850 Shares 8796 views

Shaverma i shawarma: jaka jest różnica i jak je gotować?

Z każdym rokiem staje się coraz bardziej popularny soczyste danie z pachnącego pita. W wielu krajach słowiańskich, danie nazywa się „shaverma” i „Shawarma”. Jaka jest różnica nazw nie zawsze rozumieją nawet dziadkowie potraw. Uważa się, że jest to jedno i to samo danie, to po prostu różne nazwy na całym świecie. W sercu ostre rolkach tłustych mięs (jagnięcina, kurczak lub indyk), marynowane lub świeżymi warzywami i, oczywiście, mieszankę przypraw.

przepis

Jak sprawić, by dom shawarma, wie nawet najmłodszym studentem, recepta smaczne dania przekazywane z ust do ust. Więc on podróżuje po całym świecie. Do wytwarzania potrzeby walca:

  • 400-450 g jakości kurczaka;
  • 120 g sałaty (trzeba tylko wybrać chrupki);
  • 4 arkusze ormiański lavash aromatyczne (do ssania);
  • 1-1,5 świeży ogórek (wszystko zależy od gustu i wielkości warzyw);
  • 1 marynowanych (solonego) mały ogórek;
  • 1 duży pomidor papkowaty;
  • połowa Cebula;
  • ząbek (pół) czosnku;
  • curry, dobrze sól, pieprz, kolendra – do smaku;
  • olej roślinny do smażenia mięsa i gotowe lavash.

Polewy do shawarma gotuje się w dwóch etapach: pierwszy marynowanych warzyw, a następnie smażone mięsa (jagnięciny smażyć z kurczaka na tyle szybko, że mięso jest gotowane najmniej). Ale trzeba smak farszu pikantnym sosem. Aby przygotować potrzebne są:

  • 4 łyżki. łyżki kwaśnej jakości mleka;
  • 4 łyżki. łyżki domowej majonezu;
  • Mieszanina ulubione rodzaje pieprzu (można wykorzystać gotowe);
  • ząbek czosnku zgnieciony dobrze.

gotowanie shawarma

Pierwszy krok: przygotowanie farszu

  1. Przygotowane warzywa należy umyć pod bieżącą wodą, wysuszono i drobno kotlet (cebula obcięcia mniejsze wszystkie inne, że sok jest jednorodnie mieszany z innymi składnikami). Ogórki być pocięte na małe sześciany, mieszanych warzyw i lekko posypać im solance z ogórków.
  2. Mięso – atutem, który ukrywa shaverma i shawarma. Jaka jest różnica przekąski z jagnięciny lub kurczaka, można powiedzieć prawdziwego konesera jedzenia. Jagnięcina bardziej soczyste i tłuszczu w pionowych klasycznych smażenia wszystkich warstw nasyca mięsa szpikulec bardziej równomiernie. Kurczak jest prawie bez soku, gotowane mięso jest nieco nieco suchy. W celu przygotowania możliwie najlepszą kopię mięsa „orientalny” w domu, należy rozgrzać olej na ogień i wlać go grubo posiekany czosnek (zgnieciony, ale dobrze w żabę da więcej smaku).
  3. Mięso należy pokroić w cienkie kawałki podłużnych. Następnie wlać do mieszaniny przygotowanej przypraw (kardamon daje barwną smak, ale jeśli nie jest to możliwe, aby wymienić cynamon). Mięso musi być dokładnie upiec na złoty skorupy, upewniając się, że przyprawy nie palą, gdyż może to zepsuć smak gotowego nadzienia.

Drugi etap: przygotowanie sosu

  1. Podczas napełniania dla shawarma jest gotowe, można przystąpić do pikantnym sosie. W tym celu należy zmieszać z fermentowanego pieczone czosnku, starannie miesza się mieszaninę.
  2. Następnie należy odstawić na 100 minut – czosnek sok jest dobry otworzy go w kwaśnym mleku.
  3. Gdy nie wolno mieszać w domowym majonezem i przyprawami.

Trzeci etap: kształtowania Shawarma

  1. Rozmieszczone na liściach ormiańskiego lavash należy położyć czyste, suche liście sałaty, przystawki z ich farszem warzywnym, a już należy do rozładunku porcję mięsa.
  2. Chaotyczny stos sosie przyprawionym, żeby nie zmoknąć w zwoju końcowego.
  3. Owiń pita może być w dowolnej kolejności, upewniając się, że jeden koniec został całkowicie zamknięty.

Drugi przepis

Nie mniej godne uwagi jest uważany przyprawione sok cytrynowy shaverma i shawarma. Jaka jest różnica między tym a poprzednim przepisie? Aby zrozumieć to pytanie, konieczne jest rozważenie składników shawarma. Więc zacznijmy.

potrzebne do sosu:

  • 1 łyżka. l. sok z cytryny;
  • 4 łyżki. l. domowe jogurt;
  • 2 ząbki czosnku świeżego;
  • 1 godz. L. Cały kolendry;
  • 1 godz. L. dobry ocet winny;
  • szczypta soli.

Dwa dość obfitym porcje shavermy potrzeba:

  • 400-420 g jagnięcina;
  • Świeże duże pita;
  • 2 ogórki 2 średnie pomidory;
  • połowa (lub trzeci) bańki;
  • łyżeczki czarny pieprz w całości, cały kminek, kardamon;
  • pół łyżeczki kurkumy i suchej czosnek granulowany;
  • szczypta papryki;
  • łyżka oleju roślinnego (można zastąpić oliwa lub len).

Że w końcu mamy go shaverma klasyczny przepis, który możemy teraz opisać, trzeba uzupełnić danie z gałązek kolendry lub pietruszki młodej.

przygotowanie

  1. Rozpocząć shavermy gotowania potrzeby z marynatą do mięsa, – pieprz, kminek, kardamon, czosnek, kurkumy zmielić do pojemnika na stałe, po czym mieszaninę miesza się w papryki sól i wymieszać ponownie. Ostateczny koszt dodać olej. Następnie suche zaprawy powinno stać się oleju przez około 10 minut, po czym marynaty w pełni ujawnia smaku.
  2. Mięso pokroić na kilka kawałków, trzeba stale natrzeć marynatą i odstawić w ciemne miejsce na godzinę.
  3. W tym czasie można gotować sos orientalny, konieczne jest, aby wymieszać jogurt z zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać. Ponadto możliwe jest domeshivat suchym kolendrą, sokiem z cytryny, solą i octem.
  4. Marynowane mięso trzeba usmażyć na grillu (gorący patelni), marynowane warzywa kilka minut. Gotowe do wprowadzenia farsz może być w dowolnej kolejności, nie będzie cierpieć z rolki smak.

wniosek

Teraz to jest dla ciebie jasne, co shaverma i shawarma, jaka jest różnica między naczyniami. Przyglądaliśmy się także jak przygotować to danie. Mamy nadzieję, że dzięki naszym zaleceń można zrobić pyszne dania orientalne.