Oryginalna Fusion Salad: przepis
Słowo "fuzja" pochodzi od angielskiej fuzji – "łączenia, penetracji, zjednoczenia". W gotowaniu to słowo oznacza modny styl, w którym naczynia są przygotowywane z niezgodnych (na pierwszy rzut oka) produktów. Mieszanka starych i zaufanych receptur Europy (z tradycyjnymi produktami i sposobami ich przetworzenia) oraz modne trendy kuchni narodowych w Azji Południowo-Wschodniej, Japonii, Indiach (przyprawami, nietypowymi sosami i tradycyjnym zestawem warzyw, owoców i innych rodzajów żywności) .
Trochę historii
Historycznie na Sri Lance pojawiły się pierwsze dania fusion, gdzie nowoczesne potrawy krajowe to mieszanka pachnących miejscowych przypraw i metod przetwarzania żywności z elementami naczyń, których receptury pozostawiono tutaj przez europejskich kolonizatorów i myśliwych za miejscowymi skarbami (przyprawami). Historia gotowania jest stopniową promocją tradycji lokalnych kuchni na całym świecie, rozprzestrzeniania się warzyw, owoców, zbóż na całym kontynencie.
We wczesnych latach 20-tych ubiegłego wieku na Hawajach Japończycy przenieśli się, a następnie mieszano amerykańskie jedzenie z tradycjami Wschodu.
W latach siedemdziesiątych ubiegłego stulecia w Ameryce trend ten nazywano "fuzją", gdy ludzie z różnych kultur zamieszkiwali w Kalifornii, przynosząc im tradycje gotowania.
W Los Angeles otwarto pierwszą restaurację z kuchnią połączeniową.
Fusion i gotowanie
Fuzja stylu w nowoczesnej kuchni obejmuje nie tylko połączenie tradycji różnych kultur w przygotowywaniu potraw, ale także zastąpienie egzotycznych składników lokalnych, bardziej znanych i niedrogich produktów w okolicy. Fusion umożliwia dostosowanie potraw do tradycji kulinarnych i upodobań miejscowej ludności (na przykład pikantne indyjskie przyprawy zastępuje się mniej paleniem, baranina zastępowana jest kurczakiem lub wieprzowiną itp.). Styl ten pozwala na stosowanie nietypowych kombinacji produktów (czekolada i smalec, pierogi i orzechy, mięso i kawa itp.).
Ale cokolwiek gotujesz: zupę, borszcz, pilaf lub sałatkę – fusion (przepis w tym przypadku pozwala na stosowanie jakichkolwiek produktów) implikuje doskonałą jakość produktów, równowagę i niezapomniany smak.
Sałatka w stylu fusion
Każda sałatka, którą chcesz gotować, a niektóre zmiany w składzie mogą stać się "fuzją". Nawet każdy wie "Olivier": dodać krabów lub krewetek do zwykłej kiełbasy i uzyskać sałatkę fusion, której receptura będzie wyjątkowa. Najważniejsze jest zrównoważenie smaku.
Oferujemy przygotowanie oryginalnej sałatki fusion.
Produkty do jego utworzenia są następujące:
- Jaja kurczaka – cztery kawałki;
- Liście sałaty – 3 lub 4 liści;
- Cebula zielona – 4 łodygi;
- Liść selera – 2-3 kawałki;
- Liść pietruszki – 1 wiązka;
- Imbir zmiażdżony -1 łyżeczką (jadalnia);
- Sok z limonki – 2 łyżki. Łyżki;
- Sos rybny (Thai) – 3 łyżki stołowe (stół);
- Czosnek – 10 zębów;
- Mięso mielone (wieprzowe) lub kawałek mięsa – 200 gramów;
- Papryka chiliowa – 1 sztuka (opcjonalnie);
- Sól – 1 łyżeczka;
- Cukier – 1 łyżeczka (jadalnia);
- Olej (warzywa) – 3 łyżki stołowe (stół);
- Ocet owocowy – 4 łyżki stołowe;
- Orzeszki ziemne pieczone – 3 łyżki (stołówki).
Jaja gotują się twardo, oddzielają skromnie wiewiórki z żółtek, zmiękczają żółtki, cięte duże białka.
Liście sałaty i wszystkich zieleni umyte, posiekane duże, zmieszane w misce.
Wymieszaj imbir, sok z limonki, 3 ząbki czosnku, chili, sosu rybnego.
Podgrzej patelnię, wlać olej (warzywa), smażyć pozostały czosnek aż do złotego. W wrzątku z czosnkiem wrzucić wieprzowinę, smażyć aż do zmiany koloru, dodać trochę wody, soli i granulatu cukru, gotować, dodać wcześniej przygotowany sos, gotować.
Mięso w patelni rozdrobnione łopatki.
Wlać gorący sos z smażonym mięsem do liści sałatek. Mieszaj wszystko. Pięknie umieścić na talerzu, posypać orzeszkami ziemnymi i zmiażdżonymi żółtkami, ozdobić kruszonymi białkami.
Fusion Salad, przepis ze zdjęciem, który jest prezentowany, gotowy do podania.
Fusion w stylu japońskim
Oferujemy lekką sałatkę, która nie tylko ma przyjemny smak, ale również bardzo przydatna. Przygotuj je po prostu, a piękna prezentacja zależy od wyobraźni.
Więc wyobraźmy sobie sałatkę termojądrową. Składniki do gotowania:
- Tuńczyk (konserwowany w naszych warunkach) – 1 doniczka;
- Cebula czerwona – 1 sztuka;
- Słodki czerwony pieprz – 1 sztuka;
- Żółty pieprz – 1 szt.
- Ogórek – 1 sztuka;
- Sos sojowy – 3 łyżki stołowe (stół);
- Musztarda Dijon – 1 łyżeczka (herbata);
- Cytryna – 1 część;
- Kapary – 1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek do tankowania;
- Pieprz czarny (świeżo zmielony) – do smaku;
- Morze Słona – smak.
Lemon umyć, usunąć długie paski zest, wycisnąć sok.
Peel Cebula, umyć, pokroić w pierścień, sól.
Ogórek i papryka pokroić w paski.
W kontenerze sok z cytryny, sos sojowy, musztarda, oliwa z oliwek, cytrynowy smak, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska. Wymieszaj wszystko starannie.
Wszystkie warzywa wymieszać, doprawić sosem gotowanym, złożyć zsunąć, umieścić tuńczyka w puszce obok. Możesz zmienić dostawę: napełnić warzywa pierścieniem i umieścić kawałki tuńczyka na górze.
Oryginalna sałatka w japońskiej restauracji jest pokazana na zdjęciu poniżej.
Wnioski
Przepisy w stylu fusion wydają się czasami bardzo trudne ze względu na zestaw (na pierwszy rzut oka) fantazyjnych potraw, ale w rzeczywistości nie jest trudne do gotowania takich potraw. Główna zasada: świeżość i smak kombinacji składników. Naczynia powinny być lekkie. Gospodyni, przygotowywanie potraw zgodnie z recepturami fuzji, powinna być prowadzona według własnego gustu, nie bojąc się cofać się od zwykłych stereotypów, ale jednocześnie nie przesadzaj z kreatywnością.
Zalecamy, aby rozpocząć przygotowywanie jakiejkolwiek sałatki, której przepis znajdziesz w tym artykule, a następnie przejdziesz do pierwszego i drugiego kursu.
Gotuj z miłością, skorzystaj z proponowanych receptur, zrób własne! Powodzenia!