget"?

Główni producenci składników zawsze deklarują pierś kurczaka. Nuggets, którego receptury są publikowane w oryginale, zanurza się w mące, a następnie w sok z cytryny i przyprawia mieszaniną przypraw (papryka, sól, gorący pieprz, brązowy cukier, rozmaryn, tymianek, skórka cytrynowa). Dwa razy kęsy są zanurzane na przemian w bułce tartej i soku z cytryny i smażone w oleju roślinnym po obu stronach.

Jak gotować brylanty z piersi kurczaka: smażyć w oleju na patelni lub piec w piecu?

Klasyczną metodą jest prażenie. Ugniatane mąką, następnie w solonym jajku, a następnie w bułce tartej, kawałki filetu są w gorącym oleju roślinnym, smażone po obu stronach. Pieczenie wymaga gładkich kawałków filetu, więc kurczak jest często posiekany w blenderze z niezbędnymi przyprawami, a następnie kulki są formowane, walcowane w mące, a następnie w jajku iw końcu w bułce tartej. Jeśli nie posypujesz uformowanego produktu olejem, to pieczone bryły z piersi kurczaka będą suche, a skorupa nie będzie tak złota, jak jest to wymagane.

Jak zrobić nuggets z kurczaka piersi zjeść dzieci?

Składniki:

  • 300 gramów filet z kurczaka.
  • Dwie jajka.
  • Połóż łyżeczkę soli.
  • Masło to jedna czwarta paczki (pięćdziesiąt gramów).
  • Breadcrumbs – pół kubka.

Przygotowanie:

  • Gotować filet w wrzącej wodzie (10-15 minut). Wyjdź, pozwól, aby bulion spłynął, pokroił w kilka małych części, dodał trochę oleju.
  • Dwie jajka zmieszane z sól, połączone ze schłodzonym kurczakiem, wymieszaj wszystko w mieszarce i zmiel.
  • Z powstałej mieszaniny, aby wytworzyć kulki gładkie, rolki w bułce tkackiej, posypać stopionym masłem, włożyć na blachę do pieczenia, naoliwioną.
  • Piec w piekarniku przez dziesięć minut.
  • Podgrzej gorące (schłodzone) ketchupem, sosem śmietanowym (bardzo popularnym wśród dzieci), sosem barbecue lub musztardą francuską.

Nuggets są znakomite (dla smakoszy)

Uważa się, że to danie jest zwyczajne, nie można nazwać świątecznym. Jeśli jednak wykażesz trochę wyobraźni, przypisz ją inspiracją, możesz otrzymać kulinarne dzieło. W przypadku bryłek z piersi z kurczaka, których przepis jest podany poniżej, można nie tylko zaprosić gości, nie wstydzą się nawet traktować smakoszy.

Składniki:

  • Pound filet z kurczaka.
  • Zacianowany imbir (dwadzieścia gramów).
  • Czosnek – dwie ząbki (ruszt).
  • Ocet balsamiczny – 1 łyżka stołowa.
  • Sos sojowy – 1 łyżka stołowa.
  • Curry – 1 łyżka stołowa.
  • Gorący pieprz chili jest ¼ łyżeczka.
  • Francuska musztarda – 1 łyżka stołowa.
  • Jajko – 1 szt.
  • Breadcrumbs to jedna kubek.
  • Olej do smażenia jest szklanką.

Technologia przygotowania:

  • Kurczak wyciąć na kawałki 2-2,5 cm.
  • Dodać mieszanki przypraw – musztarda, imbir, czosnek, ocet, sos sojowy, papryka chili.
  • Miejsce posiekane kawałki kurczaka w mieszaninie przypraw, dobrze wymieszać, zostawić do marynowania przez godzinę.
  • Przygotuj masło do pieczenia.
  • Rozbij jajko, wymieszaj ze widelcem.
  • Zanurzyć najpierw kawałki kurczaka w jajku, a następnie w bułce, natychmiast rozprowadzić do oleju.

Nuggets z piersi kurczaka są bardzo delikatne, lekko ostre, absolutnie nie ostre, więc wymagają sosu. Odpowiednie miękkie ketchup, sos lechowy, słodka musztarda francuska.

Szybki sposób przygotowania bryłek (bez fanaberii)

Składniki:

  • Filet z kurczaka – pół kilograma.
  • Jajko – jeden kawałek.
  • Sól – połowa łyżki.
  • Czarny pieprz to pół łyżeczka.
  • Mąka – jedna łyżka stołowa.
  • Seler zwyczajny – dwa łodygi.
  • Cebula jest jedną średnią żarówką.
  • Czosnek – jeden mały stomatolog.
  • Breadcrumbs to szklanka.
  • Masło do pieczenia – szkło.

Sposób przygotowania:

  • Zetnij filety na kawałki, włóż je do głębokiej płyty.
  • Wytnij drobno cebula, posiekać czosnek w czosnku, posiekać seler. Wszystkie one łączą się z kurczakiem, dodajemy czarnego pieprzu i mieszamy w mieszarce. Mielenie w mikroskopijnym stanie nie jest konieczne, pozostawmy materialne kawałki.
  • Mieszać mąkę i sól.
  • Od otrzymanej masy po kulki, początkowo zanurzyć w mące, a następnie w jajku (wstępnej mieszance) iw końcu w okruchach chleba.
  • Natychmiast rozprowadzić w rozgrzanym oleju. Fry z dwóch stron.

Nuggety z piersi kurczaka dla tej receptury przygotowywane są tylko pół godziny.