279 Shares 8659 views

Jak zrobić miód starego miodu przepis w domu

Mead – to napój wyjątkowy. Wielu z nas zna termin „pić miód” w dawnych opowieściach. Dziś sztuka pszczelarstwa prawie stracił. Pomimo faktu, że technologia może stać się główną ideą każdej rosyjskiej restauracji i przynieść mu sławę, ale to nie jest odzwierciedlenie każdy biznesmen. Mead – to lokalny, miejscowy napój, który jest przygotowany tylko w Rosji i innych częściach świata. Niestety, tylko kilka osób wie, jak zrobić miód pitny ze starego miodu. Smak to wypić trochę znak jak kupić to nie będzie pracować w sklepie. Nawet wśród pszczelarzy są bardzo niewielu ludzi, którzy wiedzą, jak przygotować ten napój prawidłowo. Dziś chcemy powiedzieć czytelnikowi, co można uznać za miód pitny.

Zakres supermarketach

Rzeczywiście, czytelnicy mogą argumentować, że w wielu sklepach z alkoholem na półkach znajduje się butelka o tej samej nazwie. Ale nic nie napić się ze starym. Często są oferowane likier miód, który jest przygotowany przez zmieszanie produktu pszczelarstwa wodą i alkoholem. Na pasieki działać inaczej, wiedzą jak zrobić miód pitny ze starego miodu. Ale najbardziej powszechnie stosowane technologie szybciej poprzez dodanie drożdży. W tym przypadku, napój działa szybko: w ciągu kilku dni, a produkt może być sprzedawany. Ale to nie jest również oryginalna receptura.

starożytna technologia

W Rusi nie miał nowoczesny sprzęt, a receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie, a wynik był fantastyczny. W kronikach można czytać jak zrobić miód ze starego miodu. Jeden napój dojrzewa w dębowych beczkach, nie miał chmiel lub drożdże. Dodano, jagody, wiśni, żurawinę, śliwkę i róży. Jest również receptury, zgodnie z którym surowiec umieścić różne przyprawy. Zrobił smak staje się bardziej szlachetny.

Trochę o historii napoju

Należy zauważyć, że świeży produkt pszczelarstwa zawsze było niezwykle cenne dla człowieka. Pożywne, przydatne, dość łatwe do strawienia, że jest gotowy źródłem energii, witamin i aminokwasów. Ale jeśli miód stagnacji lub zaczęły wędrować w jego jedzenie użyć było to niemożliwe. Dlatego też zaczęły pojawiać się nowe receptury. Jak już wspomniano, nawet w starożytnej Rosji wiedział jak zrobić miód pitny ze starego miodu.

W przeszłości rosyjski miasto słynie z miodem. Ta siła napój ma różne – od 5 do 16%. W starożytnych pism można znaleźć kilka opcji receptur, z których każda miała swój własny smak. Napój dodano jagód jałowca, i kij cynamonu i ząbków lub nawet gorące papryki.

czas czuwania

Jeśli chcesz przygotować ten napój w domu, to jest bardzo ważne, aby zbadać postęp technologii, ponieważ w przeciwnym razie można zniszczyć cały proces od początku. Więc dzisiaj chcemy wyglądać w szczegółach w jaki sposób umieścić miód pitny z miodem. Przepis gotowania w domu nie jest zbyt trudne, jednak, jak wszędzie, są pewne niuanse.

W standardowym rozwiązaniu, czas gotowania 5 dni. Jednak nie pomyłka, że po tym okresie można już wypić drinka. Mead jest podobna do błotnistej szampana jest musujące, ale nie zbyt smaczne. Jeśli potem wlewa do drewnianej beczce i pozostawić na 3-6 miesięcy, potem smak zmieni się na lepsze. Stanie się ona mniej zabawny, ale bardziej aromatyczne. Twierdza rośnie, młody napój ma zwykle nie więcej niż 5%, ale wraz z upływem czasu, a liczba ta może osiągnąć 20%. Konsystencja staje się płynna i gęsta. A jeśli dodać jagody, a następnie ostatecznie Mead staną się jeszcze bardziej przydatne, ponieważ wszystkie witaminy i minerały iść do napoju.

Starożytna receptura

To było szczególnie popularne w XIX wieku. Szczególną cechą jest jego oszałamiający zapach. Osiąga się to ze względu na to, że woda miodu nie jest poddany obróbce cieplnej, to jest temperatury wrzenia. W związku z tym, a okazuje się, że najsmaczniejsze miodu. Przepis gotowania w domu pozwala umieścić wspaniały lekki napój podobny pachnący napar.

W tym rozwiązaniu, drożdże są używane. Przy czym produkt końcowy jest czysty, jasny i smaczne. Można się zastanawiać, czy można dać swoim dzieciom. Aby odpowiedzieć na to pytanie jest łatwe, jeśli wiesz, przygotowanie technologii produkcji, jaki jest jego skład, ilu stopni. Miód miodu przygotowano zgodnie z recepturą zawiera nie więcej niż 2% alkoholu. Dlatego może być stosowany dla wszystkich członków rodziny, z umiarem, oczywiście.

Charakterystyka procesu

Dokonywanie miodu z miodem na starej receptury nie jest skomplikowana, z wyjątkiem faktu, że trzeba pić, aby stanąć w drewnianej misce. Więc trzeba wziąć litr wody. Tutaj znajduje się mały niuans: konieczne jest, aby gotować, ale zawsze fajnie. Przy tym wymagana ilość 50 g miodu i samo świeże winogrona lub rodzynek. Najlepiej jest podjąć jagody. Suszone rodzynki mogą doprowadzić do tego, że napój jest pokryte pleśnią.

Wypłukać jagody. Wówczas proces gotowania jest bardzo prosta: trzeba dodać miód i wodę – i niech wędrować. Banki muszą zamknąć i pozostawić mieszaninę przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Jeśli pokój nie jest bardzo ciepły i nie ma słońca na ulicy, proces fermentacji może trwać dłużej. Podczas tego wyróżnia się dużo gazu, więc jeśli korek szczelnie do banku, będzie eksplodować. Można zamknąć butelkę szmatką, ale lepiej jest zrobić specjalny upust od konwencjonalnego pokrywą z otworem. Jest on wprowadzany w cienką rurkę. Jedna strona to powinien wisieć nad cieczą w naczyniu, a drugi – pominięto w misce z wodą. Ponieważ gazy mogą łatwo wydostać się z napojem.

druga noga

I nadal będziemy rozważać, jak zrobić miód pitny z miodem bez drożdży. Po tym następuje filtrowanej cieczy za pomocą gazy. Teraz pozostaje wlać go do odpowiedniego pojemnika i usunąć go w chłodnym miejscu. Jeszcze lepiej byłoby, gdyby dostać ją w piwnicy. Dosłownie 2-3 miesiące będzie gotowy do picia.

Podczas przygotowywania napoju po raz pierwszy możliwe jest polegać wyłącznie na kryteriach zaproponowanych przez nas. Można jednak i smak, aby określić kilka razy, gdy Mead jest gotowy. Pierwszym produktem fermentacji ma słodki smak i mnóstwo nieprzyjemnych pęcherzyków, jakby kwaśny dżem. Ale gdy gaz jest prawie całkowicie zniknęły, a smak będzie nieco kwaśny, jak młody dżemem, można zadowolić siebie i mieć wielką rodzinę napój.

produkty fermentacji

Mówiąc o tym, jak zrobić miód z miodem, warto zauważyć, że ryzyko zatrucia w ten pić zero. Oczywiście, proces fermentacji – jest wynikiem aktywności bakterii, i zawsze istnieje ryzyko wystąpienia organizmów patogennych. Nie martw się, ponieważ nie jest to konieczne. Kwas i bakterii kwasu mlekowego całkowicie wypiera szkodliwe zarazki.

Wiele osób uważa, że rodzynki trzeba tylko dla smaku. W rzeczywistości, jego głównym zadaniem jest właśnie powodują fermentację. Jeśli planujesz zrobić drinka kilka razy z rzędu, nie ma potrzeby, aby spuścić stary całkowicie. Wtedy młody będzie dojrzewają znacznie szybciej.

przygotowywania napoju ze starego miodu

Prawdopodobnie wszystko do czynienia z sytuacją, która została zakupiona w miodzie luzem w szeregu dość szacunku, zajęło kilka lat już kupił świeże produkty, a stary nie ma już chcą to. Rzucać, oczywiście, szkoda. W tym przypadku doskonałym rozwiązaniem miodu być stary miód. W domu, zrobić pyszny napój nie jest trudne.

Jeśli opisany powyżej reprezentacji receptury miodu, w którym znajduje się miękki, świeży smak i małą zawartość alkoholu, część starego, kandyzowany materiału przygotowanego napoju zwykle gotowana. Aby zrobić to, pszczelarze używać żadnych resztek. Nasączone bębny miodu, a wszystko, co znajduje się za ich murami też idzie do sprawy.

Technologia gotowanie miód

Tak, w porządku dla nas – pysznym miodem. Receptura preparatu (w domu, oczywiście), ten napój jest następujący. Trzeba będzie 10 litrów wody, 1,5 kg miodu, 10 g szyszek chmielowych i 3 g chleba drożdży. Proces ten polega na obróbce cieplnej. Woda powinna być wylewana w naczyniu i doprowadza do wrzenia pod chłodnicą zwrotną. Natychmiast ostrzegł, że długotrwałe ogrzewanie miód niż 40 stopni prowadzi do tego, że stanowi niebezpieczną toksynę. Jednak będziemy rozważać tę właściwość.

Teraz dodaje się do wody stary miodu i zaczynają się mieszać, tak że nie jest spalony. Zaledwie trzy minuty później usunąć pianę, dodać chmiel i zdjąć z ognia. Nie zapomnij na pokrycie pokrywę pojemnika. Teraz musimy poczekać, aż temperatura spadnie do 45 stopni. Następnie dodajemy drożdże, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji. Pozostaje tylko pić marne przez gazę i wlać do małego pojemnika.

Mead jest wykonany z miodem i drożdże muszą być wytrwali. Aby to zrobić, korkiem i upuść do piwnicy. Dwa dni później, ciśnienie musi być zmniejszona. Butelki powinny być ostrożnie otwarte i ponownie zamknięte. Teraz, że będzie czekać 4-5 dni. Gotowy napój ma smak szampana. Okres ważności w swoim małym, więc ważne jest, aby korzystać z produktu w ciągu 2-3 tygodni. Przygotuj się do rozpoznania rodziny i przyjaciół pyszny napój. Stopni w nim trochę, więc jest idealny nawet dla kobiet.

silny Mead

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy preferują napoje ze znacznego stopnia. Gruby, pikantny smak docenią mężczyźni. Jeśli szukasz przepisu na jak zrobić miód ze sfermentowanego miodu, najlepszym rozwiązaniem nie zostanie znaleziony. Chociaż tutaj konieczne jest, aby zwrócić uwagę na ten punkt. Dobry miód nie może zbłądzić, jest bakteriobójczy. Oznacza to, że nie może być całkiem miód. W każdym przypadku, gdy słodki produkt jest zepsuty, trzeba jakoś użyć.

Trzeba będzie wziąć 250-350 g miodu i łyżeczkę drożdży piwnych. Z tej ilości opuści 2 litry wody i 400 g alkoholu izopropylowego (50%), 5 g chmielu i przypraw. Może to być gałka muszkatołowa, cynamon i kardamon do smaku. Roztwór miodu i wody potrzebnej do utrzymania niskiej ciepło przez 30 minut. Doprowadzić do wrzenia, to nie jest konieczne i ważne jest, od czasu do czasu zamieszać. Nie zapomnij usunąć pianę w czasie.

Gdy roztwór schładza się do 45 °, dodawanie chmielu, drożdże i inne składniki. Mieszanina będzie fermentować przez tydzień w ciepłym miejscu. Teraz napój jest filtrowany, a ona pozostaje w ciemnej piwnicy przez miesiąc. Przed zastosowaniem alkoholu dodaje się do niego. Ten miód pitny z kwaśną miodu jest doskonałym rozwiązaniem dla ciepłym męskim towarzystwie.

Mead na chleb drożdże

Można wypróbować różne opcje dla przygotowania napoju. Dodać jabłka i wiśnie, sok z cytryny lub śliwek – i uzyskać zupełnie inny smak, egzotyczne i żywe. Chcemy zaoferować Państwu kolejną wersję przygotowania miodu, który ma niesamowity smak, nieco przypominający smaczny napar.

Trzeba będzie wziąć kilogram miodu, pięć litrów wody, drożdży i 100 g białego chleba. Kwas stosowany czarny, ale tutaj będzie odstawać od całości kompozycji. Proces gotowania nie różni się zbytnio od tego, co zostało już opisane. Rozpuszcza się w wodzie, miód gotować przez 20 minut. Ciecz musi być przesączono i pozostawiono do ochłodzenia do 50 ° C. Teraz można dodać chleb i drożdże. Pozostawić mieszaninę w ciepłym miejscu, więc wędrował. Po zakończeniu procesu będzie świadkiem zniknięcia piany. Teraz możemy filtrować i, jeśli trzeba, dodać sok z cytryny lub jabłkowy cydr.

Aby zakończyć wytwarzanie mieszaniny należy pozostawić w chłodnym miejscu w ciągu 12 dni. Optymalna temperatura od 2 do 4 ° C. Teraz Mead jest gotowy do użycia. Pozostaje wlać do butelki i umieścić w piwnicy. Przez długi czas ten napój nie jest przechowywana, więc przygotuj się na rok do przodu to nie ma sensu. Ale tak długo, jak to jest świeże, traktować przyjaciół.